☆お肉ゴロゴロ、ビーフカレー&。。。ぐいっと飲み干す秋の発泡酒＾＾☆

サントリーの新しい発泡酒です
京都の工場限定生産･･･云々書いてあります

きれいな深い色で、まさに秋の香りです
おいしいです、これ。



で、今日はカレーです
かんたんカレーです
10分で作ります

お好きなカレールー
デミグラスソース「缶詰でＯＫ」
たまねぎとお肉に、にんにくです
あとは塩胡椒とか、ケチャップとか、とんかつソースとかで調整です



ポイントは
デミグラスソースです
これ使えば、10分で、昨晩作ったカレーみたいな感じで仕上がります

もうひとつは
トマト缶
これで、作ると、さっぱり系のイタリアンカレーになってくれます

急に、カレー！食べたい！！ってときは、この作り方でＯＫですよ～



今度デミグラスの缶詰見つけたら一個買っておいてくださいね
そんな高いもんでもないですし、きっと役に立つときが来ます＾＾

お肉もオージーです
安いです、しかし、おいしいですから！十分ですよね

ぜひどうぞ～






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☆豚汁の残りで、豚汁うどん！いや・・・これってありかも！ですよ＾＾☆

野菜もたっぷり
豚の旨味もたっぷりで、おいしい豚汁
味噌風味仕立てから、醤油仕立て、あっさり塩系と
ラーメンのスープみたいに、バリエーションもいっぱいです



中の具も地域で違うし、各家庭でも違いますね

今日は昨日の残り
そのままでもいいんですが
乾麺の讃岐うどんがあったので、茹でて併せてみました

いや！これってありですね＾＾
うまいです

ラーメンの麺でもいいでしょうし
お餅とか＾＾いいかもですよ



ぜひ試してみてください


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☆いよいよ秋です。おいしいきのこで炊き込みご飯。ちょっとしたコツも☆

きのこがおいしい季節ですね
しめじやエノキダケ、しいたけにエリンギ
そしてマツタケですね



まあ
マツタケは、おいといて＾＾
その他きのこで
おいしい炊き込みご飯にしましょうか

ポイントは
海のもの系を併せる・・・です
今回は、いわゆるひら天です
ちくわとか、さつま揚げとか、 です

これって実は魚の旨味の塊みたいなもんですから
いい出汁がでてくれるんですよね



できのこにこれも併せて
出汁に醤油みりん酒で炊きましょう

炊き上がったら、彩の野菜を入れてから蒸らしましょう

おいしいきのこの炊き込みご飯の完成！です
お好きな具、いっぱいで作ってくださいね



薄揚げや油揚げでもおいしくなりますし、
実は・・・・・ツナ缶入れるといいですよ＾＾ ばっちりおいしく、コクも出てグッドです


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☆まかない風明太子とゆで卵の納豆ご飯。さっと作ってぱっと食べて☆

お昼のご飯
時間のないとき
冷蔵庫の残りもの

そんなご飯ものです
丼でもあるし、のっけご飯でもあるし



明太子の残り
なぜか？1パックだけ残る納豆
そしてゆで卵

これをご飯にのっけるだけの、いたってシンプルなご飯です

これに味噌汁と漬物で最高の一膳に＾＾



ぜひどうぞ～
まかない風のご飯っていいですよね～


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☆オイスターソースで仕上げる焼きうどん。キャベツたっぷりでおいしさもアップ☆

今日のランチは
焼きうどん

ちょっと細めの讃岐の乾麺です
さっと茹で立てを焼きうどんに。



焼きそばとまた違った趣でファンも多いですね

具は
いたってシンプル・・・といいますか
冷蔵庫の残り物、キャベツと
冷凍庫の残り物、豚バラです

これで焼きうどん



味付けはソースでなくて
醤油とオイスターソースです

これでうどんのおいしさがアップです
ウスターやとんかつソースより、こっちがおすすめですね＾＾

しっかりとした讃岐のうどんですから
がんがん炒めて、醤油とオイスターソースを焦がし気味に
これで風味も抜群です

鰹節に青海苔で仕上げです

紅しょうがもお好みでどうぞ～～

関西では
これに白いご飯と味噌汁に漬物で
焼きうどん定食！です



炭水化物のオンパレードですね～～、しかしうまい！
やめられまへん。


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☆厚切り豚バラ丼。ボリューム満点ですから、がっつりスタミナ補給です☆

豚丼です
おうちでおいしい豚丼作りましょう

今日は
塊で買ってきた豚バラ肉
5ミリぐらいにスライスしときます



フライパンにこのスライスを並べて点火
炒め油は不要です。
甘みたっぷりの油が出てきますので十分
ここにスライスしたたまねぎです
さっと火が通ったら、お酒・醤油・みりんとちょっとお水
味を調整しましょう

ちょっと煮詰めて、お好みで山椒や豆板醤ちょっと
これで風味もアップ

つゆだく仕様もいいですね＾＾



がっつり豚丼、いかがっすか







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☆旬の競演。秋鮭と丹波黒豆の炊き込みご飯。秋もそろそろ？かな？☆

秋の味覚
秋鮭、黒豆

まだまだ異常気象でおかしな天気に、高温！
まさに、日本は温帯から亜熱帯に・・・・みたいですわね～

しかし、ほんま暑いで～～たまらんわいな

しかし市場には
秋の旬がでまわってますしね

今日はその秋の旬２つでご飯もの



味付けは
醤油・みりん・酒・塩・出汁・の基本の味付けです

作り方は2パターン
ご飯に豆を入れて、最後に酒の切り身を乗せてスイッチオンか、
ご飯だけ炊いて、豆も別で茹でて、鮭も焼いておいて、最後に混ぜるパターン



どっちもいいところがあって甲乙つけがたいご飯です

秋鮭今が安値です、今後高騰の兆しもありです
店頭で見つけたら即！作りましょう




うまいっすよ～


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☆味のマルタイ。ご当地ラーメンのインスタントですが、抜群においしいです☆

おいしいラーメンを提供し続ける老舗
味のマルタイ

棒ラーメンとか、めちゃ有名ですし、長崎ちゃんぽんのインスタントなど
他のメーカーでは出せない、いい雰囲気を醸し出してます




実は
こんな九州のご当地シリーズのラーメンが発売されてるんです、ご存知でしたか？


マルタイHPより

この中から今日は、熊本

ポイントは、焦がしニンニクと、黒マー油。



具にしたのは
キャベツと豚バラを特製のラー油で炒めたもの

最後に中華なべでラーメンごといっしょに併せて完成

ほんと、マルタイおいしいです＾＾



最近はラーメンも材料などの高騰や
高級素材を使ったりで、一杯800円とか？1000円？
ちょっと高いですわね、もっと庶民の食べ物・・・・でないと・・。
せめてワンコインかな～～



ぜひみなさん
マルタイ九州シリーズ、探してみてくださいね＾＾

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☆さてここでクイズです。ハヤシライス・ハッシュドビーフにビーフストロガノフって？☆

どれもいっしょ？
いや、名前もちゃうし
違うんかいな～～
でも、よう説明できひんし～

おいしいし、ええやん！で、片付けてきています＾＾

まず
ハヤシライスとは
日本食であるという事実
赤ワインとデミグラスソースで作ります
林さんが考案したから、ハヤシ・・・

ハッシュドビーフは
デミグラスソースがメイン

ビーフストロガノフは
その名の通り、ロシアの貴族、ストロガノフさんが好んで食べたもの
これはサワークリームが入るタイプ



みんな良く似ていますがちょっとづつ違いがあるんですよね～～

で今日は
かんたんな作り方です
立派なデミグラスがあれば、それでもうおいしいのが作れます

デミグラスの代わりにケチャップと中農ソースを代用すると
短時間でそれなり？に仕上がります＾＾
バターを多めに使えばしっかりとしたレストランやグリルの洋食屋さん風に

マッシュルームがないからしめじでＯＫ
あとは、牛の細切れで十分ですし、たまねぎあればＯＫ

サワークリームがないなら、生クリームでもミルクでも
一日煮込んだような、とろみが欲しいなら、小麦粉で

やり方は豊富にありますよ～
ぜひ作ってみましょう



ハヤシライス風ハッシュドビーフ的ビーフストロガノフの・・・完成です＾＾



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☆手作りの自家製、食べるラー油でうまさも倍増！たまごかけご飯☆

たまごかけご飯です
ちゃちゃっと食べれて、栄養価も高いし、いいですね～


最近は専用の醤油とかも良く売れてます。
先日作った食べるラー油で、たまごかけご飯にしましたが、いや～～うまいですね～～



ぜひ食べるラー油、おうちで作ってみてください
意外とかんたんです

食材も普通にスーパーで売っているもので間に合いますし
10分もあればおいしい自家製の食べるラー油が作れますよ

いろんな料理の隠し味にも使えてちょ～～便利です

材料
サラダ油
干しえび・干し貝柱・いりこ・乾燥じゃこ
にんにく・しょうが・たまねぎ・ねぎ
塩コショウ・酒・醤油・砂糖・七味



これをぐつぐつと10分ぐらいで完成
冷めたら保存用の瓶に。




ぜひ！



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