☆おせちにおすすめ。めでたい鯛を使ってイタリアンの一品作りましょう☆

鯛の姿焼き
お祝いなどにいいですよね

おせちにも買ってきて食べるご家庭も多いはずです



今回は
切り身でもいいですので、鯛を10分程度、少しだけ昆布で締めましょう

そしてオリーブオイルでにんにくの香りを出して
皮の方からしっかりとソテー
少し濃い目の塩と胡椒で仕上げます



昆布で締めることで旨味のアップと、ぷるんぷるんの弾力です

おせちにいかがですか？



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コメント 2

絞めてからソテーするのですか？
ソテーも師匠に教えていただきたいです☆
by tomotomo (2011-12-27 17:09) 

＞tomotomoさま
昆布でしめるお造りからの流用です＾＾
余計な水分が取れて、昆布の旨味が入って
よりおいしい鯛になります＾＾
by Bin (2011-12-27 17:27)