☆新鮮いわしの棒寿司。おうちでかんたん＆おいしく作れますよ☆

新鮮ないわしのでかいのがありました
25センチぐらいですから、ちょう～ビッグないわしです
まるまると肥えていて、これは刺身やお寿司に限りますね



今日は棒寿司に仕上げました
まず開いて、頭落として、内臓取って下ごしらえです

まずここで、両面に砂糖を打ちます
いきなり塩？っって感じですがｍ実は砂糖を先に振っておくことで
よりまろやかになります




しばらく30分程度寝かせてから
寿司酢と塩でひたひたにして1時間寝かせて完成です

おいしいですよ～
さ～酢飯作ってチャレンジしましょう



ぴかぴかのいわしです

さば寿司とは、また違って、身も柔らかくて臭みもなし！
おすすめですね

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コメント 4

25cmのいわしって凄い大きいですね。
魚のおろし方が超苦手です。
でも克服したいなぁ。
by vanilla_beans (2011-04-09 16:35) 

鯖寿司は大好きでよくいただきますが
鰯の棒寿司は初めてみました
新鮮なお魚だからこそできる一品ですね☆
by rin (2011-04-10 17:13) 

僕にとっては高レヴェルのレシピですが、
とても美味しそう!

鰯っていうのがまた、ニクイですね。
流石です!!
by ピッピ。 (2011-04-10 21:01) 

＞vanilla_beansさま
いわしは、手開きが可能ですから、かんたんですよ～

＞rinさま
いわしは足が速いですから獲れたてに限りますね

＞ピッピさま
かんたんです、ぜひ、新鮮いわしがあったら挑戦を＾＾
by Bin (2011-04-12 11:45)