☆モッツアレラとミニトマトのサラダ。自家製にんにく味噌で戴きます☆

モッツアレラとトマトです
ここにバジルで、有名なサラダ　カプレーゼですね＾＾

カプリ島発祥の、イタリアを代表するモッツアレラのサラダです
上質なエキストラヴァージンオイルがあれば、最高な仕上がりになります



で、今日は
ちょっとアレンジで
にんにく味噌で戴きます

ん？にんにく味噌でモッツアレラ？って感じですよね～

いやいやこれがまたうまいんです
モッツアレラは癖のないチーズですので、トッピングやディップが
ダイレクトに作用しますので、ソースがポイントになってきます



にんにく味噌は
にんにく２玉・玉ねぎ１個・醤油・酒・はつみつ・ごま油・味噌「2種類以上」です

みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをごま油でしっかりと炒めて
たっぷりのお酒、ことこと煮て、お味噌とその他調味料入れて
弱火で焦さないように、約1時間程度、しっかりと煮詰めて完成

冷蔵庫で一年は持ちますので、作りおきしておくとちょ～便利

これからなら
野菜スティックのディップや冷奴、野菜炒めや焼そばなどの隠し味
あったかご飯、食パンなどなど、いろんな使い方が出来ます



ぜひ作りましょう

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コメント 5

カプレーゼは大好きで家でもよく作りますが、
味噌ですか！
はい、ぜひ作ってみます。
by cjlewis (2011-04-07 10:32) 

モッツァレラとトマトって、まさに相性抜群ですね。
私も好んで食べます。
by aranjues (2011-04-07 16:19) 

調味料、配分は、お好みで～…でしょうが、
お酒とお味噌の大まかな割合だけでも、
ご指導いただけないでしょうか？
全体でどのくらいの分量ができあがるのでしょう～。
もう、すぐにでも作ってモッツァレラつけて食べたいのですが!!
by rui (2011-04-07 22:38) 

＞cjlewisさま
味噌が良く合いますよ＾＾

＞aranjuesさま
ほんと、相性いいですよね！

＞ruiさま
コメレスしときます～
by Bin (2011-04-08 17:32) 

匿名なのに、私には誰だか分かる・・・(^_^;)ありがとう。。。
by VISVIM 通販 (2013-07-28 12:48)