☆アサリのパスタ。今日は白いソースでボンゴレ・ビアンコです☆

ボンゴレ・ビアンコです

ボンゴレ＝あさり、白＝ビアンコですね
白ワインで仕上げるのでソースが白です




ここにトマトソースが入ると
ボンゴレ・ロッソ　　　ロッソ＝赤
イカ墨入ると
ボンゴレ・ネロ　　　　ネロ＝黒
ジェノバソースが入ると
ボンゴレ・ベルデ　　ベルデ＝緑



ポイントはアーリオオーリオペペロンチーノなんです
にんにくとオイルと鷹のつめ

このベースがしっかりと出来上がってると、もう完成みたいなもの
ここにアサリと白ワイン少々です

あとは塩コショウで整えて完成、アサリの塩気で十分かも？
最後にミックスハーブで香り付け



これから潮干狩りも始まります
貝類のおいしい季節ですので、パスタでどうぞ～

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コメント 2

きゃっほい！ボンゴレ大好き！貝大好き！
by カエル (2011-04-05 23:51) 

＞カエルさま
ボンゴレ・・・っつうか、貝はいいよね～～
by Bin (2011-04-06 15:14)