☆牡蠣とオリーブの前菜。そして余ったソースで牡蠣とオリーブのパスタ☆

今年1月から、あちこちの会場でスタートしています
「マンマ直伝イタリアン」
「オリーブオイルダイエットレシピ」
「いつもの材料と普段の調味料でおうちイタリアン」

そんなセミナーの中から一品ご紹介しましょう

旬が11月～2月の4ヶ月と言われる牡蠣を使ったイタリアン
普通なら、牡蠣フライとか、牡蠣酢、お鍋、グラタンとかが思いつきますね

その牡蠣でイタリアンです
オイスターはフレンチ、フランスではよく食べられています
唯一、魚介で生食されているのが、牡蠣ですね

面白いですね～～
一番危ない？かもの・・牡蠣を好んで生食です＾＾
まそれだけおいしいって証拠ですね



まずは牡蠣ですが、加熱用でいいです、加熱用は加熱するとおいしいので
加熱用なんです、「生食用で出せないから・・・」加熱用ではありませんよ！

向き不向きがあるってことですね
この加熱用のやすいほうでいいです
しっかりと塩水で洗って汚れを取ってあげましょう
あとは、塩したお水、沸騰したら入れて再沸騰でざるに揚げておきましょう
「決してお水をあてないでくださいね」

で、ソースですがボウルに、EXVオイル・塩・コショウにバジルかパセリです
今回は乾燥タイプのパセリです、ここにちょっとだけ醤油と寿司酢入れてあります
あら熱の取れた牡蠣と瓶詰めのオリーブの実「安物でOK」入れて併せたら完成

白ワインとともに召し上がれ～
食べ切れなかったらソースがおいしいですので
ちょっとパスタを茹でておいて、併せましょうか



これで立派なパスタもリメイクです

オリーブの実はなくても問題なし！
かんたん＆おいしいイタリアンの完成です

ぜひお試しくださいね

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コメント 5

あわわわわ！
もう見た目からしてツボすぎますー！
牡蠣とオリーブオイルとパスタ・・・大好きです♪
牡蠣がぷりぷりで更においしそうですね♪
by 黒猫シェフ (2011-01-10 14:55) 

>黒猫シェフさま
たまらん、おいしい一品ですぞ～～＾＾ぜひ
by Bin (2011-01-10 18:09) 

先日実家で牡蠣をもらったそうで、何にして食べるか
悩んでいました。結局カキフライと牡蠣鍋にしましたけど。
これ、無茶苦茶美味しそうですね～。
イギリスにもオイスターバーがあり、混んでいました。
お刺身を食べると言うと、すごい顔して拒否するのに、、、
不思議です（＞＜）
by みち (2011-01-10 19:47) 

そうだったのですね。
加熱用の牡蠣は新しくないのかなんて思っていました(^.^)
牡蠣のいっぱい入ったパスタ。美味しそう！
これやってみたいと思います。有難うございました(^O^)
by ミモザ (2011-01-10 22:15) 

>みちさま
そうなんですよ～、ほかの魚、生だと全愛にNO~~なのに
オイスターだけは別物らしい・・・です

＞ミモザさま
そうなんですよ、生食用と加熱用は
古い・新しい・ではないんです＾＾生は名までおいしい、
加熱用は熱を入れるとうまい牡蠣です
by Bin (2011-01-11 00:46)