☆ナスとベーコンのオイスターソース炒め。おいしさアップのメソッド☆

ナスが旬です
一年で一番出荷が多いのが、7月なんです

艶があって、とげのあるのが新鮮なナスの証拠です＾＾



今日は
自家製のベーコンと併せます
豚バラでもいいです
おいしいですよ

まずはナスの下ごしらえ
これは、必ず実行！です

カットしたナスに塩です
これで5分
うっすらと汗をかいてきます
これで灰汁と余分な水分が取れて、色止めも出来ます
さっと水洗いしてスタンバイＯＫ



フライパンに厚切りのベーコン
じっくりソテーして油を出していきます
こんがりしたら、ナスを投入
強火で一気に炒めましょう
塩コショウにオイスターソース、ちょっとのお酒と醤油
これで完成です



晩ご飯にどうぞ～
****************************
jinnさまの冷製パスタ・再現記事はコチラ⇒☆★☆
****************************

神戸・宝塚・西宮･京都のクッキングセミナーはコチラから☆★☆
7･8月の夏休みは、親子クッキングが充実です♪





Copyright 2010 RECIPE LAB piattopiatto　All Rights Reserved.

タグ：つくれぽ はなまるマーケット料理レシピ ナスレシピ なすびレシピ ベーコンレシピ 料理教室レシピ 料理研究家ブログ オイスターソース 中華炒め 下ごしらえ 神戸中央市場の料理教室 なすの炒め物 再現レシピ

コメント 13

最後の、胡麻が決め手ですね・・・
by chal (2010-07-11 01:10) 

ご無沙汰しております。
Ｂｉｎさんってお師匠さまのことでしたか。
一昨日、錦の市場へ行ってお師匠さまのことを思い出していました。
ナスは煮るか焼くか、炒めて味噌を乗せるか、胡麻和えか
漬物にするくらいでしたが、これは華があるというか自慢の一品に
なりそうですね(^^♪
by ミモザ (2010-07-11 07:21) 

ご紹介いただきありがとうございます!!
ナスの季節ですね。
昨日はブロッコリーと豚肉をオイスターソースで炒めて食べたのですが、
今度はナスで作ってみます☆
by jinn (2010-07-11 07:48) 

塩で５分で色止めできるんですね～。
とってもお勉強になりました＾＾
by hatsu (2010-07-11 07:50) 

＞chalさま
ごまの風味で・・・完璧です＾＾

＞ミモザさま
ナスは油と相性がいいですから
夏は炒め物もおすすめです＾＾

＞jinnさま
オイスターソースは、失敗しない、いい調味料です☆ね
by Bin (2010-07-11 09:57) 

茄子の下ごしらえはしたことがなかったです（＞＜）
by みち (2010-07-11 12:46) 

>みちさま
特に必要ないといえば、必要ないのですが＾＾
ちょっとだけ塩して放置でもいい感じになります
by Bin (2010-07-11 13:46) 

Binさん、こんにちは。
これはおいしい！
なす好きとして
絶対つくります＾＾
by ぎんのとり (2010-07-11 15:27) 

>ぎんのとりさま
おいしい一品です、おすすめです＾＾
by Bin (2010-07-11 23:44) 

ナスは、水につけてアクをとっていましたが、塩ふり５分、よさそうですね。
by TaekoLovesParis (2010-07-11 23:48) 

ナスのとげ…
結構痛い目見てます…油断しすぎですね
オイスターソース…
上手に使えなさそうで
我が家では買い置きしたことがない調味料です
by まめ助の母 (2010-07-12 07:24) 

下ごしらえ！
コレからは必ずやります。

by カエル (2010-07-12 18:37) 

＞TaekoLovesParisさま
塩ふり五分で、灰汁なし！です＾＾

＞まめ助の母さま
小さいオイスターソース
200円ぐらいですから、一本あるとめちゃ便利です
炒め物、煮物なんでもいいです
いままでの作り方でちょっと仕上げに使ってください
カレーとかにもいいですよ＾＾

＞カエルさま
ぜひ、これで旨さ倍増です☆
by Bin (2010-07-12 22:50)