☆いつもはほかす野菜の屑。もったいないですね！ステキな一品に変身出来ます☆

大根の皮
人参の皮
玉ねぎの外側一枚目？
ほうれん草の根っこ・・・・・

色々と生ゴミ処理っすかね＾＾

これって同じ野菜ですから、おいしさも旨味もいっしょです
普通は、お湯に掘り込んでおいて、スープストックにすればいいですが

ちょっといい屑なら、ステキな一品になります＾＾

作ってみましょうか



今回は大根の皮とセロリの葉っぱのとこです
そして遠慮がちに残っている中途半端な数のミニトマトです

イタリアンです♪
アンチョビです♪♪
ぺペロンチーノ仕上げです♪♪♪

これで、ステキな一品です
いや～～屑野菜とはおもえまへんよ



しっかりとした味と旨味
特に大根は、皮の近くがうまい！
セロリも葉っぱの部分はソテーすれば、やさしい芳香になって美味。

あとはにんにく・オリーブオイル・鷹の爪にアンチョビがおいしく仕上げてくれます

ぜひ、ほかすとこなし！
屑野菜もおおいに楽しみませんか＾＾

ケチでも貧乏でもありません
究極の醍醐味＆エコですね



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コメント 2

セロリの葉っぱは、これまで捨てていましたが美味しそうですね。
by A・ラファエル (2010-03-12 09:28) 

>A・ラファエルさま
セロリの葉っぱは、煮込んでスープストックにもなります
レンジで数回、チンすると乾燥してスパイスにもなります＾＾
by Bin (2010-03-13 09:56)