☆春キャベツの豆豉醤「トーチジャン」炒め。もやしも入れて、お肉系なしのヘルシー版☆ [中華・韓国・無国籍風]
中華料理の調味料、トーチジャン。
麻婆豆腐などによく使われている調味料ですね
豆豉・ニンニク・ショウガ・サラダ油・グラニュー糖で、出来てます
日本では大徳寺納豆が、トーチに似ています＾＾
今日はこの調味料と醤油&酒でささっと作ります
春キャベツはやわらかいので、さっと火が通ればＯＫですね＾＾
フライパンにオイル
そこにトーチジャン。
春キャベツともやし入れてから点火！
これで、水っぽくならない裏ワザ！
じりじりっと音がしてきて、火が回ってきたら
醤油＆酒を同率で入れて、一気に！
完成です。かんたんっすね
トーチジャンの香りが食欲をそそります
炊きたてごはんに、ビールにぴったし☆
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トーチ醤が手に入ったらつくりたい！！
それから、塩ゆで豆腐のあんかけつくりました。
豆腐の食感にはまりまして、又やろうかなぁと思っています。
by tsworking (2010-02-06 01:07)
肉なしでも、とっても美味しそうですね☆
by jinn (2010-02-06 06:22)
これはご飯がすすむ一品ですね。早速今夜にでも♪
by A・ラファエル (2010-02-06 09:20)
>tsworkingさま
豆腐、塩茹でいいでしょう～～＾＾
ぜひ、これからのレシピに役立ててくださいね
＞jinnさま
肉無しで、十分おいしいですよ＾＾
＞A･ラファエルさま
ゴハンおかわり、必須！です
by Bin (2010-02-06 15:31)
こんばんは～( ^_^)ノ
豆板醤、コチュジャンはあるけどトーチジャンは持ってないです。
買ってこなくては～！
by えるさら (2010-02-06 22:35)
＞えるさらさま
トーチジャンも、いまはスーパーで大体売ってます
他には、麻婆系に使えますから小瓶あると便利です＾＾
by Bin (2010-02-07 09:22)
ご飯がすすみます〜。トーチジャン、持っていないので、
私も買いにいきたいです。キャベツがとてもおいしそう♪
by qooo (2010-02-08 19:31)
＞qoooさま
トーチジャン、今はスーパーに売ってます＾＾
by Bin (2010-02-08 23:24)
お肉無しの”回鍋肉”見たいですね。春キャベツもう出ているんですね。
by chal (2010-02-14 11:45)