豚ロース肉のやわらか煮込み。ビールとハチミツで、めっちゃふんわりジュージーに [おばんざい&惣菜]
豚ロース肉です
ちょっとした塊で切って作るのをオススメします
塊でも500円ぐらいで売ってますね。
こってり派には、豚バラ肉で＾＾
ビールとハチミツの相乗効果で
かんたんでスピーディーに作れます＾＾
でも味は天下一品、1日煮込んだ食感ですよ
豚ロースを２センチ程度の厚みにカット
これを塩とハチミツでもみもみしてから
ボウルに入れて、ひたひたのビールを注ぎます
これを冷蔵庫で一時間Zzzzzzzzz～。
こんで、準備完了
あとは、
漬けていた豚ロース肉に小麦粉まぶして、ごま油で両面こんがりと。「漬け汁はおいておきます」
そして焦げ目付いたら、もういちどその漬け汁にもどします
そこに、醤油ちょっと入れて
火にかけます、弱火でことこと10分ぐらいです、灰汁は丁寧に取って下さいね
味見して塩なり、砂糖なり、ハチミツなりで調整。
ちょっと煮汁絡めて完成です、タマネギやネギもいっしょに。
ちょ～～～やわらかいお肉になって
ちゃちゃっと作ったとは、わかりません
もちろんご飯でしょ、ビールでしょ、焼酎にもなんでも来い！です
お好みで山椒や七味、山葵もいいですね～～、からしでもおいしいですよ
ぜひ、作ってみましょうね
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特売で買ったバラ肉のブロックがあるので、
ぜひ作ってみますね☆
by jinn (2009-12-01 01:07)
おはようございます！
えっと・・・
焼いてから、漬け汁と一緒にことこと煮るのですよね！？
タマネギやおネギは焼いてから加えているのですか？
すみません、変な質問をして（＾＾；；；
by えるさら (2009-12-01 06:37)
お酒に合いますね～♪
からしをつけて、いただきたいです＾＾
by hatsu (2009-12-01 06:56)
>jinnさま
ぜひ！豚バラで作ってみてくださいね
＞えるさらさま
コメレスしときます～～
＞hatsuさま
からしで、頂くの、オススメです＾＾
by Bin (2009-12-01 07:55)
ボールにひたひたに入れたビールの残りは、
もったいないからお腹に処分ですね(^O^)/
幸せな料理だわ♪
by YOU (2009-12-01 08:42)
うっひょっひょ～！！！
これはおいしそうです！（いつもおいしいですけど）
ビールと蜂蜜。
いやぁ。やってみたいです。
すごいなぁ、Binさん。。。
by カエル (2009-12-01 09:58)
これは、発泡酒ではなくやっぱりビール？
それと、蜂蜜ってあまり使わないので、
いつも材料に「蜂蜜」とあるレシピは、
みりんやメープルシロップ、ざらめとかで代用してるんですが、
やはり蜂蜜が決めてですか？
by rui (2009-12-01 10:38)
いつもとても美味しそうですネ＾＾
私、目分量が分からない人なのです。・・ぅぅ。
お料理のセンスが欲しいところです♪＾＾ｖ
by つなみ (2009-12-01 10:48)
ヤバス…
めちゃうまそうですね~☆
さっそく週末の夜ごはんにしよ～～っと♪
by nozomi (2009-12-01 14:18)
へー・・・。これは試してみるしかないですね。早速準備開始です。我が家には”麦とホップ（第３のビール）”しか無いのですが、大丈夫でしょうか？
by chal (2009-12-01 14:54)
お肉が柔らかそうですね。
おいしそう。
by jamaica (2009-12-01 19:49)
お肉が超高級に見えます！！
おいしそうですね～
塊肉を使うところが第一のポイントですね～やってみます♪
by 水無月 (2009-12-01 20:03)
豚バラ肉、冷蔵庫で眠ってます、塩に浸かって。。。
ベーコン代わりに使っているのですが、
＋ハチミツ＋ビールですね、チャレンジしてみようかな♪
by michie (2009-12-01 23:53)
＞YOUさま
ビールに漬ける・・・ので
豚さんもよっぱらいになって、ふにゃふにゃです＾＾
>カエルさま
ほんま、うまいっすよ＾＾作って～～～～！
＞ruiさま
発泡酒でいいです＾＾
ざらめでいいです＾＾
＞つなみさま
お肉２００ｇに大さじ１のはちみつと、一掴みの塩です
＞nozomiさま
ほんま、おすすめ！やばいっすよ＾＾
＞chalさま
いいです、発泡でも、第三のビールでも＾＾
＞jamaicaさま
これって、柔らかくなる法則がちゃんとあるレシピなんです＾＾
＞水無月さま
塊から、切り出すお肉はとってもうまいっすよ＾＾
酸化していないからなんですね～～
＞michieさま
塩漬け・・・ならば、ちょっと流水で塩抜き必要？かも？
by Bin (2009-12-02 00:00)
あ♪分量ありがとうございます♪＾＾
by つなみ (2009-12-02 11:44)
めっちゃ美味しそう＾＾
玉ねぎとかねぎは一緒に漬けるんでしょうか？
これ作りたいです♪
by **NAO** (2009-12-02 14:54)
＞つなみさま
その分量でおいしく作れます＾＾
＞**NAO**さま
コメレスしときました＾＾
by Bin (2009-12-03 17:36)
バラ肉で作ってみました♪
見た目は全然違う感じですが（笑）、
とっても美味しかったです!!
ありがとうございました☆
by jinn (2009-12-07 00:32)
＞jinnさま
拝見しました＾＾
つゆだく仕様・・・いいっすね＾＾
by Bin (2009-12-07 08:24)