サルティンボッカ。ローマで有名なお料理。今日はヘルシー&和風にアレンジ☆ [おうちでイタリアン]
サルティンボッカ。
イタリア料理の代表的なメニューのひとつです
本来の意味は、お口にほり込むってな意味ですかね
ポンと食べやすいし、旨いしって。
今日はヘルシー&和風にアレンジしました。
本来のサルティンボッカは、仔牛肉に、
生ハムとセージを巻き込んでソテーする料理のことなんです。
中でも、もっとも有名なのはローマ風サルティンボッカで、
仔牛肉・生ハム・セージを巻き上げたものを、マルサラ酒とバターで仕上げます。
しかし、セージもないし、マルサラ酒？そんなもんどこに売ってる？ってなことですわ
では、、おうちでかんたんサルティンボッカにしましょ＾＾
準備するのは、ササミ・生ハム「無ければベーコンやパンチェッタ」にシソです
まず、ササミをコンソメで八分ほど茹でましょう
荒熱取れたら、シソと生ハムを巻きつけます
フライパンにバターとオリーブオイル
ここにササミ入れてこんがりです
生ハムの塩気があるので、塩は注意！そして胡椒。
これで完成です。かんたんでしょ？
しかし、お口の中は、ボンジョルノ~でローマの休日＾＾です
併せたのは、しゃきしゃきの水菜と彩りのミニトマト。
ぜひお為しくださいませ☆
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みなさまの再現レシピ記事⇓
jinnさま 大根と唐揚げのスープ鍋&秋鮭の炊き込みご飯
を作っていただけました＾＾
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ごまレシピコンテスト開催中です。詳しくはコチラ⇒ごまレシピコンテスト
RECIPE LAB piattopiattoでは
各地域で料理教室を開催中です。かんたん＆おいしいが基本のレシピ。
ぜひお越し下さい 詳しくはコチラまで⇒☆★☆
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本来の意味は、お口にほり込むってな意味ですかね
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中でも、もっとも有名なのはローマ風サルティンボッカで、
仔牛肉・生ハム・セージを巻き上げたものを、マルサラ酒とバターで仕上げます。
しかし、セージもないし、マルサラ酒？そんなもんどこに売ってる？ってなことですわ
では、、おうちでかんたんサルティンボッカにしましょ＾＾
準備するのは、ササミ・生ハム「無ければベーコンやパンチェッタ」にシソです
まず、ササミをコンソメで八分ほど茹でましょう
荒熱取れたら、シソと生ハムを巻きつけます
フライパンにバターとオリーブオイル
ここにササミ入れてこんがりです
生ハムの塩気があるので、塩は注意！そして胡椒。
これで完成です。かんたんでしょ？
しかし、お口の中は、ボンジョルノ~でローマの休日＾＾です
併せたのは、しゃきしゃきの水菜と彩りのミニトマト。
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jinnさま 大根と唐揚げのスープ鍋&秋鮭の炊き込みご飯
を作っていただけました＾＾
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おっと！一番です^^
これも簡単で美味しそう！
ごまレシピー、皆さん、沢山ありそうですが、
こまったなぁ～～～
by ulyssenardin36000 (2009-11-04 03:38)
胡麻レシピ・・・・有るかなぁ～ヽ(^◇^*)/
by COYOTE (2009-11-04 07:09)
美味しそう♪
これからの時期、よく頂く水菜
嬉しいんだけど・・・調理方法は乏しく・・・(>_<)
この様に、添えてあげてもいいんですね
ささみが引立ちますねヽ(^o^)丿
by 絵留萌 (2009-11-04 09:26)
お弁当にもよさそうですね♪
by luckystream (2009-11-04 09:33)
これなら、ローマの休日気分になれますね。
アレンジが簡単で助かります♪
by みそぎ。 (2009-11-04 12:39)
｢サルテインボッカ｣って、聞いたことは有ったのですが、見るのは初めてです。何時か試してみなくては・・・。
by chal (2009-11-04 12:41)
これなら手に入りやすい食材で
イタリアンを堪能できそうですね☆
ご紹介いただき、ありがとうございました m(__)m
by jinn (2009-11-04 12:44)
＞ulyssenardin36000さま
ごま、お待ちしております＾＾
＞COYOTEさま
ぜひ、考えてみてください！これを機会に＾＾
>絵留萌さま
そうそう、水菜はサラダにも、オススメ☆
＞luckystreamさま
さめてもおいしいですから、お弁当もいいですね♪
＞みそぎ。さま
かんたん＆おいしいサルティンボッカでホリデイインローマ＾＾
＞chalさま
そうなんです、こうゆうのがサルティンボッカです＾＾
＞jinnさま
かんたんイタリアン、マンマの味です☆
by Bin (2009-11-04 14:46)
サルティンボッカ、懐かしいです！
学校で最初の方に習いました♪
by フェイリン (2009-11-04 16:53)
生ハムって、つい火を通さないで食べがちです。
なるほどぉ・・・。
by こぱんだつま (2009-11-04 17:20)
サルティンボッカって関電本社のリーガのレストランのランチで
牛肉ステーキサルティンボッカ風しか食べた事がありません^^;
これなら簡単そうでいい感じですね(*^^)v
by vivian (2009-11-04 20:36)
>フェイリンさま
イタリーではごっつポピュラーですよね＾＾
＞こぱんだつまさま
生ハムなんで、火を通さないが、鉄則！では、ないんですね＾＾
＞vivian弟子よ
イタリアマンマのボッカは、こんなんばっかで、かんたんよ～
by Bin (2009-11-04 21:15)
サルティンバンコみたい！（うそです、ごめんなさい）
これ作れるかも！
by カエル (2009-11-05 13:55)
>カエルさま
これ、かんたんです＾＾しかし、うまいっす＾＾
by Bin (2009-11-05 20:19)