水前寺菜・熊本の伝統野菜。加賀では金時菜。ツルムラサキっぽい？ [もっと野菜を食べよう～]
18 世紀ころに中国から伝わったといわれてますね
熊本・水前寺地方の伝統野菜。
石川・金沢では金時草；キントキソウ？キンジソウ？とも
江戸時代には加賀野菜として栽培も。
いわゆるツルムラサキかな～～～？？？
おひたしってのは、普通やし・・。
ほうれん草のポパイっぽく
卵といっしょに併せました
卵はあらかじめ半熟程度に炒めておき、お皿にとっておきます
フライパンにごま油
茎のほうから投入。
しっかりとソテーです。意外と茎がしっかりとしてますから
じっくりと熱を入れていきます
そこに、葉っぱ部分入れて、麺つゆどばっとです＾＾
そこに、半熟卵入れて併せたら完成
黒ごまに、鰹節トッピングで
ほうれん草のポパイ炒め定食ならず、水前寺菜の手抜きポパイ風の完成☆
栄養的にはビタミンB2、ビタミンA、鉄。
葉の赤紫色にはポリフェノールが含まれており抗酸化作用を持ってますな。
沖縄では古くから「血の葉・不老長寿の葉」と言われて、よく食べられてます
*******************************************************
☆お知らせ☆
クッキングスクールin大阪阿倍野
11月20日金曜日10：00～12：30
「和洋中deおもてなし料理」
突然のゲストやクリスマス・お正月にむけてのかんたんおもてなし料理です
残席わずかです
11月28日土曜日10：00～12：30
「親子で作るクリスマス料理」ご要望の多い親子料理教室です
もちろん、お孫さんとのおじいちゃん・おばあちゃんの参加おすすめです＾＾
あと3組さまＯＫです
お子様の年齢制限も一切なし
食育管理士が指導させていただきます
お問い合わせ・参加お申し込み受付中です
Copyright 2009 RECIPE LAB piattopiatto All Rights Reserved.
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そこに、半熟卵入れて併せたら完成
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栄養的にはビタミンB2、ビタミンA、鉄。
葉の赤紫色にはポリフェノールが含まれており抗酸化作用を持ってますな。
沖縄では古くから「血の葉・不老長寿の葉」と言われて、よく食べられてます
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半熟程度な感じが、またまたおいしそーーですね☆
by お茶屋 (2009-10-23 14:16)
水前寺菜は食べた事無いのですが、体に良さそうですね。美味しそう・・・。
by chal (2009-10-23 16:57)
体がほうれん草を欲してますよ～。
by カエル (2009-10-23 18:00)
>お茶屋さま
半熟でないと、おいしさ半減！っす
＞chalさま
ちょっとねばねば系ですから、いいと思います＾＾
by piattopiatto (2009-10-23 18:31)
最近は京野菜だけでなく、加賀野菜もチラホラ見るようになりました。
色が綺麗ですよね。
炒める調理法は初めてかも。見つけたらぜひ作ってみます。
by ゆったん (2009-10-23 20:34)
>カエルさま
ほうれん草や小松菜などは、いつも食べるのがいいですね！
＞ゆったんさま
茎の部分は、なんとも歯ごたえがあって
この野菜の力強さがわかります☆
by piattopiatto (2009-10-23 21:56)
初めて拝見したお野菜です～
関東では売ってないのかな？
とっても興味があります(´ψψ｀)
by ちるちる (2009-10-23 23:14)
う～ん、売っているのを見たことはないですが、
ほうれん草で応用できそうですね☆
by jinn (2009-10-24 01:09)
アニキ~金沢では『金時草（きんじそう）』だよ~!
メッチャ普通に食卓にあがります!
スーパーでも普通に、ほうれん草とか小松菜と並んでます。
しかも高くないですよ♪
茎の部分は噛むとガリ？ギシッ？っていうくらい噛み応えがあります。
栄養価もまた高いんだよ~＾＾
食べ方は、お浸しまたは天ぷらです。
by guran (2009-10-24 05:06)
見たこともないです。食べてみたいですね。
by A・ラファエル (2009-10-24 07:47)
＞ちるちるさま
関東でも流通してるようですね＾＾
安いです150円までです＾＾
＞jinnさま
ほうれん草でポパイ定食は、王将にもあるメニューで一般的です♪
＞guranさま
キンジソウみたいですな＾＾
＞A・ラファエルさま
毎日食べるなら、ほうれん草か、小松菜がオススメですが
たまにはこうゆうのも、いいっすね＾＾
by piattopiatto (2009-10-24 22:49)
うぉ〜〜〜、怖いw 偶然ですねぇ。
ちょうどシーズンって、事でしょうか。
何だかそういうシーン、多いような…(^^;)
by ラブ (2009-10-26 16:23)
>ラブさま
シーズン・・かもですね＾＾
意外とかぶってるの多いっすね＾＾
by piattopiatto (2009-10-26 18:37)
最近は愛知西部でも栽培が始まったようです。
by 水郷楽人 (2009-12-08 21:00)
>水郷楽人さま
ワタシも、このときに初めて戴きました
まだまだめずらしい野菜のようですね＾＾
by Bin (2009-12-08 21:08)