いよいよシーズンイン！知り合いの漁師さんから、届いた牡蠣でピカタ☆：料理講師＆研究家杉本敏のかんたんレシピメソッド：SSブログ

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いよいよシーズンイン！知り合いの漁師さんから、届いた牡蠣でピカタ☆　[お魚&海産物を中心に] [編集]

牡蠣ですよ、牡蠣。
広島、伊勢、北陸、宮城、北海道と各地に産地があって
どこもおいしいですね＾＾

送ってきたのは、2Lサイズのどでかいの。

ぷるんぷるんです＾＾今日はこれで、ちょ～～レアなピカタに。

チーズ・卵・塩胡椒。
そしてオリーブオイル。

まず、一度片栗粉まぶして、水洗い。
これで、汚れや匂いがなくなります

そして小麦粉まぶして、チーズを入れた溶き卵にくぐらせて
焼くだけです。

生用ですから、火はほとんど入れないです
強火で、卵に火が通るぐらい
ほんと10秒程度でひっくり返して10秒です＾＾

ぷるんぷるん、ジューシーなエキスがほとばしりマッセ～～

ここでポイント
よく、生食用と加熱用と売っていますよね
これ守りましょう

なんか生食用が新鮮だから、お鍋にもいれよう・・・・はあきまへん
加熱用は加熱してうまい牡蠣です

新鮮・古い・・で生と加熱に分けてませんので！

そこんとこ、注意しましょうね

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タグ：牡蠣レシピピカタレシピチーズ卵オリーブオイル広島の牡蠣的矢牡蠣宮城の牡蠣北陸の牡蠣北海道の牡蠣牡蠣ソテーシーズンイン

2009-10-23 06:00 nice!(36) コメント(14) トラックバック(0)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 36

牡蠣大好きです☆
今まで、加熱用、生食用はあんまり気にしてませんでした…。
加熱用は、加熱して美味しい牡蠣…、勉強になりました。

今日の夕飯、これにするかなー、めちゃ美味しそうです☆
by まぁり (2009-10-23 06:15)

私、牡蠣はＮＧなんですが・・・旨そう～～と心の底から思います♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2009-10-23 08:19)

牡蠣そう、もうそんな季節ですね。
確かに牡蠣ってピカタにするとおいしいと思います。
私は牡蠣フライよりもこっちのほうが好きかもしれません。
今度作ってみたいです。
by たの子 (2009-10-23 10:08)

アタシは牡蠣は苦手なんだけど、これは興味ありますねぇー。
片栗粉をつけて洗う！！なんて簡単なんでしょう！
試してみます（＾＾）
そろそろ、大量に牡蠣が送られてくる季節ですから。
by ゆっきぃ (2009-10-23 10:16)

これは美味しそうですねー！
牡蠣、大好きなんですけど、娘がダメなんですよね・・(^_^;)
娘が友達の家に泊まりに行く日にでも、
作ってみたいです。
by ikuko (2009-10-23 13:11)

偶然ですね。先ほど”牡蠣”を買ってきました。我が家は、定番の”牡蠣フライ”です。
by chal (2009-10-23 16:59)

牡蠣をピカタに・・・グ～ッとお腹が泣いております。^^;
by ソニックマイヅル (2009-10-23 17:48)

新鮮・古い・・で生と加熱に分けてませんので
→どきっとしました。そう思ってましたから。。。
by カエル (2009-10-23 18:02)

＞まぁりさま
これ！うまいっすよ～～＾＾

＞ダーさま
牡蠣苦手！って方多いですもんね～

＞たの子さま
カキフライもいいんですけんど、これは、
ダイレクトに味がわかりやすいです

＞ゆっきぃさま
かんたんに、汚れが取れますよ～

＞ikukoさま
うまいっすよ～～このピカタ仕上げ☆

＞chalさま
次回はピカタ、お試しを♪

>ソニックマイヅルさま
ぜひ、一度作ってみてください！うまいっす

>カエルさま
そうなんです、よく勘違いするんですけどね＾＾
加熱用は古いのでなく、過熱でうまい牡蠣ってことです
by piattopiatto (2009-10-23 18:37)