砂肝のかんたんハム・香菜「パクチー」まぶし。エスニックな一品に☆

香菜。
パクチーですね。
なんとも独特の香りは、好き嫌い？ですよね～～

ちょっと苦手って方には、乾燥タイプ！オススメです
あの、生の葉っぱの・・・嫌なとこだけ、なくなって食べやすくいいスパイスです


今日はこれで、砂肝のハムです。
??砂肝やろ？、ハム？



もともと香菜は、その種子がスパイスとして利用されてます
はい、コリアンダーです！肉料理や、ソーセージなどに使われてます

この一年草の葉っぱが、パクチーです。
タイ料理・中国料理にはかかせないスパイス

家庭菜園でもかんたんに育ちますから
日本でも、だいぶんと普及してきましたね。

そして砂肝です
砂肝には、ビタミンB12、ビタミンK、亜鉛、たんぱく質が多く、とってもヘルシー。
ただし、コレステロール分がちょっと多いので、馬鹿食いはやめましょうね

この砂肝、薄くスライスしてたっぷりの塩
これで、冷蔵庫で1日だけでいいです、お休みさせてあげましょう
そして、しっかりと洗い流して、中華スープで軽く火を入れます

鍋肌に泡が出てきたら適温。
火を止めてそのまま30分、ほっときましょ。
これで完成ですよ



そしてナンプラーと香菜にオニオンスライス入れて絡めたら出来上がり～～


もう、ビールが止まりません！やばいっすよ、これ！

ぜひ、お休みの土日などに仕込んでみてくださいね
オススメの肴☆彡

☆お知らせ☆
クッキングスクールin大阪阿倍野
10月20日火曜日10：30～
「秋のかんたんイタリアン」
満席となりました。
次回は11月28日土曜日10：30～
「クリスマス料理」親子料理教室です。

豊中曽根駅前お菓子教室
11月中旬・12月上旬予定です

詳細はメッセージまたは、メールにてお問い合わせ下さい


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タグ：スパイスレシピ パクチー 香菜 コリアンダー GABAN 砂肝 レシピ ハム レシピ 肴 レシピ ビール ビタミン 鉄分 自家製ハム作り方 エスニック料理 ナンプラー 魚醤 料理教室 クリスマス料理 親子料理教室

コメント 16

私はパクチーは好きです。変わった香りがするのが好きみたいです。
砂肝美味しそうですね。
by konachan (2009-10-15 07:07) 

ナンプラーのほんのり漂う臭さが・・・d(￣◇￣)b ｸﾞｯ♪

by ダー (2009-10-15 08:12) 

私パクチーが大好きで、葉っぱをもさもさ食べたいくらい・・・。
でもワンパターンな使い方しか知らないんです。
砂肝とパクチーは初めてです。
すごいアイデアですね。

by たの子 (2009-10-15 10:37) 

パクチー、乾燥タイプがあるんですねぇ。
ちょっと食べる分には嫌いじゃなかったですが、
ベトナムで出て来るもの、出て来るものに入っ
ていると、ちょっと引きましたｗ
by ラブ (2009-10-15 10:40) 

パクチー大好きです♪
それより、『砂肝のハム』こんなに簡単に出来るんですね♪
…ヨダレが☆
by 夜型 (2009-10-15 13:14) 

我が家のパクチーは粛清処分されてしまったので、ドライを買ってきます。
by chal (2009-10-15 13:24) 

砂肝好きです。
こんな食べ方もあるんですね。
パクチーは・・ちょっと微妙。
by luces (2009-10-15 15:04) 

ビールが飲みたくなってきました。^^;
by ソニックマイヅル (2009-10-15 17:55) 

＞konachanさま
砂肝のハム！オススメです＾＾

>ダーさま
ナンプラーの、あの、香り＾＾

＞たの子さま
香菜って、苦手な方も多いですよね
あの、なんとも独特の・・・はまるとやめられません☆彡

>ラブさま
そうそう、なんでもかんでも、はツーマッチ！ですよね、

>夜型さま
ほんとは、もっと時間かかりますが、かんたんレシピです＾＾

＞chalさま
ドライのほうが、食べやすいかもですね＾＾

＞lucesさま
砂肝、パクチーなしでも十分うまいっす！

>ソニックマイヅルさま
これ、ビール止まりません＾＾

by piattopiatto (2009-10-15 19:30) 

私もパクチー好きです♪
砂肝のハム、食感がよさそうですね。
乾燥パクチーも気になります。

by tomotomo (2009-10-15 20:11) 

砂肝食べれませんけれど、パクチー好きです。
我が家の近くにはパクチー専門のレストランがあります。
by A・ラファエル (2009-10-15 20:22) 

パクチー基本的に好きなので
週末に挑戦できれば！

by ulyssenardin36000 (2009-10-15 20:54) 

＞tomotomo弟子よ
パクチーいいですね＾＾
この砂肝！おすすめ！

＞A・ラファエルさま
パクチー専門店！っすか、すごい＾＾

＞ulyssenardin36000さま
ぜひ、試してみてくださいませ～
by piattopiatto (2009-10-15 22:14) 

砂肝ってなかなか売ってないのですが、
これは探してでも作りたいです☆
by jinn (2009-10-16 00:53) 

piattopiatto さん、こんばんは☆

砂肝、ハムってこういうことだったのですね～。
読み進めるまで、「組み合わせて美味しいの？？」って
早とちりなまぁりは、てっきり、砂肝とハムを使うのかと…（汗）

わたしは、パクチーは大の苦手…。
でも、これだけ手順を書いてもらったら、自分で違うモノできそ！
わたしは、何のスパイスで試そかな…。辛い系かな…。。。

砂肝、安いからいつも買いたいんですけど、そのままやと単調な味やから
結構、飽きちゃったり、買うのを躊躇うこと多いです。
このアイデア、わたしにとってはかなりヒットです！
by まぁり (2009-10-16 00:54) 

>jinnさま
関東は、すくナインでしょうか？
関西では、かならず売ってます＾＾

＞まぁりさま
パクチー、独特ですもんね～
苦手な人、多いですよ、ワタシもあの生はやはり・・・ちょっと・・です
このメニューは、パクチーを他のスパイスに変更で全然問題なし！
by piattopiatto (2009-10-16 07:19)