はなまるマーケットでも特集！めちゃ食べやすい！極上オニオンスライス☆ [もっと野菜を食べよう～]
玉ねぎのサラダといえば・・・
スライスタイプが思い浮かびますね＾＾
彩りもよし
香りもよし
食べて、さらによし！のオニオンスライスサラダ。
玉ねぎ独特の辛みと香りは硫化アリルという成分。
切る時、涙が出るのは硫化アリルが目の粘膜を刺激するため。
しかし、この硫化アリルには消化液の分泌を助け、
新陳代謝を促進して、ビタミンB1の吸収をよくするという作用が。
疲労・食欲不振、不眠・精力減退などに効果が期待あり！。
さらに血糖値をさげる作用や高血圧、動脈硬化の予防にも。
この硫化アリルは水にめちゃ溶けやすく、
薄切りにして水にさらし、よく水気を切ってサラダに・・はもったいない！のです。
オニオンスライスは、水によ～くさらして・・・ってしてませんか？
ここでクッキングメソッド！
☆切った玉ねぎは、20分ほど、そのままほっておく☆・・・です
サラダ用、炒め用、煮込み用も、すべて放置です＾＾
これで栄養分が安定して、旨味たっぷりの玉ねぎに変身です
そして、加熱すると臭みが消え、特有の甘味と旨味がでるので、
スープやシチュー、カレー、ソテーなどに加えるとおいしく出来るのは、みなさんもご存知。
ビタミンＢ１との相性がいいんで、豚肉などと併せると一番効率いいですね。
ぜひ、切ってほったらかし・・・実践しましょう
水にさらすのは、間違いではないですが・・・・玉ねぎで無くなってしまい、
何を食べてるか？わからんし、旨味も栄養もなし！の抜け殻です＾＾
生で頂くときは、ほっておいて、仕上げる直前に氷水でさっと絞めて終わりで！
ほんのりと玉ねぎの苦味＆ツン・・・残しときましょ＾＾、
せっかくの玉ねぎですもん！独特の味を楽しみましょう。
あとは
お好みのドレッシングで、どうぞ～～＾＾
Copyright 2009 recipe labo piattopiatto All Rights Reserved.
スライスタイプが思い浮かびますね＾＾
彩りもよし
香りもよし
食べて、さらによし！のオニオンスライスサラダ。
玉ねぎ独特の辛みと香りは硫化アリルという成分。
切る時、涙が出るのは硫化アリルが目の粘膜を刺激するため。
しかし、この硫化アリルには消化液の分泌を助け、
新陳代謝を促進して、ビタミンB1の吸収をよくするという作用が。
疲労・食欲不振、不眠・精力減退などに効果が期待あり！。
さらに血糖値をさげる作用や高血圧、動脈硬化の予防にも。
この硫化アリルは水にめちゃ溶けやすく、
薄切りにして水にさらし、よく水気を切ってサラダに・・はもったいない！のです。
オニオンスライスは、水によ～くさらして・・・ってしてませんか？
ここでクッキングメソッド！
☆切った玉ねぎは、20分ほど、そのままほっておく☆・・・です
サラダ用、炒め用、煮込み用も、すべて放置です＾＾
これで栄養分が安定して、旨味たっぷりの玉ねぎに変身です
そして、加熱すると臭みが消え、特有の甘味と旨味がでるので、
スープやシチュー、カレー、ソテーなどに加えるとおいしく出来るのは、みなさんもご存知。
ビタミンＢ１との相性がいいんで、豚肉などと併せると一番効率いいですね。
ぜひ、切ってほったらかし・・・実践しましょう
水にさらすのは、間違いではないですが・・・・玉ねぎで無くなってしまい、
何を食べてるか？わからんし、旨味も栄養もなし！の抜け殻です＾＾
生で頂くときは、ほっておいて、仕上げる直前に氷水でさっと絞めて終わりで！
ほんのりと玉ねぎの苦味＆ツン・・・残しときましょ＾＾、
せっかくの玉ねぎですもん！独特の味を楽しみましょう。
あとは
お好みのドレッシングで、どうぞ～～＾＾
Copyright 2009 recipe labo piattopiatto All Rights Reserved.
タマネギの薄切りは、水にさらしてはいけなかったのですね...
by nexus_6 (2009-07-13 00:26)
たまねぎのスライスもキャベツの千切りも、水につけていました！しかし、両方とも栄養分を逃がしてしまっていたんですね（：。：）最近知りました。。無知って損です！
by yuchi☆ (2009-07-13 00:40)
タマネギの薄切り、水にさらしていました(/_;)
by yukitan (2009-07-13 01:14)
いつも、長めに水にさらしてました（＾。＾；
今度からは「ほったらかし」を実践します♪
by AOI (2009-07-13 01:22)
ま～～もったいない！水に塩＆レモン汁入れて
さらしてました。
ほったらかしですね、メモメモ！！
by lilly (2009-07-13 02:04)
え~～～～～～～～～!!! いつもバンバンに水にさらしまくってましたよ!!
そう言えば、ツ~~ンも何もないオニオンスライスです。。。＾＾
了解!! 『ほったらかし・・・』で行きます(^_-)-☆
by guran (2009-07-13 04:57)
いつも水にさらしてました;;;(ﾟ▽ﾟ*)
by たろう (2009-07-13 05:31)
硫化アリルって知りませんでした。それに、スライスして放っておくことも。目からウロコです。
by whitered (2009-07-13 07:34)
水にさらしてはいけないんですね！
知らなかった～～～！
by COYOTE (2009-07-13 07:47)
２０分放置やってみます！！
ツンとした刺激も好きです(^^)
by tomotomo (2009-07-13 09:07)
昨日、オニオンスライスサラダを作りましたぁ～
水にさらしてはいけなかったのですね。
さらしてしまった～＾＾
勉強になります。 ありがとう～
by k-sakamama (2009-07-13 09:11)
水にさらさなくても！？
勉強になりました☆
実践しま～す＾＾
by chibiroh (2009-07-13 09:13)
私はさらさず、つけてます♪
サラダのみだったのですが…
炒めや煮込みでもつけるとは！今度からやろう！
by ちか (2009-07-13 09:27)
放置プレイ！
これまた勉強になりました☆
by お茶屋 (2009-07-13 10:31)
たまねぎは10分、長ネギは1時間。
とか言いますね。
でも私、葱類の生はNGでして。
わかっちゃいるけどさらします(^^;;。
by mei (2009-07-13 10:52)
血液サラサラ効果期待してうちでもよく食べてます～♪
お水にさらしちゃ効果なくなるって聞いて辛いの我慢～＾＾；
by がぁこ (2009-07-13 10:55)
うわー、思いっきりさらしておりました・・・。
by こぱんだつま (2009-07-13 11:20)
なるほど～
そのまま放置で良かったのですね。
水にさらすと成分が出てしまうような想像はしていたのですが、
放置のまま成分を安定させるというお話に納得です☆
by jinn (2009-07-13 12:28)
ほっておいていいんですね！(*￣ー￣)
いつもながら勉強になります♪
by こりこ (2009-07-13 13:13)
私も水にさらしちゃってましたー。
これからは放置しときます☆
料理って、奥深い・・。
by ikuko (2009-07-13 13:13)
思いっきり良く水にさらしていました。
次回からは、放置してみます。(^^)
by みそぎ。 (2009-07-13 13:18)
思いっきり長く水にさらしていました。
赤玉ねぎも同じ方法で切ってほったらかしでいいんですよね？
今晩早速実践します！
by ゆったん (2009-07-13 14:07)
今度から”玉ねぎ”ホッタラカシにしてみます。勉強になりました。
by chal (2009-07-13 15:26)
そうなんですね、勉強になります。
今まで水にさらしていました。
by アールグレイ (2009-07-13 16:32)
さっそく今日から実践です！
ありがとうございました！
by Balerie (2009-07-13 17:13)
玉ねぎは大好きなのですが、あまりにも辛いと
胃が苦しくなりますーー；
玉ねぎ大好きなんですが、調整が難しいです
これからは、ちょっと放置しておくことにします＾０＾
by 雨の弓 (2009-07-13 17:16)
おお！
偶然、昨日読んだクッキング本に
「そのまま乾かして。。。」とあったので、実践してました！
わたしは和風酢醤油で
作り置き副菜にしてみました。。。
by macha (2009-07-13 18:27)
玉ねぎ切ってほったらかし・・・・・
これはやってますよ～。なぜか甘味が増しますよね。
お料理の最初に切っちゃって使うまで放置♪
by ゆき (2009-07-13 20:25)
＞nexus_6さま
水にさらすより、自然放置がお勧めです＾＾
＞yuchi☆さま
そうですね～～なんとなく、水にさらす・・・が間違いですね＾＾
＞yukitanさま
最後にだけ氷水でしめるとめちゃ玉ねぎ！っておいしい！となります
＞AOIさま
はい、切って放置・・・やってみてくださいね＾＾
＞lillyさま
はいほったらかしで＾＾
＞guranさま
そうそう、なんも味なくなりまっせ～～でがらし食べるのといっしょ
＞たろうさま
放置に変更！です＾＾
＞whiteredさま
そうなんですよ～～よく勘違いする方法なんです、水にさらす・・・って
＞COYOTEさまはい、次回からは、この放置で＾＾
＞tomotomoさま
ほんと、ちょうどいい玉ねぎ！になります
＞k-sakamamaさま
放置にしてみてくださいね～～☆
＞chibirohさま
ぜひ、実践を＾＾
＞ちかさま
炒め物・煮物は水、必要なしです＾＾
＞お茶屋さま
はい、放置です＾＾
＞meiさま
どうしてもだめ！ってありますからね＾＾
＞がぁこさま
体のためには、ちょい辛で我慢・・・です＾＾ね
＞こぱんだつまさま
次回からは放置＾＾
＞jinnさま
そうなんです、硫化アリルもほどよく飛んでくれます＾＾
＞こりこさま
玉ねぎ、切ったらほっときましょ
＞ikukoさま
ほったらかし、実践を＾＾
＞みそぎ。さま
ぜひ、放置プレイで＾＾
＞ゆったんさま
本来の玉ねぎの良さを残しつつ、いやな香りを適当に飛ばす。。です
＞chalさま
はいほったらかしてください！
>アールグレイさま
次回から、ほったらかし実践を☆
＞Balerieさま
はい、ぜひ、ほったらかし＾＾を
＞雨の弓さま
ほったらかしをぜひ、取り入れてくださいませ＾＾
＞machaさま
ほうほう、書いてましたか＾＾そうなんですよ～～
＞ゆきさま
おう、すでに実践ですね いいですな～～＾＾
by piattopiatto (2009-07-13 21:08)
20分！？知りませんでした～
これからは「ほったらかし」やってみます♪
by GRACE (2009-07-13 23:58)
いつも洗っていました。
目から鱗です。今日から２０分間、放置します。
お勉強になりました。ありがとう（●＾o＾●）
by 貴和子 (2009-07-14 14:08)
お手軽にできますね♪
新玉、美味しいんですよね～～(*＾－＾*)
by Riyo-Lyon (2009-07-14 15:25)
>弟子よ
そうそう、ほったらかし！やで＾＾
>喜和子さま
次回はぜひ、放置で＾＾
＞Riyo-Lyonさま
アイコン！かわりましたね＾＾
新玉などは、特にほったらかし最高＾＾
by piattopiatto (2009-07-14 20:11)
ほったらかし玉ねぎやってます～
このﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ美味しそ～ですね♪
相方くんが血糖値が高いので、毎回必ず作ってます＾＾；
by utsubon (2009-07-15 10:42)
＞utsubonさま
ほったらかし玉ねぎいいですよね＾＾
by piattopiatto (2009-07-15 19:26)
そっか・・・いつも切ったらすぐに料理だったわ・・・
また間違った料理法してた私だわ・・・(>_<)
by vivian (2009-07-15 22:21)