バジルとチーズでイタリアンオムレツ。ほんとにきれいにオムレツが出来るコツ☆ [おうちでイタリアン]
前記事でご紹介した、バジルの塩漬け。
そして予告のオムレツメソッド。
このバジルと塩でオムレツが抜群の一品になります
ポイントは手早く、一気に、だらだらしない。
これでレストランのオムレツ風。
準備は
塩漬けのバジルとフレッシュバジル「塩漬けなくてもＯＫ」、
そしてパルミジャーノ「なければとろけるチーズや、ピッツァ用でも可」
大匙１のマヨネーズ、オリーブオイル。そして卵2個。
※フレッシュバジルの場合はお塩も必要！
ボウルに卵2個、塩漬けのバジル&フレッシュバジル数枚
大匙１のマヨネーズ、少しのオリーブオイル、パルミジャーノひとつかみ。です。
お好みで胡椒を。
フライパンにオリーブオイル入れて適温になったら
一気に流し込んで、5秒一気にかき回します
そしてふつふつとしたら、フライパンの向こう側1/3に押し寄せて
火からはずします、ここポイント！
そして一気にひっくり返して終わり☆
それが無理やんか～～！ってならば・・・
火から外したら、平らなところにタオルを敷いておいてフライパンを置きます
そして取っ手をドン！と一回気持ちよく！下まで叩きます。
するとフライパンが勝手に動いて、オムレツが飛んでひっくり返ります。完成！
そしてお皿にそのままスライドさせて乗せたらいいだけです☆
ふっくらやさしい焼き上がりをめざしましょう
溶き卵を入れて火がついているのは10秒足らず・・・・。
バジルの香りとパルミジャーノ＆マヨのコクが、たまりません！
なんでマヨ？ですが
マヨ入れることで、ふっくらしっとり・・に
どなたでも失敗なしに出来上がるコツです。
さ～～トライしましょう、オムレツ。
塩漬けバジルがないときは、フレッシュバジル＆塩で作れますよ＾＾
出来るだけ最初は、ベーシックなこの方法で
塩＆マヨだけでもいいですから、マスターしましょう
そうするといろんな具を入れても、作れるようになります
もちろんオムライスも、きれいにできますよ～～
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オムレツ・・・10代の頃からチャレンジしているのですが、
なかなか上手にできないっす（涙）
by jinn (2009-07-08 00:36)
卵いっぱい買ったから、明日の朝（７月９日）、やってみよう！
いつも素敵なレシピありがとうございます。
by 鋭理庵 (2009-07-08 00:42)
あ・・・ 鋭理庵父さんが・・・
バジル、葉っぱの消耗がなかなかだったので、
これ、やってみます。
by fumilin (2009-07-08 01:00)
口の中がバジルで、いっぱいになりそうですね!!
うん、マヨは何かのテレビで入れると、ふっくらって言ってました
ので入れてました～♪
この『バジル・オムレツ』朝に作ってみます＾＾
by guran (2009-07-08 05:46)
なるほど・・・。
オムレツやオムライスの卵を美しく焼く秘訣は
そういうことだったんだ。
しかし・・このオムレツ。
美味しそうだ～。
by Ryukoまま (2009-07-08 07:11)
ふわふわのオムレツ、私が出来ない訳が分かったような気がします。
フライパンに入れて５秒、一気にだらだらしない。
ちょっとドンくさい私でも頑張ればできそうな？？
by ゆったん (2009-07-08 07:21)
私はオムレツの中にカットトマトを入れるのが好きなのですが、
これなら相性ばっちりですね。
by A・ラファエル (2009-07-08 07:35)
φ(･ｪ･o)~ﾒﾓﾒﾓ
オムレツ、チャレンジしてみよう♪
by たろう (2009-07-08 07:51)
バジルの風味高く美味しそうです!!頑張って作ってみます
by NO NAME (2009-07-08 08:24)
取っ手を下まで一回ドン！ですか！
なるほど～！やってみます♪
by luckystream (2009-07-08 08:28)
バジル、思いつかなかった～～！
美味しそうです。
by COYOTE (2009-07-08 08:32)
これも、巻き方の練習からやね♪ (≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊ!
by ダー (2009-07-08 08:48)
しばらく作らなかったらオムレツ下手になっちゃった。
これを読んで復習しなくては。
by luces (2009-07-08 10:02)
バジル記事見てからバジルの苗を買いに行ってしまいましたわ・・・
これ間違いなくおいしいですね。
パルミジャーノ、ないけど、ほしい～
買いに行っちゃおっかなぁ～＾＾；
by GRACE (2009-07-08 10:20)
なんだか楽しくなります♪
やってみたい♪ たべてみたい♪
やってみよー♪ （＾＾）
by うに (2009-07-08 11:26)
ポイントは（手早く、一気に、だらだらしない）
これ、仕事にも通じますなぁ～～～。
あはは。
by angie17 (2009-07-08 11:43)
オムレツ、きれいに作るのは、本当に難しいです。
>ポイントは手早く、一気に、だらだらしない。
う〜ん、さらに難しいｗ
by ラブ (2009-07-08 11:48)
これは美味しいに決まってますね。やってみます。
by chal (2009-07-08 12:26)
頑張ってフワフワオムレツ
作れるようになりたいですぅ～！(^o^)
by こりこ (2009-07-08 17:44)
＞jinnさま
ちょっとしたコツ・・・なんですよ、ほんと＾＾
>鋭理庵さま
ぜひ！お試しを！
＞fumilinさま
ぜひ、バジル使ってオムレツを＾＾
＞guranさま
ぶれっくファーストに、もってこい！やね＾＾
＞Ryukoままさま
うまいっすよ～～オムレツ☆
＞ゆったんさま
手早く！です、これで味がきまります
＞A･ラファエルさま
トマトとバジル最高の組み合わせです＾＾
＞たろうさま
そんなに・・・難しいものでもないっす。コツです
＞No NAMEさま
ぜひ、お試しください
＞lukystreamさま
はい、ドン！とたたいてくださいね
＞COYOTEさま
さわやかオムレツって感じになります♪
>ダーさま
チャレンジチャレンジ！
＞lucesさま
ぜひ、おいしいオムレツ復活を
>弟子よ
パルミジャーノは、おうちに必須やで～～
＞うにさま
ぜひ、オムレツを！出来たときの感動はいいもんです
＞angie17さま
そうですね＾＾仕事もおんなじですね
>ラブさま
以外や意外に、出来るもんですよ～～
＞chalさま
ぜひ、お試しを＾＾
＞こりこさま
2，3回でコツ覚えれますよ＾＾
by piattopiatto (2009-07-08 18:57)
実は我が家は家は古いのですが、ＩＨなんです。
卵料理、本当においしくないのですが、良い方法はないものでしょうか？
by ulyssenardin36000 (2009-07-08 20:17)
>ulyさま
コメレスしときます＾＾
by piattopiatto (2009-07-08 20:50)
ふわふわのオムレツ、あこがれます。
前に、ゆで卵さえ、「水から？お湯で？」と、失敗しそうな勢いだったので、会社で後輩にバカにされました。
コンビーフとチーズとオリーブを入れたオムレツはおいしかったです。ほとんど、堅焼き卵でしたが・・・・・
by nekopoko (2009-07-08 23:29)
先日、バジル＆シソの苗を購入して育ててます。
まだまだ小さい苗なので…
もうちょと大きくなってから作ってみよう！
シソバージョンもありですか？
by ちか (2009-07-09 10:32)
＞nekopokoさま
一度、ふわふわチャレンジしてくださいね＾＾
＞ちかさま
シソもＯＫでっす＾＾
by piattopiatto (2009-07-09 20:29)