おうちで作りましょう、マンゴーチャツネ。夏野菜たっぷりの健康カレー。

お野菜たっぷり
夏野菜をふんだんに入れて健康カレーは、いかがっすか～～

なすび・れんこん・新じゃが・にんじん・新たまねぎ・ピーマン・・・・。
野菜室の在庫一掃セールですね＾＾

冷蔵庫にある野菜どどんと入れちゃいましょう
カレーはいつものお気に入りでいいっすよ～



ポイントは玉ねぎをあめ色に、それ以外は、一度フライパンで軽く焼きましょう
そしてあまりぐつぐつ煮ない・・・です

そしてオリジナルのチャツネ！これで、ランクアップのカレーが作れます
かんたん&おいしいチャツネ、作っておきましょう

準備はマンゴー
沖縄や宮崎産の高級マンゴーは必要なし
一個300円程度のもので十分です＾＾

これをすりおろして
砂糖、にんにく、酢、塩、しょうがで炊いていきましょう
しっとり、さらに水分飛んで、材料がなじんで、煮詰めたら完成です＾＾



ほどよい甘さの中に旨味が凝縮していますので
これをジャム代わりにパンや、トーストにも
ドレッシングの隠し味、ソテーのソースにと、重宝するんです☆

マンゴーの代わりにりんご、アップルや梨でも同じように作れていいですよ～～


そしてココナッツ。
これもお菓子の材料などであまったら入れちゃいましょう



野菜たっぷり、旨味たっぷりの健康カレー！出来上がり～～





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タグ：夏野菜 なすび ピーマン れんこん 新たまねぎ 新じゃが カレー マンゴー マンゴーチャツネ 沖縄産 宮崎産 アップルチャツネ マンゴーチャツネ レシピ ココナッツ りんごチャツネ

コメント 41

おー、手作りチャツネですか。
作ったことなかったです。おいしそう。
カレーって簡単に作ればどこまでも簡単だけど、手をかけようと思うと色々できますよね。＾＾
by みちこ (2009-06-02 00:22) 

野菜タップリの感じがとっても美味しそうです☆
チャツネって聞いたことはありましたが、
何だかは知りませんでした（恥）
by jinn (2009-06-02 00:50) 

夏はやっぱりカレーですね。
チャツネも手作りですか。
マンゴーを煮てしまうのはちょっともったいない気がするので。
リンゴで挑戦かな。
by luces (2009-06-02 01:29) 

ピーマン入れると不評なんです。
私的には好きでピーマンやナスを入れるのですが。
by ベス (2009-06-02 06:09) 

オオ~~!!いいですね~(^_-)-☆　先日、主人が作ってくれた、なすカレーも美味しかったけど兄貴～のも、これまた美味しそう!!　食欲増進しそうなルーの色ですね!
by guran (2009-06-02 06:37) 

チャツネを自分で作る。
いいですね!
時間のある時に挑戦してみたいです。
by A・ラファエル (2009-06-02 07:31) 

チャツネ・・・誰が考えたんでしょうね～♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2009-06-02 08:07) 

チャツネまでお家で作れちゃうんですね。
普段のカレーには一度も使ったことがないので、
奥深いカレーになりそうです♪
by ゆったん (2009-06-02 08:38) 

＞みちこさま
チャツネ、かんたんです、ぜひ☆

＞jinnさま
果実の旨味ソース・・ですね

＞lucesさま
りんごでも、めちゃおいしくできます＾＾

>ベスさま
そうなんですか！なすびのカレーとか、旨いんですけんどね＾＾

＞guranさま
野菜をたくさん入れると、味に深みがでて
いいカレーになるもんね～

＞A・ラファエルさま
チャツネ、ぜひ作ってみてください！

>ダーさま
スリランカやインドが発祥ですね＾＾

＞ゆったんさま
チャツネが入ると、お店のカレー！になります
by piattopiatto (2009-06-02 09:22) 

チャツネの作り方は初めて知りました。残っているカレーにジャム入れてみます。
by chal (2009-06-02 09:26) 

マンゴーチャツネって、手軽に作れるんですね！
カレー…結構、煮込んでました。σ(^◇^;)
by こりこ (2009-06-02 09:31) 

美味しそう！！
・・・うちは2バージョン作りますが、
1つは正体がなくなるまで煮込みます・・・
娘はスープのようなカレーが好み・・・結構いけますが。
旦那はこちらのカレーが好みだろうな～、今夜作ろうっと♪
by まろり〜な (2009-06-02 09:39) 

これもまた美味しそう！
マンゴーチャツネってあまり使ったこと無いです！
チャレンジしようかな！
by COYOTE (2009-06-02 10:06) 

れんこんをカレーに！
真似しようっと＾＾
by ナッツ (2009-06-02 11:51) 

マンゴー?!マンゴーを煮詰めるんですかぁ。。。
お野菜た～っぷりで美味しそうです＾＾
今度作ってみよ～っと♪
by pinky* (2009-06-02 12:26) 

なすびは抜いてと…ｗ
このカレーはとっても美味しそう！おうちカレーもいいですね～
by フェイリン (2009-06-02 13:38) 

これは・・旨味がすごそう
カレーは、ただでさえ食欲をそそるのに(^^)
by 雨の弓 (2009-06-02 14:06) 

美味しそうなカレー！
ぷちぷちと見えているココナッツが
食感よさそうですね。
チャツネが作れちゃうなんてびっくりです。
いつも瓶詰め買ってました。。
by usaki (2009-06-02 14:48) 

チャツネ作ったことないです。
りんごが冷蔵庫に眠っているのでそれで作ってみます。
お野菜ごろごろで美味しそうなカレーです(^^)
by tomotomo (2009-06-02 14:59) 

ああっ！♪！
カレー食べたくなりました～＾＾*
by つなみ (2009-06-02 15:18) 

チャツネ入れるとおいしいですよね。
あー、カレー食べたい・・・。
by こぱんだつま (2009-06-02 16:33) 

私も今週はカレーを作ろうかと
思っています。
ﾏﾝｺﾞｰﾁｬﾂﾈって作れるんですね。
by Samansaちゃんの日々 (2009-06-02 17:07) 

マンゴーチャツネは常備していまーす。
でも、お家で作れるってビックリ。
マンゴーの季節に作ればよかったなぁ。
作り方、メモしておかなきゃ。＿＿＿φ(Φ_Φ*)
by きむたこ (2009-06-02 17:57) 

こういうマンゴーの使い方も・・・（＠＠
食は深いですね。
by マリンかもめ (2009-06-02 18:24) 

＞chalさま
ジャムでも同様です
深みがでます＾＾

＞こりこさま
カレー自体は煮込んでもいいですよ～～
いれる野菜を軽く煮込む・・・です
形がくずれると野菜カレー！でなくなってしまいます☆

＞まろり～なさま
カレーはいいっすよね～～☆

＞COYOTEさま
旨いっすよ、ジャムでもかまいません！

＞にこちゃんさま
本格カレーもいいですが、具が大きいカレーもグッドです

>ナッツさま
れんこん、いいですよ～～
ぜんぜんミスマッチではありません！

＞pinky*さま
マンゴーいいですよ～～旨いです

>フェイリンさま
外の本格カレー屋さんには、及びませんが
なかなかどうして。。いいカレーです＾＾

>雨の弓さま
旨いです、マンゴーチャツネで旨さ倍増～
by piattopiatto (2009-06-02 19:08) 

＞usakiさま
いえいえ瓶詰めでもいいんです～～

＞tomotomoさま
野菜ごろごろカレー、たまにはいいですよ☆

＞つなみさま
カレー！ぜひ。

＞こぱんだつまさま
いい味になってくれますよ、チャツネで。

＞Samansaちゃんの日々さま
かんたんに作れますよ～

＞きむたこさま
ぜひ、作り置きしてください～～い

>マリンかもめさま
チャツネ入れると、ほんと本格カレーに近づくです＾＾
by piattopiatto (2009-06-02 19:11) 

チャツネも自分で作れるのですね・・・
いつも色々と勉強になりますね♪
カレー具沢山でとてもとても美味しそうです(^_-)-☆
by vivian (2009-06-02 21:01) 

チャツネはお店で買うものだと決めつけていました。
手作りできるんですね～
夏カレーは煮込まないところもポイントですね！
by 水無月 (2009-06-02 21:51) 

チャツネって、こういうものだったんですね。
しかも自分で作れるんですね♪
by Riyo-Lyon (2009-06-02 22:54) 

こんばんわ。
先日カレー作ったばかりですが・・・また食べたくなってきました。
よだれが・・・・・。
カレーにれんこんは入れたことなかったなあ～！
今度ぜひ、やってみます。
by ゆり (2009-06-02 23:04) 

うわわ！チャツネを手作りですか。
とっても贅沢な気分になれそう（*´。｀*）
by れんちき (2009-06-02 23:11) 

＞vivian弟子よ
具だくさん、具が大きいカレーも、たまにいいっすよ～

>水無月さま
手作りチャツネ！かんたんです、ぜひ！

＞Riyo-Lyonさま
チャンスがあればチャツネ！、りんごでもいいですよ～

＞ゆりさま
れんこんのカレーって意外！ですが、まったく問題なし！です

＞れんちきさま
そうですね～～お店のカレーにぐっと近くなります☆
by piattopiatto (2009-06-02 23:27) 

カレー、大好きなんですが、チャツネってよくきくんですがいったい何なんだか？？です(笑)マンゴーもココナッツも味に奥行きが出そうでいいですね。でも自宅じゃちょっと難しいのかなあ！おいしいカレー食べたくなりましたｗ
by porcorosso (2009-06-03 07:28) 

＞porcorossoさま
チャツネほんとかんたんに出来るんです
ようは、そのためにマンゴーを買ってこれるか・・・ってところが
みなさん二の足、、、なんですね～～
by piattopiatto (2009-06-03 13:57) 

チャッツネ。感動しました。そうか～。マンゴーチャッツネですか。美味しそうです。
by まさみん (2009-06-03 15:56) 

>まさみんさま
チャツネ、ほんと味に深みがでますね～
by piattopiatto (2009-06-03 18:33) 

市販のルーでも、こういう一手間で美味しくなりそうっすね～＾＾
一度やってみよう♪
by m-grace (2009-06-03 19:12) 

チャツネって初めて聞きました！
カレー作るときにチャレンジします（＾ｕ＾）
by ゆきんこ (2009-06-03 23:41) 

>弟子よ
チャツネ、作るべし！

＞ゆきんこさま
ぜひ、チャツネ利用！で＾＾
by piattopiatto (2009-06-04 09:55) 

このひと工夫が、
いつものマンネリカレーをランクアップしてくれるんだね。
よっしゃ。

これも、メモして、次回チャレンジだ～。
(*￣0￣*)ﾉ ｵｫｰ!!


by Ryukoまま (2009-06-04 12:21) 

＞Ryukoままさま
ひと工夫すると、いいっすよ～～＾＾
by piattopiatto (2009-06-07 09:12)