カルパッチョ。おうちでリストランテみたいに、作る方法があります～☆ [おうちでイタリアン]
カルパッチョ。
ウマイっすよね～～
ワインですかな、お供は＾＾
新鮮な牛肉とか、魚介類で作るイタリアンなお刺身ですね
おうちでもおいしく、リストランテ風に作れますのでやってみましょう
お造り用の魚介、なんでもいいです、マグロ、タイ、アジ、タコ、ヒラメ、、、。
今日はサーモンで作ってみますね
まず
お皿に、にんにくを擦り付けます
ガーリックの香りをお皿にしっかりと・・・です
もうこれで90％お店の味です＾＾
そしてお好きな具並べておきます
そしてエキストラバージンオイルです
たっぷりと、、です
脂っこいやん！・・ではありません、しっかりとです。
そしていいお塩です。「アジシオ」みたいなナトリウムの添加されてるのは不可。
そして挽き立ての胡椒です。
あとは、バジルやルッコラなどの新鮮ハーブ系。
ハーブソルトなどあれば、それでもいいですよ
これだけで、十分です。 素材を味わうのは、これでOK。
しかし、塩と胡椒だけかいな～～、、、ならば
あとはお好みでマヨネーズと醤油などちょっと足してもいいですね＾＾
出来るならば
しっかりとにんにく擦り付けて、いい塩といい胡椒にエキストラバージンオイル。
で、味わいましょう。
かんたん度数☆☆☆☆☆
おいしい度数☆☆☆☆☆
家計簿換算 今日のお勧めお造り・・時価。
Copyright 2009 recipe labo「piattopiatto」 All Rights Reserved.
ウマイっすよね～～
ワインですかな、お供は＾＾
新鮮な牛肉とか、魚介類で作るイタリアンなお刺身ですね
おうちでもおいしく、リストランテ風に作れますのでやってみましょう
お造り用の魚介、なんでもいいです、マグロ、タイ、アジ、タコ、ヒラメ、、、。
今日はサーモンで作ってみますね
まず
お皿に、にんにくを擦り付けます
ガーリックの香りをお皿にしっかりと・・・です
もうこれで90％お店の味です＾＾
そしてお好きな具並べておきます
そしてエキストラバージンオイルです
たっぷりと、、です
脂っこいやん！・・ではありません、しっかりとです。
そしていいお塩です。「アジシオ」みたいなナトリウムの添加されてるのは不可。
そして挽き立ての胡椒です。
あとは、バジルやルッコラなどの新鮮ハーブ系。
ハーブソルトなどあれば、それでもいいですよ
これだけで、十分です。 素材を味わうのは、これでOK。
しかし、塩と胡椒だけかいな～～、、、ならば
あとはお好みでマヨネーズと醤油などちょっと足してもいいですね＾＾
出来るならば
しっかりとにんにく擦り付けて、いい塩といい胡椒にエキストラバージンオイル。
で、味わいましょう。
かんたん度数☆☆☆☆☆
おいしい度数☆☆☆☆☆
家計簿換算 今日のお勧めお造り・・時価。
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お皿にも、にんにく・・・。
このひと手間が、ミソなんですね！＾＾
by Yuki (2009-05-15 09:02)
これなら、材料さえあれば
出来ちゃいそうです＾＾
試してみよっと☆
by 板谷薫 (2009-05-15 09:53)
ほぉ～！なるほど！お皿ににんにくですね！
確かに想像するとリストランテな感じがしてきます。
カルパッチョ好きなので試してみたいです！
by genmaiko (2009-05-15 10:13)
お皿に”にんにく”これは目から鱗です。家でもやってみます。さすが師匠！
by chal (2009-05-15 10:50)
わ～嬉しい☆☆☆美味しいカルパッチョのレシピが
欲しいなと思っていたところです(^^)
いつも、塩コショウとオリーブオイルだけでした。
にんにくがポイントなのですね。
大好きなバルサミコとかもかけてみたらダメでしょうか？
by tomotomo (2009-05-15 12:06)
まぐろさんとルッコラさんって合うんですよねー
ハワイ風でも好きなんですが、やっぱカルパッチョですね～
by にこちゃん (2009-05-15 13:42)
普通に簡単なんですね。
これは是非。
by ベス (2009-05-15 15:54)
＞にんにくをお皿に擦り付ける
＞もうこれで90％お店の味です＾＾
笑えた～～
けど、ほんと・・この一手間で
お料理って美味しくなるんですね＾＾
色々参考になります。
ありがとう～～
by mie (2009-05-15 19:26)
明日は、このレシピをさっそく参考に・・・美味しいものは即実行！！
by redrose (2009-05-15 20:18)
４月５日の大根のステーキ、バルサミコソース仕立てを夕食のおかずに作りました。コンソメで大根を煮たあとの汁を捨てないで、キャベツを煮てそれも一緒に皿に盛り、レシピの通りのバルサミコ風のソースで食べました。ものすごく美味しかったです。長女にもそのレシピ教えます、旦那がメタボっぽいので....。
美味しいレシピをいつもありがとうございます。
by 鋭理庵 (2009-05-15 20:47)
美味しそうです！
和食のお刺身はあまり好きではないのですが、
カルパッチョは好きなんですよね。
なんでだろう～？☆
by ruriy (2009-05-15 21:13)
カルパッチョとても美味しそうなので作ってみます♪
by vivian (2009-05-15 21:38)
バジル＾＾いいですよねぇ～大好きです♪
by kissk (2009-05-15 21:44)
マジうまそう(^○^)
ちょうど、ワインを・・・
これ見て飲んでます(^○^)
やべ^_^;食べたい(T_T)
by 父ちゃん (2009-05-15 22:20)
お皿に、にんにくを擦りつける。
そこが大切ですね～＾＾
やってみます♪
by hatsu (2009-05-16 08:47)
お皿ににんにくを擦りつけるのですね。
クレイジーソルトでもいいですか？
by ゆったん (2009-05-16 09:35)
＞Yuki姐さま
そうなんすよ～～にんにく、こすり付けるんです＾＾
＞板谷薫さま
ぜひ、お試しを！
＞genmaikoさま
ぜひ、この方法で次回は！
＞chalさま
にんにくの一手間でリストランテのお味・・・
＞tomotomoさま
バルサミコＯＫっすよ～～
＞にこちゃんさま
王道のカルパッチョは、やはりいいですね☆
＞ベスさま
かんたん&おいしいレシピっすよ
＞mieさま
ぜひ、お試しくださいね！
by piattopiatto (2009-05-16 11:11)
＞redroseさま
ぜひ、お試しください～～＾＾
＞鋭理庵さま
そうでしたか！おいしかったでしょうか☆
＞ruriyさま
カルパッチョＯＫでお刺身はだめって、結構聞きますね＾＾
＞vivian弟子よ
うまいよ～～作るべし。
＞kisskさま
バジルはほんといいハーブですね
＞父ちゃんさま
ワインは最高ですよ～～
＞hatsuさま
です！にんにく、擦り付ける、、、です
＞ゆったんさま
クレイジーでＯＫですよ～～＾＾
by piattopiatto (2009-05-16 11:16)
お皿にニンニクですね！！
カルパッチョが上手にできなくて、お店で食べる味を出すのは無理なんだと諦めていました。
ちょ～どいいタイミングで、生ハム買ってきたばかりなので、早速く作ってみます。 （＾＾）ｖ
ありがとうございました。
by YOU (2009-05-16 11:33)
お皿ににんにくを・・！
一つ技を知りました^_^：
by 雨の弓 (2009-05-16 15:18)
これ知りたかったんですよ～＞＜
お皿にニンニク、、、思いつかなかったです！！
今度やってみます～＾＾
by なっぺ (2009-05-17 00:52)
うわっ、これまた目から鱗、逆転な発想。感動的です。
by mine (2009-05-17 08:12)
＞YOUさま
そうです、お皿ににんにく！です＾＾
＞雨の弓さま
そうなんですよ。それだけでぜんぜん違います＾＾
＞なっぺさま
お皿ににんにく！です
＞mineさま
ありがとうございます！これでリストランテの味再現！です
by piattopiatto (2009-05-17 09:45)
昨日カルパッチョを作ったのですが
イマイチだったのでこのレシピ参考にしてみますね！
by piano (2009-05-17 21:40)
＞pianoさま
ぜひ、にんにく決め手！です
by piattopiatto (2009-05-18 08:52)
ん～ さすが！ piattopiatto さん
今度 これつくって見ます～
日本酒も ・。・ いけそうだな～ それとも白ワインか？
by ごましお (2009-08-29 14:59)
>ごましおさま
お好みで柑橘系・・・ちょっと絞ってもいいですよ～～＾＾
by piattopiatto (2009-08-29 15:02)