鯛のあら炊き。若ごぼうと一緒に、、、鯛を焼いてしまいます、、、。 [お魚&海産物を中心に]
鯛のあら炊き。
旨いっすよね～～
鯛はすてるとこない魚、、と言われてますね
いい出汁も出るし、骨の周りの身など、特に旨味があって抜群です＾＾
今日はあら炊きなんですが、ちょっと違う方法です
あらを炊いて、または湯通しとかですが、
実は網で焼いてしまいます。
これで臭みもなくなるし、かえって身がしっかりとして煮崩れしないんです
そして、、なにより、香ばしさが出て、なんとも旨い一品になります＾＾
味付けはいつもの、しょうが、はちみつ「砂糖」、酒、醤油です
ごぼうは若ごぼうです、葉も茎も食べれる旬のごぼう。
かんたん度数☆☆☆★★ 一手間です
おいしい度数☆☆☆☆☆
家計簿換算 1人前 200円
旨いっすよ
ご飯もお酒も＾＾
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いよいよ締め切り間近です
Copyright 2009 recipe labo「piattopiatto」 All Rights Reserved.
旨いっすよね～～
鯛はすてるとこない魚、、と言われてますね
いい出汁も出るし、骨の周りの身など、特に旨味があって抜群です＾＾
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実は網で焼いてしまいます。
これで臭みもなくなるし、かえって身がしっかりとして煮崩れしないんです
そして、、なにより、香ばしさが出て、なんとも旨い一品になります＾＾
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ごぼうは若ごぼうです、葉も茎も食べれる旬のごぼう。
かんたん度数☆☆☆★★ 一手間です
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こんな取り合わせもあるんですね。
勉強になります。まず味見が大切ですね。
by まっきー (2009-04-28 00:20)
なるほど！焼くんですね！
いいおつまみになりそう～ヽ(´ー｀)ノ
日本酒が飲みたくなります(^^;
by たろう (2009-04-28 05:08)
参考になります。
臭みがでないというのがいいですね。
by manamana (2009-04-28 06:48)
鯛を焼くのがいいっすね～香ばしそう＾＾
ごぼうの食感も大好きです！
メモメモ♪
by guran (2009-04-28 07:20)
＞まっきーさま
こうゆうあら炊き、お勧めです＾＾
＞たろうさま
焼いてしまうのです＾＾、香ばしくていいですよ～～
＞manamanaさま
臭みがでなくて、旨味がアップします
＞guranさま
焼いてみてください、今までのあら炊きと趣が変わります＾＾
by piattopiatto (2009-04-28 08:24)
お魚の煮物、作るの苦手です(^^;
網で焼くとは、目からうろこです(・o・)
鯛と若ごぼう、ホントに美味しそうです♪！
昨日アスパラガスレシピをアップしたので
メールとＴＢをさせて頂いたのですが
メールはエラーで戻ってきてしまいました(;o;)
by tomotomo (2009-04-28 08:41)
おぉ～・・・白ご飯持ってきてぇ～～～♪ ヾ(＾▼＾＊)ノ
by ダー (2009-04-28 08:45)
＞tomotomoさま
コメレスしときました～～
＞ダーさま
白ご飯に、ちょっと鯛の身乗せて汁じゅわ～～とさせて、、、です＾＾
by piattopiatto (2009-04-28 08:56)
おつまみも良いですが、炊きたてのご飯が
食べたくなります。ダイエットには合いませんね(^。^) 。
by ａｒａｎｊｕｅｓ (2009-04-28 09:23)
やっぱり焼くといいんですねー
焼いたのを鯛飯にするのが好きです～
by にこちゃん (2009-04-28 14:21)
＞aranjuesさま
白いご飯、、、めちゃいいですよ＾＾
＞にこちゃんさま
焼いたほうが香ばしく、、ですね＾＾
by piattopiatto (2009-04-28 16:45)
焼くと煮崩れしないんですかー。
いいこと教えていただきました。
by こぱんだつま (2009-04-28 16:46)
焼くんですか～。とっても香ばしくなりそう＾＾
ごぼうもおいしそうです。
煮物が好きなので家族で１番食べちゃいます。
by あやっぴぃ (2009-04-28 16:50)
＞こぱんだつまさま
はい、焼いてください！いいですよ
＞あやっぴいさま
焼くと、ほんと香ばしくなって旨いっすよ～～＾＾
by piattopiatto (2009-04-28 17:02)
焼いてからですか・・・。メモメモ。
その前に、最近、鯛の顔を拝んでおりません。アラだけ買ってきて、やってみましょうかね・・・。
by chal (2009-04-28 18:01)
＞chalさま
アラ買って作ってくださ～～い
by piattopiatto (2009-04-28 19:57)
鯛のアラを焼いてから煮るのは 臭みも消えて
おいしくなるのは 簡単でいいですね！
それと牛蒡との炊き合わせも大好きです。
by ララアント (2009-04-28 21:43)
>ララアントさま
焼くのはいいですね！お勧めです
牛蒡が鯛の旨味を吸収して、こっちが主役？みたいになりますね
by piattopiatto (2009-04-28 23:10)