大根おろしって、おいしいですよね～、よく作られますか？消化吸収力もアップ！

大根おろし、、
あまったりしませんか？大丈夫ですか？

いつも脇役になってませんか
お魚の横にちょっと、、とか
おろしに醤油に、ちりめんじゃこ？とか


では、
薄揚げと頂きましょう。
ポン酢、醤油、麺つゆ、、なんでもOK,

薄揚げ、軽く焼いて焦げ目、これでとっても香ばしくなります
そして絞った大根おろし乗っけて完成。
ご飯はもちろん、肴としてもいい一品ですよ


大根おろしの辛さを作り出す「酵素ミロシナーゼ」は、
大根の外側、皮に近い部分の「形成層」に集中しているんです。
そのため、外側だけを使えば辛い大根を、内側だけを使えば甘い大根おろしを作ることができるんです。

今までは、★上のほうが甘く、下のほうが辛く★、、、って覚えていないですか＾＾
それは、下のほうが細くで表皮の辛い部分が多い、、から、辛くなる、、だったのですぞ～～

また時間経過で、おろして5~6分後に、辛さの頂点！
おろしたてをすぐに頂くのが、一番の食べ方です

大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が豊富。
胃に優しい、、、わけですね




これも美味ですよ



はなまるマーケットや、ためしてガッテンでも同じこと言ってましたね～




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タグ：大根　レシピ 大根おろし はなまるマーケット ためしてガッテン 薄揚げ 油揚げ 七味 一味 消化酵素

コメント 22

大根おろしに醤油をかけてご飯に乗せて食べるのが美味しいです。
これは料理とは言えないか。
by luces (2009-03-27 00:20) 

夏場にバテて、胃の調子が悪いときには、決まって大根
おろしを食べます。＾＾
by Yuki (2009-03-27 00:50) 

大根おろし大好きです。

＞下のほうが細くで表皮の辛い部分が多い
なるほど！そういうことだったのですね。
by アヨアン・イゴカー (2009-03-27 00:54) 

大根おろしは毎日作りますが　ほとんど脇役としてのツマになってしまいます。
盛り付けで絞らざるを得ないのですが　あの絞り汁がもったいない。
絞り汁に一杯栄養が入っているのに。
うまい活用法あったら　教えてください。
by kurakichi (2009-03-27 06:06) 

下のは油揚げ？？
ばてる前に食べないと、ですね♪

豚肉、ちょっと変えてお弁当に入れてみました^^*
また、色々試してみます♪
by nayusa (2009-03-27 07:02) 

辛味が、数分後に出ること、NHKの「ためしてガッテン！」を見て、知りました！
熱々の焼き魚とともに頂きたいです。。 (^^)
by いわもっち (2009-03-27 08:00) 

薄揚げにたっぷり大根おろし、いいですね～
これで大根おろしも主役!?
by guran (2009-03-27 08:20) 

これもホントおいしそう！ですね♪
by お茶屋 (2009-03-27 08:42) 

＞lucesさま
いえいえ、立派なレシピ、、です＾＾

＞Yuki姐さま
そうっすね～～そんなときにもってこいですね＾＾

＞アヨアン・イゴカーさま
そうなんですよ、覚えておいてくださいませ～

＞kurakichiさま
はい、絞り汁は、いつもお味噌汁に入れています＾＾

＞nayusaさま
はい、油揚げ、薄揚げですよ～

＞いわもっちさま
熱燗、、、いいっすね
これ白ワインも、シャンパンもいいですよ～

＞guranさま
はい、これで主役級、、っすね＾＾

＞お茶屋さま
これ、さっぱりでめちゃうまです～＾＾
by piattopiatto (2009-03-27 09:04) 

ガッテン、見ました！（＾＾）
おさらいが出来ました～。しかも美味しそう！
by うに (2009-03-27 09:11) 

サッパリして(>_<)♡・・・大人の味？？
オコチャマな我が家族に挑戦させてみようかな^m^
by 甘党大王 (2009-03-27 09:37) 

このお揚げに大根おろしの料理おしゃれで素敵です
こういう食べ方もあるのですね、やってみたいです
by シー (2009-03-27 11:50) 

うちの方は、しらすが安いので、しらすおろしにして食べています。
辛い部分はおそばを絡めて食べるとおいしいです＾＾
by youtyan (2009-03-27 15:16) 

ためしてガッテン見てました。復習ができてよかったです。
by chal (2009-03-27 15:29) 

大根おろし、大好きです。
つきたてのお餅を絡ませると、消化を助けてくれるから
ついつい食べすぎちゃいそうです。ここは要注意ですが・・・汗
by ゆったん (2009-03-27 15:57) 

味噌汁にですか　了解しました。
by kurakichi (2009-03-27 17:16) 

＞うにさま
おさらいになりましたでしょうか～～＾＾

＞甘党大王さま
たまにこんな一品風に仕上げるのもいいですよね＾＾

＞シーさま
ちょっとの工夫で、おいしさも見て目もアップです！

＞youtyanさま
おろしのおそばっていいですよね～～＾＾

＞chalさま
ガッテンで、やってましたですよね～～

＞ゆったんさま
おろしはほんと体にいいですからね～～＾＾

＞kurakichiさま
はい、味噌汁に入れてもらうと無駄ないですね！
by piattopiatto (2009-03-27 19:34) 

油あげを焼いて　沢山の大根おろしを添えると
大根おろしがメインになりますね。
おろしたてを食べるのが一番・・・ですね。

by ララアント (2009-03-27 20:53) 

大根おろし、私も大好きです(^^)v

by vivian (2009-03-27 21:33) 

＞ララアントさま
大根おろしがメイン、、って少ないですよね
たまには、主役に＾＾です

＞vivianさま
体にいいっすからね～～＾＾おろしは。
by piattopiatto (2009-03-27 22:54) 

大根おろし、いっくらでも食べられますね♪
でもたしかに脇役。
たまには主役もアリですね☆
by m-grace (2009-03-28 18:40) 

＞弟子よ
大根役者、、やけんど、、たまには主役＾＾
by piattopiatto (2009-03-28 18:46)