インド人もびっくり？独自の文化を築いたカレー、これはもう日本の国民食＾＾：料理講師＆研究家杉本敏のかんたんレシピメソッド：SSブログ

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インド人もびっくり？独自の文化を築いたカレー、これはもう日本の国民食＾＾　[ご飯もの&麺を中心に] [編集]

カレー発祥の地、インド。

インドはどの家庭でも、料理に合わせてスパイスを混ぜ合わせて味付けをしています。
この混合スパイスのことを、みなさんも聞いたことのある名前、「マサラ」といいます。

よく「ガラム・マサラ」って聞きません？
このガラムっていう言葉は「辛い」という意味なんですね。

組み合わせは変幻自在、無数ともいえるほどにありますよ。
こうした混合スパイス「マサラ」を植民地のインドから本国へ持ち帰ったのがイギリス人。
そしてお好みにブレンドしたものが幕末に伝わり、日本でもお馴染みのカレーパウダーとなったのです。

このマサラはスパイスだけでなく、水や酢などの液体、玉ねぎ・にんにく、ナッツ類や
ココナッツを加えてペースト状にすることもあります。

インドではマサラの使い方もさまざまで、1種類のマサラだけを使う場合や、
他のスパイスといっしょに使ったり、料理の仕上げに加えるということもあります。

代表的なスパイスは、クミン、カルダモン、コリアンダー、レッドペパー、ターメリック、アジョワンなど。

いまや、カレーライス、カレーうどん、カレーパン、カレー丼、カレー鍋、とメニューも多彩に。
レトルトカレー、ご当地カレーの種類も豊富になって、迷うものです。
みなさんも、お気にの、おうちカレー、自慢のカレーって、かならずありますでしょ！
また、カレーはお父さんの担当！っておうちも多いですね＾＾

海上自衛隊のカレーレシピ
軍隊カレーも有名ですね、いろんなレシピがあります＾＾ぜひご覧ください

で、今日のメニューは「熱々鍋焼きカレーうどん」です
市販のレトルトに、冷凍讃岐うどん、玉ねぎ、薄揚げ、九条ネギにうどん出汁。
最後に生卵トッピングでＯＫ。

土鍋にどど～んとほり込んで、ぐつぐつ煮込むだけの、かんたん＆おいしいレシピです＾＾
しかし、立派なお店風に、仕上がります、ポイントは土鍋&うどん出汁&ぐつぐつ。

歴史参照：ハウス食品/wikipedia/

タグ：カレーうどんレシピカレーライスレシピカレー鍋レシピインドガラムマサラスパイスイギリスご当地カレーレトルトカレーカレー丼鍋焼きうどんレシピハウス食品

2009-02-19 18:00 nice!(84) コメント(45) トラックバック(0)

nice! 84

カレーもいいんですが、、、、
「熱々鍋焼きカレーうどん」
めっちゃおいしそうです。。。
食べたい・・・そんな時間。
by みゆきママ (2009-02-19 00:48)

土鍋で作るお料理って、魔法にかかったように
美味しく感じます。
まだまだ寒いので、鍋焼きカレーうどんもいいですね

by usaki (2009-02-19 06:50)

カレーって食欲そそりますよね。
これも簡単に出来て美味しそう。

それはそうと、アイコン何と戯れているんですか？(笑　馬？
by chi- (2009-02-19 06:50)

基本は　『メタルインドカレー』　です♪　(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊ!
by ダー (2009-02-19 08:15)

インド人はスパイスでいろいろなカレーを、
日本人は食材でいろいろなカレー食を・・・というところなんでしょうか？！
食文化というものは面白いですね＾＾
by マリンかもめ (2009-02-19 09:58)

＞みゆきママさま
熱々鍋焼きカレーうどん、お勧めです！

＞usakiさま
土鍋料理がおいしいにには、ちゃんと理由があるんですよ＾＾
遠赤外線効果で、材料の芯から熱が入るので、美味しい仕上がります

＞chi-さま
はい！白馬です、白馬と戯れる、、おうじさま、、でなく、おじさま。

＞ダーさま
さいきん、また、注目されてますよね！
メタルインドカレー、、扱うお店が増えてきてます！

＞マリンかもめさま
その通りですね！
ほんとに食文化というものは、奥が深いんですよね＾＾
by piattopiatto (2009-02-19 10:14)

あれ〜、今日のお昼、カレー炒飯でしたｗ
うちのスペシャルブレンドカレー粉（？？？）で
作りましたよ。どうスペシャルかは、内緒（爆）
by ラブ (2009-02-19 12:43)

先日はブログにご訪問＆nice!ありがとうございました。
以前、薬用植物園の企画で、オリジナルのカレー粉、
作ったことがあります！
なんか自分で作ると、コクがなくて…
奥が深いですね（＾＾）
by ゆきトトロ (2009-02-19 12:49)

鍋焼きカレーうどんは
体が温まりそうですね～(^^)

海上自衛隊のカレーレシピなんて
有るんですね～@@
体力必要ですものね～＾＾

by misogi (2009-02-19 13:05)

ぐつぐつがポイントですね＾＾
おいしそうー♪
アイコンかわりましたねー☆

by hatsu (2009-02-19 13:30)

うちはカレーの次の日はカレーうどんですが
鍋焼きもいいですね。(*^-^)
by Yuki (2009-02-19 13:40)

カレールーは殆ど使わないけど、レトルトカレーは食べます。（なにそれ(笑)）
うち、普段から玄米食で、ターメリック混ぜて炊いてるんですよ。
日本人なのに。毎日ターメリックライス。(笑)
鍋焼きカレーうどん、手軽でいいですねえ♪
by ねこじゃらん (2009-02-19 13:48)

カレーには目がありません（笑）
スパイスが豊富ってなんだかうれしいですね。
by tomy (2009-02-19 14:07)

今日も思いっきりやられちゃいました！
食べたいよ～！！
by ともじ (2009-02-19 14:56)

土鍋でカレーうどんなんて
更に美味しくなりますね♪
by Cherry (2009-02-19 15:06)

卵落とした鍋焼きのカレーうどん、トローっとあったまりそうですね～(>ｖ<*)
ガラムマサラはうちカレーにもひと振りしてますΣ(ﾉ∀｀*)ﾍﾟﾁ
by がぁこ (2009-02-19 15:24)

おぉ・・・懐かしい松山○○子さんの看板！！
これ知っている人は少ないでしょうね・・・
あつあつのカレーうどん食べたいです・・・
煮込みうどんも結構好きですネ。
by ちゃーちゃん (2009-02-19 16:00)

カレー大好きです。
カレーってなんでこんなに惹きつけるのでしょうね？
カレー嫌いな人っているのかな？
超和風からアジアンちっくなカレー、どれも美味しいですよね。
毎日食べても飽きない自信があります（笑）
by ゆき (2009-02-19 16:25)

＞ラブさま
特性のカレーパウダーですか！オリジナルはいいっすよね

＞ゆきトトロさま
意外とスパイスの合わせ方って、難しいよ、思います＾＾

＞misogiさま
軍隊カレー、、有名ですよ＾＾

＞hatsuさま
はい、お馬さんとの戯れヴァージョンにアイコン変えました＾＾

＞Yuki姐さま
そうっすよね～で、ｓこをちょっとアレンジで鍋焼き風に＾＾

by piattopiatto (2009-02-19 16:32)

＞ねこじゃらんさま
ターメリックライス、、いあや～体にはいいですよ！

＞tomyさま
スパイスは、ほんとたくさんあって、奥が深いですね～

＞ともじさま
旨いっすよ、これ＾＾

＞Cherryさま
熱々で美味しいですわ～これ

＞がぁこさま
ガラムマサラ、ちょっと使ってもグレード上がりますよね
by piattopiatto (2009-02-19 16:35)

＞ちゃーちゃんさま
熱々のカレーうどんは、天下一品どすえ

＞ゆきさま
今世紀の発見ものですね、カレーは＾＾
by piattopiatto (2009-02-19 16:38)

卵のトッピング最高においしそう。カレーうどんって周期的に食べたくなります。卵はまだやってみていませんでした。やってみます。
by まさみん (2009-02-19 17:09)

カレーって無性に食べたくなる時ありますよね。
3日続けてもOKです。
我が家はスジ肉カレーが多いです。
by ゆったん (2009-02-19 19:10)

これ、昔学生だったころ、よくやってました。
美味いんだよなあ。。。シンプルだけど。
by Butch (2009-02-19 19:13)

カレーってご飯だけじゃなく
いろいろアレンジが効くからいいですね(^^)
もちろん、
ボクにとって
カレーはおつまみにもなります！
ルーだけ食べながらビール飲んだり・・・(^^;
by たろう (2009-02-19 19:18)

今日はとっても寒いから
なべやきうどん日和です。
だけど、うちはカレーでしたが・・・
by oko (2009-02-19 20:25)

カレーは正に日本の食文化ですよ！僕はカレーが大好きです。嫁さんが晩ご飯にカレーを出してくれたら目茶苦茶嬉しいです。特に今回のように、うどんでも良いし、ラーメンだって良いし、チャーハン、野菜炒め、正にマルチに使えるのがカレーだと思いますね。また、美味しいカレーレシピ楽しみにしています！！
by 井上酒店 (2009-02-19 20:40)

カレー味だと、どんな食べ物でもおいしそうで、口の中につばがジュワッと出てきます。
今夕飯食べ終わったところなんですが、すぐ食べられそうなウドンです。
by kazn (2009-02-19 21:14)

カレーと言えば･･･｢りんごとはちみつ、秀樹　感激ぃ～｣のバーモントカレーがワタシの定番です･･･(笑)。　カレーうどんも好きです♪　
by ふぁーな (2009-02-19 21:35)

この寒い時期には鍋焼きうどんが食べたくなります。
その上、カレー味だなんて・・・たまりません♪♪

by さーこ (2009-02-19 21:37)

こんばんは。お越しいただきniceをアリガトウございます。
カレー大好きです。インド人がやっている「マサラ」という店に
何度かカレーを食べに行きました。美味しかったです。
混合スパイスを「マサラ」て言うんですね。アリガトウございます。
by yakko (2009-02-19 21:37)

>まさみんさま
たまごトッピング、お勧めです＾＾

＞ゆったんさま
スジ肉をじっくりと煮込んだカレーは絶品！です

＞Butchさま
無性に旨いっすよね、こうゆううどん。

＞たろうさま
そうですね、スパイシーなものっていいですよね＾＾
by piattopiatto (2009-02-19 21:38)

＞okoさま
まだまだ、鍋焼きが恋しい寒さですね＾＾

＞井上酒店さま
カレーは天下一品と、思います！

＞kaznさま
条件反射、、みたいなもので、お口がじゅわ～ですね

＞ふぁーなさま
秀樹感激！はまさにカレー文化を創ったと思います

＞さーこさま
鍋焼きうどんのカレー版、めちゃ旨です＾＾

＞yakkoさま
マサラってそうゆう意味なんです＾＾
by piattopiatto (2009-02-19 21:41)

土鍋に　お揚げ・玉ねぎ・ねぎを加えるだけで
ぐ～んと美味しそうな鍋焼きカレーうどんになりますね!!
寒さが戻っています・・・明日にでも作ってみたいと思いました。
by ララアント (2009-02-19 22:01)

土鍋ならではのグツグツ感、美味しそうですね！
私、自慢じゃないけど、カレーライス上手く作れません(^-^;
でも、カレーうどんは、プロ？並みに美味しいんですよぉ～♪
by ＳＩＢＡ (2009-02-19 22:02)

カレー最近ますます大好きになってきたのですが、家でカレーうどん、しかも鍋焼きとは思いつきませんでした。うどん出汁がポイントなんですね。
by Tomo (2009-02-19 22:21)

>ララアントさま
寒戻り、、ですよね＾＾
これ、土鍋でぜひ作ってください
食べ終わるまで、さめないですので美味しくいただけます＾＾

＞SIBAさま
そうですね！ぐつぐつがポイントですね

＞Tomoさま
うどん出汁を結構入れてもらうほうがしっかり味で旨いっすよ
by piattopiatto (2009-02-19 22:25)