おうちでかんたん！絶品薩摩揚げの作り方～、揚げる・焼く・蒸す・茹でるでバラエティー [お酒&肴のお話]
前記事で、意外と話題になったフードプロセッサー使用のレシピです＾＾
旨い！っすね～～
薩摩揚げ。
ひら天とか、てんぷら、とも、いいますね。
サメ、スケソウダラ、ホッケなどのすり身に、いろんな野菜を入れたりしてるのもあります。
ま～揚げ物ですから、ちょっとカロリーのお話しときましょう。
薩摩揚げ100ｇで約140キロカロリーです、
わかりにくいですかね、良く売っている、ひら天１枚が、約50ｇほどですから
そないに高いものでもないですね。それに魚の身ですので、DHAなどの体にいい脂分も含んでますので
たまに戴くのには、なんら問題なし！
今日はこれをおうちでかんたんに出来るレシピです
揚げたり、焼いたり、蒸したり、、、と色々と楽しめますし、なんといっても作りたての薩摩揚げは絶品！
作り方はかんたん！
タラの身「あじやいわしでも」、エビ、イカ、卵、しょうが、にんにく、出汁の素、やまいも、塩です
フードプロセッサーでスイッチオンだけですよ
食感残すのには、あまりまわさないで！
あとは、好きな具材に、野菜をチョイスして、混ぜるだけ、ちょっとつなぎに片栗粉。
そしてごま油で揚げたり、、焼いたり、蒸したり、お鍋に入れたり、、、
今日はその薩摩揚げでアレンジレシピです
一つ目は、「焼き薩摩揚げのネギ味噌ソース」
こんがりと焼いた薩摩揚げに、ネギ味噌が絡んで抜群の肴。
お鍋で味噌、醤油、砂糖、出汁にネギです、これでちょっと煮込んで味を決めましょう
うえからかけて出来上がりっすよ＾＾かんたんですね。
もうひとつは「丸ごとしいたけの薩摩盛り」
しいたけにたっぷりとタネを乗っけて、蒸しましょう。
このままでも、十分美味しいですが、ちょこっとだけごま油でこんがり目に焼きます
それで完成！
そして「牛蒡と蓮根の薩摩揚げ」
これは、鰯のすり身を多めに、牛蒡、蓮根の香りに負けないしっかり味に仕上げました。
あえて混ぜないで、一口サイズに切って絡ませ、スナックタイプで食べやすく、、です。
食べてしまったかまぼこ板に盛って、蒸したり、オーブンで上面焼きとかでも、旨いです。
おうちで作って、屋台風居酒屋ですよってに！、、こんなときは大衆酒に限りますぞ！
かんたん度数☆☆☆☆★
おいしい度数☆☆☆☆☆
ワンカップの内側には、盆栽の写真が、、、これでも眺めて一献、、ですね
ワンカップ・イン・ハピネス、、って書いてますわ＾＾
Copyright 2009 Buonissimo! All Rights Reserved.
旨い！っすね～～
薩摩揚げ。
ひら天とか、てんぷら、とも、いいますね。
サメ、スケソウダラ、ホッケなどのすり身に、いろんな野菜を入れたりしてるのもあります。
ま～揚げ物ですから、ちょっとカロリーのお話しときましょう。
薩摩揚げ100ｇで約140キロカロリーです、
わかりにくいですかね、良く売っている、ひら天１枚が、約50ｇほどですから
そないに高いものでもないですね。それに魚の身ですので、DHAなどの体にいい脂分も含んでますので
たまに戴くのには、なんら問題なし！
今日はこれをおうちでかんたんに出来るレシピです
揚げたり、焼いたり、蒸したり、、、と色々と楽しめますし、なんといっても作りたての薩摩揚げは絶品！
作り方はかんたん！
タラの身「あじやいわしでも」、エビ、イカ、卵、しょうが、にんにく、出汁の素、やまいも、塩です
フードプロセッサーでスイッチオンだけですよ
食感残すのには、あまりまわさないで！
あとは、好きな具材に、野菜をチョイスして、混ぜるだけ、ちょっとつなぎに片栗粉。
そしてごま油で揚げたり、、焼いたり、蒸したり、お鍋に入れたり、、、
今日はその薩摩揚げでアレンジレシピです
一つ目は、「焼き薩摩揚げのネギ味噌ソース」
こんがりと焼いた薩摩揚げに、ネギ味噌が絡んで抜群の肴。
お鍋で味噌、醤油、砂糖、出汁にネギです、これでちょっと煮込んで味を決めましょう
うえからかけて出来上がりっすよ＾＾かんたんですね。
もうひとつは「丸ごとしいたけの薩摩盛り」
しいたけにたっぷりとタネを乗っけて、蒸しましょう。
このままでも、十分美味しいですが、ちょこっとだけごま油でこんがり目に焼きます
それで完成！
そして「牛蒡と蓮根の薩摩揚げ」
これは、鰯のすり身を多めに、牛蒡、蓮根の香りに負けないしっかり味に仕上げました。
あえて混ぜないで、一口サイズに切って絡ませ、スナックタイプで食べやすく、、です。
食べてしまったかまぼこ板に盛って、蒸したり、オーブンで上面焼きとかでも、旨いです。
おうちで作って、屋台風居酒屋ですよってに！、、こんなときは大衆酒に限りますぞ！
かんたん度数☆☆☆☆★
おいしい度数☆☆☆☆☆
ワンカップの内側には、盆栽の写真が、、、これでも眺めて一献、、ですね
ワンカップ・イン・ハピネス、、って書いてますわ＾＾
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これにはやはりカップ酒でしょ♪
by solty (2009-02-21 00:25)
さつま揚げは、作るものではなく
買うものと思ってました。
フードプロセッサー持ってないですけど(^_^;)
すり鉢でやってもいいのかなぁ
by mari-go (2009-02-21 00:43)
しいたけやレンコンで、さつま揚げが美味しさ倍増
ですね！(*^-^)
by Yuki (2009-02-21 02:33)
揚げなくてもさつま揚げが出来るのですね。
蒸したのはヘルシーで美味しそうです♪
そうそう、ワンカップの内側に写真があるんですよねぇ～☆
by jinn (2009-02-21 06:47)
作れるとは思わなかったです！
by ともじ (2009-02-21 08:39)
昔・・・『Ｈ』 なワンカップってなかったですっけ!?!?!? (≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊ!
by ダー (2009-02-21 08:39)
>soltyさま
カップ酒、、ですよね～～＾＾
＞mari-goさま
すり鉢で十分、作れますよ！
＞Yuki姐さま
そうですねん！牛蒡と蓮根ははずせない！
＞jinnさま
蒸すと、上品に仕上がって、これまた美味ですよ＾＾
＞ともじさま
かんたんですよ！ぜひ
＞ダーさま
ありましたよね～～だいぶ昔、、ですけんどね＾＾
by piattopiatto (2009-02-21 09:08)
しいたけの薩摩盛り,レンコンもすっごく美味しそう、是非挑戦しなくては。
by myumyu (2009-02-21 11:11)
おうちで手軽に
さつま揚げって作れるのですねー！
おいしそうです♪
by 水無月 (2009-02-21 11:17)
私、練り物が大好きなんですよね・・・
揚げたては本当に美味しいですよね・・・
フードプロセッサー購入を考えてみます・・・
by vivian (2009-02-21 11:37)
うまそうですね！
また、酒がすすみそうです
by hir (2009-02-21 12:01)
盆栽の写真が面白いですね＾＾
by マリンかもめ (2009-02-21 12:10)
このしいたけはやっぱブラザーズよね。
冷凍室見てこないと…。
by yuki (2009-02-21 12:29)
手作りのさつま揚げはおいしいけど、作るのがめんどくさい
んですよねぇ（出ました、無精発言！）ｗ
フードプロセッサーまではよいとして、揚げて、後の油を処
理するのが…爆。う〜ん、結局料理は好きでも、掃除が嫌い
なんかな。。。複雑
by ラブ (2009-02-21 13:03)
>myumyuさま
しいたけのん、美味しいですよ～
＞水無月さま
かんたん＆おいしい、薩摩揚げですよ＾＾
＞vivianさま
フードプロセッサー、一台あっても邪魔になりません
右バナーの「スタンダードキッチン」見て色々検討してみても。
＞hirさま
こりゃもう、日本酒、、ですね！
＞マリンかもめさま
色々とあるようなんですよ、柄。
＞yukiさま
切らしたらあかんで～～！
＞ラブさま
揚げなくて、茹でる、蒸すでもめちゃ旨いっすよ～～
by piattopiatto (2009-02-21 13:15)
薩摩揚げ・・・
自分で作るなんて・・・
考えたことなかったです。
何事もチャレンジですね!!!
by misogi (2009-02-21 13:29)
薩摩揚げって簡単なんですね
家では造れないかと思ってました
完璧つまみですね(^^)
ワンカップってのが又Niceです
by Qoo (2009-02-21 13:38)
>misogiさま
そうそう、チャレンジです！失敗もレシピのうち！＾＾
by piattopiatto (2009-02-21 13:38)
＞Qooさま
はい、おうちでかんたん薩摩揚げ！です
ワンカップ、たまに飲むといいんですよね～＾＾
by piattopiatto (2009-02-21 13:39)
あつあつのさつま揚げっておいしいですもんねぇ～
おうちでできちゃうなんてすごいかも☆
by がぁこ (2009-02-21 14:11)
自分で作れるよ～って聞いたことありますが・・・
実際作ったことはなかったです～。
結構簡単そうですね～・・・・でもやってみたらそうでもないのかな・・・
by pumipon (2009-02-21 16:00)
さつま揚げ大好きです・・・
お店で上げている熱々のが美味しいですが、お家でも作れるのですネ。
羨ましい・・・
by ちゃーちゃん (2009-02-21 16:30)
すご～い！
さつま揚げを作るなんて（かごんま人です♪ｗ）
３レシピ全部、食べたい（笑）
by yumi* (2009-02-21 17:16)
>がぁこさま
そうです、作りたての薩摩揚げってうまいですよね＾＾
＞pumiponさま
いや、かんたんですよ、ほんとに、あとは、きっかけだけ？
＞ちゃーちゃんさま
かんたんです、チャレンジ！
＞yumi*さま
チャレンジチャレンジ！
by piattopiatto (2009-02-21 19:53)
我が家は、脂控えめなので蒸し薩摩揚げ作ってみたいです(^o^)
＼（＠＾o＾）／ 薩摩揚げ大好きの私には、魅力的です
by momo_chan (2009-02-21 19:55)
piattopiattoさんの作り方は いとも簡単に出来るように
思えるのが不思議です。
お魚のすり身は冷凍で買っています。
お鍋に搾り出して使うだけでした。
それこそ 冷蔵庫の残り物を入れて 作ってみます。
きっと 作りたての薩摩揚げ 美味しいでしょうね！！
by ララアント (2009-02-21 21:03)
師匠、アイコンが・・・！(笑
フードプロセッサーってどんなのがおすすめ？
岐阜のyukiさんのアイコン笑えますよ。
by chi- (2009-02-21 21:09)
＞momo_chanさま
蒸したらカロリーオフでいけますよ～ぜひ！
＞ララアントさま
ほんと簡単です!混ぜるだけです＾＾
＞chi-さまフードプロセッサーは5000円ぐらいの国産で十分です
毎日ハードに使うなら海外製の30000円ぐらいのいいですが
おうち用なら必要なし、ハンドタイプの安いのもお勧めでっせ
あれって、ポニーちゃうの？
by piattopiatto (2009-02-21 21:15)
まるごとしいたけ、すごくおいしそうですね～！
パスタの画像、どのように送ればいいですか？
元の画像のままでは大きすぎますよね？
by なべちゃん (2009-02-21 21:41)
>なべちゃんさま
しいたけ、旨いですよ＾＾
画像、確認できました～＾＾
by piattopiatto (2009-02-22 09:13)
お久しぶりです♪
piattopiattoさんの画像が変わってる(*^^)v
ますますダンディーですね♪
フードプロセッサー購入したいとずっと思いつつ・・
いつかは、美味しい揚げカマボコ（実家が長崎なので）
自分の味を作るのが目標です。
まずは・・・買わねば・・・！？
by Ｒｏｓｙｍｏｏｎ (2009-02-22 11:55)
>Rosymoonさま
お元気！ですたか＾＾
フードプロセッサーがあるとレシピの幅が出るのは確かですね
3000~5000円で十分ですよ＾＾
by piattopiatto (2009-02-22 16:23)
「牛蒡と蓮根の薩摩揚げ」、まさにmariツボです～♪
by mari (2009-02-22 21:56)
＞mariさま
ほんと、美味しいですよ、かんたんですから、ぜひ！
by piattopiatto (2009-02-22 22:15)