嵯峨どうふ、森嘉の油揚げで、大根の炊いたん。 [おばんざい&惣菜]
京のおばんざいno.31
先日、ご紹介した
嵯峨どうふ、森嘉。
今回はこの油揚げでの一品。
軽く焼いて、生姜醤油とか、旨いっすね
でも、今日はちょっと脇役にまわってもらい、
いい出汁だしてもらうことにしましてん。
ほくほくと美味しい大根の炊いたんです、だいこ炊き。
鰹昆布出汁、醤油、みりん、酒です
大振りに切った大根が、存在感抜群でしょ。
これぐらいにして
じっくりと弱火で3時間ほど、、すっと箸が通って、めちゃ旨ですよ～～
隠し包丁お忘れなく、、、。
揚げさんも三角に切って。
薄味仕立てにして、
柚子胡椒、甘味噌、七味などで、、。
お勧め度☆☆☆☆☆
いや~~旨いです、満点
■一口メモ■
祇園七味
http://www.ajikou.com/
いつも、ここの七味を使ってます
お勧めですよ
■家計簿換算■
1人前 100円ほど
森嘉 油揚げ 一枚200円
大根 100円
寒い日のあつあつ大根は
堪りませんね～♪
by misogi (2008-11-27 12:40)
冬大根は甘みがあって美味しいですよね♪
口に入れたら溶けちゃいそうな大根ですね。
美味しそうです(∩.∩）
by Cherry (2008-11-27 12:56)
大根の美味しい季節ですね〜 それにお安い !
じっくりと弱火で3時間、隠し包丁ですね。
めっちゃ、美味しそう !! (^。^)
by yakko (2008-11-27 13:34)
ええ大豆で作った豆腐
そんな、ええ豆腐でつくったお揚げさん
ええ出汁とお揚げさんのコク
そりゃ、やっぱりウマイですよぉ
by へろーめ (2008-11-27 13:56)
おおぶりの大根がいいですねー。
薄味仕立てで柚子胡椒、
寒い日にぴったり＾＾
by hatsu (2008-11-27 14:16)
とってもおいしそうで、
この季節にぴったりのおばんざいデスね☆
by FUFU (2008-11-27 16:20)
＞misogiさま
これから、いいですね～あつあつ大根
＞Cherryさま
この時期からの大根は、甘みが増していいですね
＞yakkoさま
すですね、じっくりと炊くと旨いですね～
＞へろーめさま
確かに、お揚げさんのコクって
以外と美味しいんですね～
＞hatsuさま
そうです、薄味仕立てのほうが
色々と薬味、楽しめます
＞FUFUさま
そうですね、これから登場のふえる
おばんざいですね
by piattopiatto (2008-11-27 16:44)
関西のこの、あっさり炊いたんはホンマ無敵ですよねぇ
ホフホフして食べたい～！！！
by m-grace (2008-11-27 16:49)
＞弟子よ
作るべし！かんたんぞ。
炊くだけじょ。
by piattopiatto (2008-11-27 16:53)
大根、使いきれなくって`@@;
って、困っていたところです。
隠し包丁、
面取り!!!
欠かせませんねっ!!!
by ake_i (2008-11-27 17:04)
大根味が染みてておいしそうです～～
最近は色の薄いお出汁が好きになったけど
たまに真っ黒な大根も食べたくなるんですよねぇΣ（ﾉ∀｀*）ﾍﾟﾁ
by がぁこ (2008-11-27 17:37)
大根の煮物、好きです。
でも、ユズこしょうで食べたことありません。
これも美味しそうですね。
味噌がいいかな～
by k-sakamama (2008-11-27 18:35)
こういうの、最高＾＾
柚子胡椒ですか！
試してみます。
by bluebird (2008-11-27 20:38)
３時間もかけてとろ火ですね。
piattopiattoさんのレシピを使って 作り始めて
お揚げさんがこんなに美味しいとは・・・じゅわっとおつゆを含んだ
あげがたまらないです。
（お鍋でも煮物でも それを改めて感じるようになりました）
by ララアント (2008-11-27 21:15)
＞ake_iさま
隠し包丁、面取り、必須ですね、大根。
＞がぁこさま
そうですそうです
濃い～のも旨いですよね、大根
＞k-sakamamaさま
味噌いいっすよ～
柚子胡椒も、おつな、もんですよ
＞bluebirdさま
お試しを!旨いです、、大根、最高っす
＞ララアントさま
お揚げ、薄上げ、油揚げ、厚揚げ、、、
豆腐を揚げただけなんですが、なんとも美味しいですよね
by piattopiatto (2008-11-27 21:24)
おいしそう♪
by Ryukoまま (2008-11-28 08:46)
お大根の炊いたん、大好きデス～＾＾
おでんにはいっててもふろふきでも♪
by つなみ (2008-11-28 10:28)
＞Ryukoままさま
旨いっすよ～～ぜひ。
＞つなみさま
大根って、いいですよね～～
by piattopiatto (2008-11-28 12:21)