もっと野菜を食べよう～、水菜。アンチョビソースに見立てた、めざしのソースで。

しゃきしゃきの水菜
美味しいですね～

これからの季節、お鍋にもってこいの、お野菜ですな～
そして油揚げ。

でも油揚げ半分残ったり、、半束お野菜が残ったり、、、
大丈夫っすか～～



今日は
この水菜と油揚げでサラダを造りましょう
ソースは、和風のアンチョビソース???和風?~

このソースもグッドですので
色々と使えますから、覚えてくださいませ～。


めざし。
美味しいですね、香ばしい一夜干しです。

今回のソースは、なんと、このめざし!!を使いますよ～～

まだ焼いてないめざしをほぐして
頭と骨、内臓をとってしまいましょう



そして細かく裂いてしまいます

これをフライパンで炒めましょう「少量のサラダ油」
そして火が通ったら
麺つゆ、砂糖で少し煮たら、ソースの完成です。


油揚げも同じくフライパンで焦げ目付くぐらいまで炒めます

そしてボウルで水菜、ソース、油揚げを入れて絡めて出来上がり!!

アンチョビではない、、、でもアンチョビっぽい
それも、ぐんと和風の香り漂う、アンチョビ風のソース。

めざしの塩気がありますから、しっかりとした味覚になりますよ～



お勧め度☆☆☆☆★

めざしが苦手、、、
どうも、水菜が、、、でマイナス１つ。


■一口メモ■

水菜
京都が原産地で、江戸時代の初めから栽培。
水と土だけで作られていたことから、水菜と呼ばれるように。
京菜とも呼ばれる。

水菜（京菜）は、京都の壬生（みぶ）で採れるものを壬生菜といい、
水菜は葉が細長く細かい切れ込みがあり、
壬生菜には葉に切れ込みがなく、へら型で細長い丸葉が特徴。


■家計簿換算■

1人前　100円

めざしをアンチョビに見立てたソース、、。
ぜひ、お試しくださいませ～

タグ：水菜 レシピ 油揚げ レシピ アンチョビ レシピ アンチョビソース めざし 一夜干し 晩ご飯

コメント 17

水菜もすっかり人気になりましたね～
油揚げとコンビ！そして”めざし”ですか～　新鮮なソースになりますね
男の人が好きそうですよね　つまみにもいいな♪
by ミーミー (2008-11-09 06:45) 

めざしで作ったソースですか！！
さすが、ｐｉａｔｔｏｐｉａｔｔｏさん。。。
頭のかたくなった私には思いもつきません＾＾
いろいろ勉強になります♪
アンチョビ大好きなので、めざしが手に入ったら
作ってみます＾＾

by ひーkitchen (2008-11-09 06:51) 

水菜、余る時あります！
こうすると和風のアンチョビができるんですね！
めざし、なかなか買わないけど、
イイこと教えていただきました♪
作ってみたいです。
by ナッツ (2008-11-09 07:39) 

そうそう！
余りますよ。ちょこっとちょこっと・・・・
どうするの、コレ！みたいにね(ﾉ∀`)ﾍ
目刺がアンチョビソースに！Σ(;☉д☉)三
なるほど。冷凍庫に眠ってるのがありました。。。。
やってみますかね♪
by pumipon (2008-11-09 08:43) 

＞ミーミーさま

はい、おつまみにもってこいです
めざしの塩気がいい塩梅です～～

＞ひーkitchenさま

はい～和風のアンチョビです
旨いですよ～

＞ナッツさま

はい、めざしがもし手に入ったら
お試しを。

＞pumiponさま

これは、お勧めですよ～
あまったお野菜でやってみてくださいね
キャベツでも、アンチョビ風は抜群にあいますよ～
by piattopiatto (2008-11-09 09:58) 

水菜に焼いた油揚げが入ったサラダを先日お店でいただきました。美味しかったです。でも！めざしをこんな風に使うなんて意外～！
by yuki (2008-11-09 12:23) 

＞yukiさま

めざしのアンチョビ風、、、
抜群っすよ～～
by piattopiatto (2008-11-09 13:45) 

こんにちは‼
水菜だいすきです・・・
油揚を炒めて絡めるのですネ。
イワシはあんまりね・・・
大体アンチョビって食べた事が無いのです(^^;
by ちゃーちゃん (2008-11-09 16:02) 

>ちゃーちゃんさま

水菜旨いですよね
アンチョビ、、そうですか
おそらく、外ご飯で、知らないうちに、、。ですね
イタリアンなら、かならず使っていますよ～隠し味で、、。
by piattopiatto (2008-11-09 16:05) 

水菜　ちょっと前までは京都産しかなく　結構高いものでしたが
今は　千葉産が多く出回り　気安く使えるようになりました。

以前は油揚げといえば　お味噌汁の具か　煮びたしにしか
使わなかったのですが　お鍋などに使うようになって 改めて
油揚げの美味しさを感じています。
by ララアント (2008-11-09 20:53) 

＞ララアントさま

今はお安くなりましたね、水菜
油揚げ、薄めのものはお味噌汁とかいいですね
逆にｼｯｶﾘと肉厚のものは
厚揚げと同じ、、と解釈すると、レシピが広がりますよ

by piattopiatto (2008-11-09 21:04) 

きゃぁ～

これは、簡単で美味しそうです。

油揚げ焼くとめちゃ美味しくなりますよねぇ～♪

アンチョビあるから作って見ます。
by とまとママ (2008-11-09 22:25) 

＞とまとママさま

毎度です
ぜひ、お試しを～。
by piattopiatto (2008-11-10 00:30) 

昨日、アンチョビ入りのオリーブを入手したので
それでちょっと応用してみます♪
by m-grace (2008-11-10 09:36) 

取れたての水菜を食べたくてベランダで種蒔いたんですが、
水が足りなくて、と言うかやり忘れて枯れちゃいました(TдT)
by porcorosso (2008-11-10 13:00) 

＞弟子よ

いいねいいね
そのオイルで、ぜひ。

＞porcorossoさま

そうでしたか～
残念、もったいない、、、
まあ一束100円で売ってますし、、。「笑」
by piattopiatto (2008-11-10 17:03) 

今日は～＾＾またブログ覗かせていただきました。よろしくお願いします。
by バーバリー (2013-08-02 04:33)