筍の鰹節まみれ、シジミ山椒で炊いたん。

京のおばんざいno.18

筍の煮物、お惣菜です。

冷蔵庫にあったシジミ山椒。

これで炊いています。



適当な大きさに切った筍の水煮を
和風出汁で炊いていきます
そこに醤油みりん少し入れて味を調えます。
仕上がり前にシジミ山椒と鰹節を入れて完成。

かんたんですよ～

シジミ山椒のいい味が筍にも広がって
美味しい一品にはや代わり。

シジミ山椒を調理料に見立てたレシピです。


お勧め度☆☆☆☆★

山椒が苦手な方も、、でマイナス１つ



■一口メモ■

シジミ

シジミの「うま味」はシジミの体内に含まれているアミノ酸。
シジミのおいしさを作る「うま味」成分の中心はコハク酸で、
その他グルタミン酸、グリシンなどがある。

シジミは肝臓の働きを助ける栄養素を多く含有。
アラニンは肝臓のアルコール分解を助ける重要な酵素であることが分かっています。
昔からシジミは肝臓に良いとされている。

人間の体に必要なカルシウム、鉄、ナトリウム、カリウム、マンガン、
亜鉛などあらゆるミネラルが豊富に含まれています。

タグ：シジミ レシピ たけのこ レシピ おばんざい 惣菜 京都 アラニン 肝臓

コメント 10

たけにょこ～！！！
あっし、好きです♪
そして、山椒、大丈夫です♪
シジミが冷蔵庫にあったかな…？「（・ω・）
by もにょち (2008-09-23 17:50) 

＞もにょちさま

シジミ山椒っていうのん
瓶詰めとか袋入りとか売ってますね
それ使いました

かんたんですよ
しかし、、、美味でっす
by piattopiatto (2008-09-23 17:54) 

はじめまして。
これは美味しそうです^^
シジミも山椒もタケノコも大好きなので是非チャレンジしてみます。
by リュカ (2008-09-23 18:08) 

>リュカさま

こんばんは

ぜひチャレンジを
美味しいです
ご飯にも、あてにも最高の惣菜です。
by piattopiatto (2008-09-23 18:51) 

酒飲みセンサーが鳴ってます♪
by m-grace (2008-09-23 21:44) 

シジミ山椒がイマイチ　分かりません。
ちりめんじゃこ山椒は 大好きで切らした事ありませんが
その類のものですか。
筍も　山椒も好きですので　試してみたいのですが
・・・瓶詰めとか　袋入り・・・探してみます。
「あて」って？？？
by ララアント (2008-09-23 23:12) 

>m-graceさま


これも肴にはもってこい!!


>ララアントさま

ちりめんじゃこ山椒の
ちりめんじゃこがシジミに変わったものと考えてください
「あて」とは
酒のあて、、
酒のお供、肴という意味です
by piattopiatto (2008-09-23 23:17) 

たけのこに山椒・・・
絶対あいますね＾＾
おいしそう＾＾わたしはこの香りで
ご飯が２杯はいけるかな！！
by ひーkitchen (2008-09-24 00:01) 

シジミ山椒、初めて知りました。
おいしそうですね♪
by hatsu (2008-09-24 07:07) 

＞ひーKitchenさま

これはご飯すすみます
ぜひ、お作りくださいね


＞hatsuさま

シジミ山椒
美味しいですよ
今はいろいろと
売っているところあると想います
by piattopiatto (2008-09-24 16:36)