京都 錦市場で万願寺、あられがんも、三嶋亭で牛肉。 [おばんざい&惣菜]
京のおばんざい no.10,11,12
まとめて三つ。
今日は
仕事で朝から
京都の錦市場、そして三条界隈。
そこで
食材物色、、。
京野菜の専門店にて、万願寺とうがらし。
そして、あられがんも。
締めは三条三嶋亭の牛肉「細切れ」。
これでおばんざい。
ひとつめ。
★あられがんもの炊いたん★
なかなか売っていない、小さなヒロウス、がんも。
これを上品な薄味だけで炊いた一品。
がんもの味そのものを生かした惣菜。
上質な一番だしのみで、炊きました。
おいし!。
ふたつめ。
★万願寺こんぶ★
万願寺とうがらしを網で焼きます
そして適当な大きさに切って
さっきの一番だしに塩昆布入れて炊くだけ。
辛くないんです、万願寺は。
これも、おつなお味。
そしてみっつめ。
★三嶋亭黒毛和牛の甘辛★
上質な牛細切れを
砂糖醤油と一番だしだけで煮詰めます。
これだけで、黒毛和牛のなんとも甘い香りと旨味が引き立ちます
たまらん!!
あ～たまらん。
お勧め度
満点満点満点!!!
まずいはずがないってことで。満点
■一口メモ■
三嶋亭 http://www.mishima-tei.co.jp/
京都寺町三条にある、すき焼きの老舗
130年、現在五代目。 たしかに旨い。
万願寺とうがらし
京野菜のひとつ。
単に万願寺とも呼ぶ。
京都府舞鶴市が特産地。
万願寺とうがらしとは大正末期に伏見とうがらしと、
外国系のカリフォルニア・ワンダーの交雑種として
京都・舞鶴の地で誕生、市内の万願寺地区で作られたのでこの名が。
京の伝統野菜第一号でもある。
■家計簿換算■
写真の材料全てで
1321円でした。
これをおうちで食べるのですから高くないですね。
おいしそうな、がんもに京やさい・・・。
それに高級黒毛和牛。
も～たまりませんわ～。
京やさいが手に入るのが うらやましい・・・。
by Yuki (2008-09-16 17:46)
＞Yukiさま
がんもは
めずらしいでしょうね
これ、ピンポン玉ほどの大きさです
万願寺は大抵のスーパーで
今は売ってますから、入手簡単です
写真のパックで200円しませんし安いですよ
by piattopiatto (2008-09-16 18:18)
うわぁ～っ、三嶋亭黒毛和牛！
食べたい。ぜーったいに食べたいです！！
がんもも大好きなんですよ～。
by pica (2008-09-16 18:51)
>picaさま
三嶋亭
美味しいですね
お値段もそうですね、いい値段ですね
いつも
この細切れしか買わないですけんどね
早く行かないと売り切れるんです、これ
写真の分で200グラム900円ほどですから
むちゃくちゃ高い、、でもないですけどね。
by piattopiatto (2008-09-16 20:15)
簡単で美味しそうです(^-^)
by yuya (2008-09-16 22:19)
>yuyaさま
かんたん、そしておいしい
おばんざいです
ぜひ、お試し下さい。
by piattopiatto (2008-09-16 22:23)
上品ながんもですね。
美味しそうです。
万願寺、今が旬ですか？
スーパーで見ましたよ～＾＾
by k-sakamama (2008-09-16 23:14)
>k-sakamamaさま
ほんとは
春が旬なのですが
最近は一年中でまわっています
逆に今は値段がこなれていますので
購入しやすいですね
by piattopiatto (2008-09-16 23:35)
万願寺、美味しいですよね♪
がんもの炊いたん...お出汁がしみ込んで...
食べたいですぅ～
by sak (2008-09-17 02:28)
＞sakさま
万願寺はおいしい野菜ですね～
そして
がんも
これは炊けば炊くほどおいしくなりますね
by piattopiatto (2008-09-17 08:35)
錦市場、久しく行ってないです。
いつもここ人が多いです。ごった返してる。笑
三嶋亭、綺麗なところですね。
この辺だと牛銀が有名です。
ここのすき焼きも超美味なんですが、お部屋はあまり綺麗では
ありません。でもとてもレトロです。
by chi- (2008-09-17 08:40)
錦市場に行ってみたい。
万願寺と昆布は家にあるので作ってみようかな。
by koto (2008-09-17 08:41)
>chi-さま
おはようございます
そうですね錦市場はもう台所ではなく
観光地になってます
ですから、ワタスも滅多にいきません、地元でも。
資本が入ったお店がいっぱい出来て
面白くないですね
牛銀も有名ですね
一度だけ食べたことあります
＞kotoさま
おはようございます
まだでしたら一度は行かれるといいですね
まだまだ風情は残っていますので。
万願寺作って写真アップしてくださ～～いませ
by piattopiatto (2008-09-17 09:05)