蓮根を炒めただけです、おばんざいno.5

蓮根の炒めただけの
おばんざいです


蓮根5ミリ程度に切って
水にさらして、灰汁抜きを。


フライパンにごま油
これで両面じっくりと炒めて
塩です。
塩のみですよ～。

お皿に盛って七味と胡麻で完成。


え～～～こんなんでいいの～～ですが、

こんなんでいいのです。

しかしですよ
塩蓮根、めちゃうまですよ。
たしか料理研究家の
小林「けんたろう」さんもお勧めしていた記憶あります

しっかりと火も通りますし、
しゃきしゃき感とほっこり感があって
お酒の肴に、最高です

蓮根てうまいやん、、と
再認識できる、おばんざいです
お試しを。



お勧め度☆☆☆☆☆
満点
飲み屋でいつも、売り切れですゆえ。



■一口メモ■

蓮根


酢水で灰汁抜きすると、しゃきしゃき感
灰汁抜きしないと、もちもち感、
面白い根菜です

はい、蓮の根っこですよ。
これからが旬になりますので
いい蓮根でてきますので、お試しを。

タグ：蓮根 蓮 おばんざい 京都 惣菜 七味

コメント 7

こんばんは！
これは、素材の良さが生きる料理ですね。おいしそうです。
今度、真似させていただきますm(_ _)m
by peco (2008-09-05 19:51) 

>pecoさま

こんばんは
ぜひ、お試しくださいませ。
by piattopiatto (2008-09-05 21:17) 

昨年レンコンの焼くだけってこんなに美味しいんだ！
って目覚めたわたし。
野菜って素材がいいものはシンプルな調理が一番のご馳走ですね！
by りかぴ (2008-09-06 09:12) 

ああああ、これは
絶対にウマイ！
by へろーめ (2008-09-06 16:54) 

>りかぴさま

れんこん
はんに旨いです

焼くだけなんですがね
旨いです


＞へろーめさま

絶対!!!

旨いです、まじに旨いですよ
by piattopiatto (2008-09-06 16:56) 

おー。これはシンプルなのにとっても美味しそうですね！
ごま油と塩のみなんですね～（＾－＾）
今日、スーパーで蓮根買おうか迷ってやめちゃったんです。
買っとけばよかった・・・
by めぐたん (2008-09-09 18:38) 

＞めぐたんさま

ほんとごま油と塩のみ

しかしれんこんの味がよくわかります、ぜひ。
by piattopiatto (2008-09-09 19:20)