おうちでメンチカツ。たまに恋しくなる、町の洋食屋さん風に仕上げましょう

たまに食べたくなる街の洋食屋さん
そんなメニューの代表
メンチカツを作りましょう

ハンバーグを作るのと同じです
それに小麦粉、卵くぐらしてパン粉
そして油で揚げるだけなんですが
どうして洋食屋さんのメンチカツは美味しいのでしょうか?

10軒のうち６軒ほどの割合で
実はタネの中にカレー粉が入っているのです〜〜〜!!!
そして
ミンチ肉ですが、、、
これポイントなんです。
普通よく売っている合挽きは６：４です
これを少し変えて牛肉をアップさせます

そうです黄金の比率７：３です!!!

これでぐっと旨味と肉汁が増えて
あ〜〜〜メンチカツ〜〜〜〜。と
なります

今回はこれに
レタスのちぎっただけのサラダ
いつもの自家製ポテサラに
レンコンの素揚げ。です

そしてトンカツソースにケチャップ、、、なんですが
ここで一工夫
マヨネーズとスウィートチリソースを半々混ぜただけのソース。
このソースを添えるだけで洋食屋さん、
グリルの一品に早変わり!!です

ぜひどうぞ。

タグ：メンチカツ 洋食屋 ハンバーグ ポテトサラダ チリソース

コメント 4

レシピブログの参加者なのね。
よろしくデス。笑
タネの中にカレー粉が入ってるとは。
今度試してみます♪
あと、ソースもね。(￣￢￣*)ｼﾞｭﾙﾘ♪
by ゆみゆみ (2008-08-07 23:44) 

ゆみゆみさま

カレー粉です
ほんの隠し味なんですけど
入ってるか入ってないかで
まったく違いでますので
ぜひどうぞ。
by piattopiatto (2008-08-07 23:56) 

Ｎ店のミンチ肉でハンバーグを作るとひと味違う。
たしかじゃないけど黄金の比率かも。
よし、それに加えてカレー粉ね。
買いにいこ！
by koto (2008-08-08 09:18) 

kotoさま

確かにミンチの比率で
劇的に味がかわります
8:2 7:3 6:4 5:5 4:6と
色々試した結果です
7:3と6:4は非常に近い風味でしたが
後味の良さで7:3に決定したのです
by piattopiatto (2008-08-08 09:30)