☆自然農法の赤カブと聖護院大根で作る、イタリアン千枚漬け☆ [おうちでイタリアン]
滋賀にある畑
当ユニットの野菜ソムリエ かゆりが管理しています
今日は、聖護院大根と赤カブを収穫
聖護院大根と言えば千枚漬け
京都のお正月にはかかせないお漬物です
今日はこの2種類で
作りますが・・・・・・
ちょっとスプマンテにあわそうということで
イタリアン千枚漬けにしました
白ワインビネガーとバルサミコ酢を隠し味にしてフィニッシュ
20分もあれば食べれます
あとは、塩と寿司酢と昆布にザラメ少しです
純和風のお漬物
お酢にビネガーを使用することで、ワインにもあいますよ～
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