☆山椒の水煮をアクセントに。イタリアンドレッシングでサラダ☆

山椒
ぴぴりと辛い、憎い奴＾＾

実は和歌山が生産量日本一です



山椒のイメージは
七味に入っていたり、佃煮、鰻の蒲焼に振りかけたりと
どちらかといえば、和のイメージ先行ですね

実は生の山椒も
使い道がいっぱいあって
いいアクセントの調味料や香辛料になります



ペパーの変わりに使ってみると、またちょっと違った仕上がりになったり
ふわ～～とお口で広がる、おいしい辛味などが新鮮です

今回はイタリアンサラダのドレッシング作りに
山椒の水煮を使ってみました



味付けを一切していない生の山椒
オリーブオイルとの相性も抜群です

コラトゥーラ・バルサミコ酢・ミックスハーブといっしょにあわせました

今までのソースに、新しい感覚の風味が入って
日本人には、このほうがおいしく感じるかも？



おすすめです

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コメント 1

山椒の水煮！？
そんなのが有るんですね～。
by angie17 (2011-10-05 00:21)