☆鶏肉ときゅうりの塩にんにく炒め。きゅうりをにんにくでしっかりと味付け？☆

料理教室で人気のレシピ・メニューなんですが
夏野菜のきゅうりを炒め物に使用します＾＾

あわせるのは
鶏の胸肉、アスパラガスにきのこです。



いつものようにみなさんが一番料理ではしょってしまう、下ごしらえ。
これをやるかやらないかで、ほんと雲泥の差がでてきますよね～

確かに
台所も暑いし、時間もないしで、ちゃちゃっとやってしまいたい！ってのが本望。

ま～～そこをちょっとの余裕で下ごしらえ、
さらにおいしさアップのお楽しみが待ってると思いましょう。

まずは鶏の胸肉ですが、薄く斜めにスライスしましょう
これをボウルでお酒・塩。片栗粉でもみもみです。
これを沸騰したお湯で2分程度
うっすらと白くなったらザルにあげておきます「お水で冷やさないように！」



きゅうりの乱切りとアスパラ
これも別のボウルで、塩とにんにくのおろしたので、まぜまぜしときます
きゅうり自体があっさり系の味なんで、ここでしっかりと味をつけましょう。

しばらくして
ちょっと水気が出たら、絞ってくださいね

フライパンにラード
そこにきのこ「今回はエリンギ」
しっかりとソテーしたらきゅうりとアスパラガス投入。

しっかりとソテーしてにんにくのいい香りが出てきたら
ここに、茹で上げておいた鶏肉入れて、お酒と中華スープ入れて
絡めたら完成です。
あとは塩コショウでお好みの味に整えましょう。



鶏肉をまぶしていた片栗粉でいい感じのとろみもあってグッド☆

さ～～頂きましょう
ビールにも、ご飯にも抜群ですよ～


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コメント 5

仕込みのひと手間は、確実に味に出てくると思います。
昨日、前に頂いた最強の七味を京都で購入しました。^^;
by ソニックマイヅル (2010-08-15 09:25) 

＞ソニックマイヅルさま
その他いろいろ、原りょうかくとかも、七味が有名ですが
ここのが一番だと思ってます＾＾
by Bin (2010-08-15 10:10) 

彩りの良さを目で楽しみ、下ごしらえが効いた味に舌鼓を打つ・・・
素敵ですね～(^-^)
by 桜貝の想い出 (2010-08-15 20:22) 

きゅうりの炒め物、意外な感じです。
はい、下ごしらえは、、、手抜きが多いです＾＾；
by みち (2010-08-15 21:53) 

とってもおいしそうです＾＾
先程はご訪問ありがとうございました。
みちさんのおうちで、Binさんレシピをごちそうになって、
楽しいひと時でした☆
by めりー (2010-08-15 22:40)