☆ゴーヤーのぱらぱら炒飯。卵ご飯にしてから炒めると、失敗なし☆

ゴーヤーは、ビタミンCがキャベツの約2倍と豊富。

通常ビタミンCは、熱に弱いです
ゴーヤーのビタミンCは熱に強いので、
加熱しても大丈夫という特徴があっていいですね。



ビタミンCやその他にカロテン、ビタミンB1、カリウム、マグネシウム、鉄分
リン、食物繊維なども。

ゴーヤー特有の苦味の成分であるモモルデシンとチャランチンには、
血糖値を下げる効果とコレステロールを低下させる効果があります。

またゴーヤーには、脂肪の燃焼を促進しる共役リノール酸が含まれており、
肥満や高脂血症の改善に効果がありますのでダイエットにもいいんですよ～

そしていつも料理教室でも質問があるのが・・・・苦味。



苦味の取り方、減らし方、無くし方を聞かれます。
で、いつも答えるのは
ゴーヤーは苦瓜なんで、そのまんま
苦さを味わう旬野菜！です・・・と。

苦味を無くしたら、ただの瓜！
せっかくですもん、苦味を楽しみましょう～ってことです＾＾

今日は
ゴーヤーのぱらぱら炒飯です

まずあったかご飯に卵を混ぜて、たまごご飯風にします

フライパンにラード
煙が出てきたらご飯を投入
しばらくがまん・・・
そしてひっくり返したら、あとはただひたすらかき混ぜましょう
そしてゴーヤー投入
塩コショウに醤油と酒で味付けしたら完成です



しゃきっと、そしてちょっと苦味のある歯ごたえがいいですよ～

ぜひどうぞ～



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コメント 3

これは簡単にできそうで、きっと、おいしいですね。
ゴーヤは苦みを楽しむ、なるほどーです。
by TaekoLovesParis (2010-08-02 13:35) 

うちにいつぞやのいただきもののスパムが！
このチャーハンに混ぜたらおいしそう！！
by macha (2010-08-02 17:27) 

＞TaekoLovesParisさま
ゴーヤーは、苦味を楽しむ・・・ですね＾＾

＞machaさま
スパムも入れてくださいね～旨味ももっとアップでいいですね

by Bin (2010-08-02 21:28)