☆アスパラガスと新鮮なイカdeカルパッチョ。おうちイタリアンです☆

イタリアンの前菜として
はずせないのが、カルパッチョ

本来はお肉で作るものがホンマのレシピですが
ここ日本では、魚介で作るのがメイン？かもですね＾＾



最近は本場イタリアでも魚介のレシピが増えてます

ソースは
EXVオイル・にんにく・レモン汁・アンチョビ・塩コショウ・パセリ・ちょっと醤油

お刺身用のイカをちょっとフリーズしてから、細切りに
ちょっと凍らせると、切りやすくなります

アスパラガスも細めのタイプで
さっと茹でています



これをざざっとボウルで和えて、盛り付けたら完成☆

ぜひ、この時期
よく冷やしたスプマンテや白ワインで。

うまいです。


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コメント 5

ほんと、日本では魚介類のカルパッチョ、多いですね。
やっぱり生＝刺身のイメージ、あるからでしょうか。
by ラブ (2010-07-09 14:23) 

本場はお肉なんですか〜(O_O)
魚介が食べ慣れちゃっていて…
お勉強になりました！
by まめ助の母 (2010-07-09 20:45) 

>ラブさま
そうなんですよね、生＝魚で
生＝肉とはならんのですね＾＾

＞まめ助の母さま
お肉が本来のカルパッチョなんですよ～～♪
by Bin (2010-07-09 23:01) 

こんばんは。
今の季節にピッタリなさわやかな料理ですね。
応援ポチ！
by hetian (2010-07-09 23:22) 

＞hetianさま
おいしいパスタ！です、ぜひ＾＾
by Bin (2010-07-10 22:19)