☆人気のパスタ ペペロンチーノ。今日は万願寺とうがらしとカラーピーマンで☆

ペペロンチーノです
人気のパスタですね

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
にんにく・オイル・鷹の爪・・ですね

フライパンに
にんにく一かけと鷹の爪一本にオリーブオイル
お好みでアンチョビを。

じっくりと香りを出していきましょう



よくペペロンチーノは、にんにくのスライスとか鷹の爪の微塵切りとか
いっぱいはいってるのもありますが、
今日は香り重視に上品に仕上げる方法です

にんにくは包丁の腹でつぶします
これでじっくりです
香りがオイルに移ったらとりだしてもかまいません
鷹の爪も取り出しましょう

そこに野菜を投入して軽くソテー
塩コショウで整えます

いったん火を止めておいて
アルデンテに茹で上がったパスタを入れて
一気に絡めて味を決めましょう、ここで再度塩コショウで。
出来上がりのパスタに取り出しておいた鷹の爪を飾って
フレッシュなバージンオイルをまわしかけて完成です＾＾



最後にちょっと醤油や麺つゆならば、がらっと味が和風テイストにもなっていいですよ



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コメント 11

両親は、塩こしょうより、醤油・こしょうです。
なので、3人前の時は、計量スプーン片手に減塩醤油か、
めんつゆがフライパンの前に鎮座します。
by tsworking (2010-05-01 00:11) 

シンプルなパスタ、美味しそうです。
休日のランチに良さそうですね♪
by michie (2010-05-01 00:12) 

万願寺唐辛子を食べてみたいです。
関東ではなかなか・・・。
by A・ラファエル (2010-05-01 00:38) 

彩りがいいですね～
取り出した唐辛子を後載せすると
焦げなくてよさげです♪
by jinn (2010-05-01 06:07) 

塩＆にんにくはこれからの季節にぴったりですね～～＾＾！
by ulyssenardin36000 (2010-05-01 08:31) 

カラフル～ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2010-05-01 10:04) 

あ～！やばい！パスタだもんなぁ・・・・
ヤバヤバ食べたい！
by pumipon (2010-05-01 15:00) 

おいしそうな、ぺペロンチーノですね。私は唐辛子たっぷりが好みです。
by アイ (2010-05-01 16:57) 

お腹すきました。美味しそう
by ひび (2010-05-01 20:20) 

ご訪問いただきまして、ありがとうございました。
最後に、バージンオイルをかけるといいのですね～
勉強になりますo(＾－＾)o
また、お邪魔させていただきますね！！
by りえぽん (2010-05-01 22:59) 

＞tsworkingさま
減塩でも充分おいしくできますよ☆

＞michieさま
かんたんでおいしいパスタレシピは、いいですよね♪

＞A・ラファエルさま
最近はあちこち流通もしているようですよ＾＾

＞jinnさま
あとのせにするときれいですよね、見た目＾＾

＞ulyssenardin36000さま
発刊作用もありますし、デトックスにもいいんですよね＾＾

＞ダーさま
おいしさの半分は色目でもありますね＾＾

＞pumiponさま
ぜひ、ＧＷ中にも作ってみてくださいね＾＾

＞アイさま
唐辛子たっぷりのピリ辛って、食欲そそりますよね＾＾

＞ひびさま
ぜひ、作ってみましょう～＾＾

＞りえぽんさま
最後のエキストラバージンで、仕上がりが数段アップします＾＾
by Bin (2010-05-02 16:16)