☆卵料理を作りました。オムレツに出汁巻き・卵焼き。おかずにぴったしですね☆ [おばんざい&惣菜]
卵です
たまご、玉子にタマゴ。
今日は
西洋のオムレツ・スクランブルタイプに
和風の出し巻きです＾＾
まずはオムレツ。
ちょっとコツさえ覚えたら、おうちでもおいしく作れますよ＾＾
料理教室でも、覚えたいレシピのベスト10に入ります
どうしてもうまくひっくり返らないし、つぶれるねん！と聞きます
コツは
大匙１のマヨネーズです、これでふっくら仕上がりになります。
そして
フライパンの熱の入れ方ですね
バターが溶けて、じわじわっとふちに泡が出てきたら
一気に流し込んで、混ぜ混ぜします。
そのうちスクランブルのちょっと手前・・みたいになったら火を落とします
あとは、とんとんとフライパンの端っこに追いやって
お皿をかぶせてひっくり返すだけです
これで、ふわふわオムレツ。
今回は、スパイスにタラゴン「エストラゴン」を使いました
玉子との相性が抜群の香辛料で、
よくエスカルゴなどに使われている、甘い香りのスパイス。
そして出汁巻きは
お魚のそぼろを入れて出汁入れて砂糖と塩。
これをじんわりと焼きながら丸めていきます
ちょっといびつでもＯＫ
まきすに取って、くるんと巻き寿司の感覚で丸めましょう
荒熱取れたら、きれいな形になりますよ☆
ぜひどうぞ～
おまけのエッグサラダです＾＾
ゆで卵をつぶして、らっきょうと混ぜています
いいですよ！これ。
あてにもってこい！
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京の愛情・無農薬野菜の詳細はコチラ⇒京の愛情野菜
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☆お知らせ☆
RECIPE LAB piattopiattoでは
各地域でクッキングセミナーを開催中です。
当教室では、無農薬野菜を一部使用しています
セミナー日程・予定はコチラまで⇒☆☆☆
☆プライベートセミナー☆
ご家庭での料理教室！個人レッスンから、
お仲間さん集まっての集中レッスン、好評です
全国参ります＾＾
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コツは
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そして
フライパンの熱の入れ方ですね
バターが溶けて、じわじわっとふちに泡が出てきたら
一気に流し込んで、混ぜ混ぜします。
そのうちスクランブルのちょっと手前・・みたいになったら火を落とします
あとは、とんとんとフライパンの端っこに追いやって
お皿をかぶせてひっくり返すだけです
これで、ふわふわオムレツ。
今回は、スパイスにタラゴン「エストラゴン」を使いました
玉子との相性が抜群の香辛料で、
よくエスカルゴなどに使われている、甘い香りのスパイス。
そして出汁巻きは
お魚のそぼろを入れて出汁入れて砂糖と塩。
これをじんわりと焼きながら丸めていきます
ちょっといびつでもＯＫ
まきすに取って、くるんと巻き寿司の感覚で丸めましょう
荒熱取れたら、きれいな形になりますよ☆
ぜひどうぞ～
おまけのエッグサラダです＾＾
ゆで卵をつぶして、らっきょうと混ぜています
いいですよ！これ。
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2010-02-27 01:00
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コメント(8)
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マヨネーズですね。
これで家族をびっくりさせられる、ウシシ・・・
by manamana (2010-02-27 06:08)
卵料理にはタラゴンですよね～
Binさんに教わってから、常備してます☆
by jinn (2010-02-27 09:40)
たまごとらっきょにびっくり(@_@;)
by A・ラファエル (2010-02-27 10:12)
マヨネーズですか。やってみよっと。
卵嫌いな人って、あるんでしょうか。おいしいですよね。
by ラブ (2010-02-27 13:05)
卵料理大好き～
美味しそうだわぁ！
でも、らっきょは苦手（＾＾；
by YOU (2010-02-27 15:55)
こんばんは～( ^_^)ノ
エッグサラダ、いいですね～♪
らっきょう、買ってきま～す！
by えるさら (2010-02-27 22:11)
>manamanaさま
そうなんです！ちょっとマヨで、ふっくら仕上りです＾＾
＞jinnさま
タラゴンとタマゴは相性抜群ですよね～
＞A・ラファエルさま
らっきょ？って感じですが、これが意外といけるんです＾＾
>ラブさま
タマゴ料理っていいですよね～～☆
＞YOUさま
らっきょうは、好き嫌いが確かにありますね♪
＞えるさらさま
意外！ですが、おいしいですよ、ぜひ！
by Bin (2010-02-28 09:10)
卵～！！
私はたまごがないと生きていけない！ ってほど大好きです♪
早速試します♪
by rui (2010-03-03 14:47)