ふわふわオムレツの鶏そぼろ丼、そぼろもふっくら仕上げのコツがあります～：料理講師＆研究家杉本敏のかんたんレシピメソッド：SSブログ

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ふわふわオムレツの鶏そぼろ丼、そぼろもふっくら仕上げのコツがあります～　[ご飯もの&麺を中心に] [編集]

甘辛く炊いたそぼろっておいしいですよね～

今日はそのそぼろでご飯ものです
いっしょにふわふわに仕上げたオムレツも添えて、ちょっと豪華に仕上げましょう～。

そぼろは
醤油、みりん、出汁などで煮るのですが、ここでポイント。
たっぷりのお水で炊いていく、、、みたいな感じです。

ひたひたのお水入れて、ちょっと時間かかりますが、ふつふつと煮込んでいきます。
すると今までのそぼろと違って、めちゃふっくらに仕上がりますから、覚えておいてくださいね。
あとは、いつもおうちの味付けでＯＫ。

そしてふわふわオムレツ。
オムレツ、、、、というと敬遠する方多いですが、百発百中でふわふわになるポイントあり！。

ご存知の方もおおいと思いますが、大匙一杯のマヨネーズなんです。
これで、旨味とコクも出て、マヨがもっている油分でふっくらと中から膨らんでくれますので失敗なし。

そぼろを炊いているときにちょこっと入れておいたししとうにキムチを添えて完成。

かんたん度数☆☆☆☆★
おいしい度数☆☆☆☆☆
家計簿換算　一人前　約80円

ふわふわオムレツにしっかり味のそぼろを絡めて、召し上がれ～～＾＾

旨いっすよ。

タグ：オムレツレシピふわふわオムレツそぼろ丼レシピ鶏そぼろレシピししとうキムチレシピ丼レシピマヨネーズレシピ

2009-04-18 09:30 nice!(52) コメント(20) トラックバック(1)
共通テーマ：グルメ・料理

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レシピを参考にさせていただいて記事にしました！
このレシピもなかなかいいですね＾！
by piano (2009-04-18 00:24)

そぼろは水から炊くとふっくら、良いことを習いました。卵にマヨは何かで聞いていたのですが、試したことはありませんでした。両方とも試してみないといけませんね。
by Tomo (2009-04-18 04:47)

うわ～～！！美味しくないわけがないっ!!ですね！近々のランチに作ってみます。
by guran (2009-04-18 06:04)

おー、おいしそ！作ってみよっと。。 (^^)
by いわもっち (2009-04-18 07:29)

本当に手軽で豪華ですね。卵にマヨネーズ、知りませんでした。牛乳は入れてみたことがありますが。やってみま～す。卵とそぼろ丼、子どもの頃から好きな組み合わせです。
by まさみん (2009-04-18 08:21)

質問です。
そぼろは最初、水だけで煮る（炊く？）のですか？
水分がなくなるまでですか？
オムレツにマヨネーズ、早速やってみますね(^^)
by tomotomo (2009-04-18 08:41)

そぼろにオムレツ、美味しいに決まってますが
少しこだわればさらに美味しくなりそうですね。
思わずご飯を食べ過ぎそうでリスキーです（笑）
by ａｒａｎｊｕｅｓ (2009-04-18 08:49)

＞pianoさま
おいしそうにできてますね！

＞Tomoさま
ぜひ、お試しくださいね＾＾

＞guranさま
サンデーランチにどんぞ～～

＞いわもっちさま
ぜひ、旨いっす＾＾

＞まさみんさま
ちょっとしたレストランのシェフはみんなやってますね＾＾マヨ。

＞tomotomoさま
コメレスしときます～～

＞aranjuesさま
確かに、がばがばいってしまいます＾＾
by piattopiatto (2009-04-18 10:31)