肉じゃが、、でなく 烏賊じゃが。

京のおばんざい、no.22

肉じゃがを
烏賊で作りましょう


するめいかとじゃがいも、たまねぎ。

生のするめいか
わたも使いますよ
ほかさないでね～～

食べやすい大きさにきってください、全て。

じゃがいもは皮付きがお勧めです。
烏賊は薄皮はがしましょう「もちろん付いててもOK」

フライパンにサラダ油少し
ここにじゃがいもとたまねぎ入れて炒めます
そこに烏賊のわた入れてなじませたら、お酒入れます。
これで臭みはまったくなくなって、濃厚な旨味のみ、残ってくれますよ～

そしていつもの肉じゃが風の味付けでかまいません


じゃがいも、ほっこりしたら烏賊入れて3分ほど煮込めば出来上がり


わたが入った濃厚な肉じゃが、いや、烏賊じゃがの完成。

もちろんわた嫌いの方は、あえて入れなくても、美味しい烏賊じゃがになりますよ


お勧め度☆☆☆☆☆


酒飲みには
たまりまへんから、満点



■一口メモ■

するめいか

するめいか、やりいか、もんごういかなど、
いかは通年出回る食材で、基本的にカロリーは低く、
吸収されやすいタンパク質を含んでいます。
中でもアミノ酸の一種であるタウリンを魚より豊富に含む。
タウリンは血圧やコレステロールに効果的。


■家計簿換算■


1人前　100円

タグ：肉じゃがレシピ 烏賊レシピ おばんざいレシピ 京都のおばんざいレシピ

コメント 17

烏賊が入った肉じゃが！　
　　　　　　　　　いやいや…。
烏賊じゃが、美味しそうですぅ～。
by shiho (2008-10-11 14:40) 

サトイモにイカはよくやりますがじゃがいもは思いつかなかった。
もしかしてさつまいももあり？？？味付けは？？？
(○￣ ～ ￣○;)ウーン・・・
シェフが作ってくれるの(*бoб)ノ~''待ってまーす♪
by yuki (2008-10-11 15:33) 

これは柔らかく美味しく出来そうです＾＾
いつもながら料理のセンスは素晴らしいですよね＾＾

ＰＳ　私の料理なんぞ、足元にも及びません・・・・
私は素材の良さしかとりえがありませんですから・・・・・
by yamagatn (2008-10-11 15:46) 

＞shihoさま

烏賊じゃが
いいっすよ
烏賊のわたが濃厚なお味で、、。

＞yukiさま

里芋と烏賊も美味しい定番ですよね
たまにはじゃがでやってみてくださいませ

さつまいもならば
烏賊のわたはなしで、塩味のあっさりタイプがいいですね

＞yamagatnさま


そうですね
あとから烏賊、、でちょ～やわらか仕上がりです

いえいえ
素材がいいのが一番ですよ
なんもせんでいいですもん「笑」
by piattopiatto (2008-10-11 16:46) 

あっ、これいイカも・・・？今日、にごりを仕入れたんで、それがなくならないうちに作ってみなくちゃ！間に合うかなぁー（笑）
by お好み焼き屋のおばちゃん (2008-10-11 17:01) 

これまた　目から鱗でした。

by kurakichi (2008-10-11 17:03) 

こんにちは～

私も先日似た料理を作りました

私は味噌バージョン


やにピッタリ


肉じゃがの調味料も
｡*ﾟ("ω")ﾟ+｡ぉぃしそぅ～
今度作ってみます


コメレスです

ハロウィン風
シチュー作るの楽しかったですよ～～♪

かぼちゃも(^～^)うまっ
by とまとママ (2008-10-11 17:03) 

たしかに、おつまみにはサイコーですね。
これなら、熱燗のお供にヨサゲ♪
毎度美味しそうなメニューがよく続きますねっ♡
by porcorosso (2008-10-11 17:14) 

私、イカって何に使っていいのかイマイチ　イメージのわかない
食材だったんですが、これはいいです！
イカがこの味付けに、合いそう～！　(ﾟ-ﾟ*)(｡｡*)ｳﾝｳﾝ
by Yuki (2008-10-11 17:35) 

＞お好み焼屋のおばちゃんさま

これ旨いです
お勧めです～～「にごりにぴったりです

＞Kurakichiさま

これ旨いですよ
おためしを。


＞とまとママさま

味噌味っつうんも旨いですね
あのハロウィンは、ぐんばつのアイデアですな～

＞porcorossoさま


熱燗、これからの時期、いいですね
そしたらｺﾚぐらい濃厚な肉じゃが、いや烏賊じゃが
お勧めですよ～～

＞Yukiさま

これね
絶対お勧め
お酒もご飯もぐ～。
by piattopiatto (2008-10-11 17:49) 

烏賊じゃが。
そういう発想か～。

なるほど。
今度やってみようっと。

烏賊は、バターでいためるとか、
大根で煮るはやったことがあるけれど
烏賊じゃがとは。

また違ったお味が楽しめそうですねヾ(=^▽^=)ノ
by Ryukoまま (2008-10-11 18:07) 

へ～へ～へ～♪
烏賊じゃが おもしろい～

by みゆきママ (2008-10-11 18:24) 

＞Ryukoままさま

烏賊じゃがです
そうそう烏賊です

わたを入れるとなんともおつな味ですよ～


＞みゆきママさま

はいはいはい～～

烏賊じゃがですぞ～～
by piattopiatto (2008-10-11 21:03) 

烏賊じゃが　美味しそうですね！
烏賊のワタ　ほかさんといてや～（懐かしいことばです）
いつもは捨てますが　ほかさないで使ってみます。
by ララアント (2008-10-11 22:40) 

＞ララアントさま

烏賊のわたは旨味の宝庫ですので
ぜひ活用してください
火をいれると臭みはなくなりますので。
by piattopiatto (2008-10-12 09:10) 

センサーが鳴り止まないぃぃぃぃぃ

日本酒買い漁りに酒屋へ走っちゃいそうです…@～@）＝3
by m-grace (2008-10-13 02:20) 

＞m-graceさま

これは
ほんに、お勧めよ

絶対的に旨い!!!
by piattopiatto (2008-10-13 10:49)