手軽にイタリアン! 烏賊とキュウリのサラダ、バルサミコで。

前記事でも
出てきました、バルサミコ酢。
今回はほんとに使ってみましょう



このバルサミコ酢は1本200円です
少量ですし、ちょっと使うのにお勧めです

Kiihne Aceto Balsamico di Modena
キューネ・アセト･バルサミコ

http://www.wingace.jp/j/

烏賊とキュウリを同じサイズで細切りに

烏賊はオリーブオイルに塩コショーで軽くソテー。
きゅうりも軽く塩もみ。



お皿に並べておきます


そしてそのフライパンにバルサミコとちょっとの醤油とバター
しゅわわわ～～と沸騰させて完成。
「火を入れることでバルサミコがとってもまろやかに、、。」

まわしかけて、パセリ振って完成。


お勧め度☆☆☆☆☆

満点
バルサミコトライアルの入門レシピ。かんたんですよ



■一口メモ■


バルサミコ酢

イタリアの特産で、アチェート「アセト」・バルサミコ（Aceto Balsamico）。
短縮してバルサミコとも呼ばれる。
Balsamicoとはイタリア語で「芳香がある」という意味。

色は茶色を濃くした黒色で、その名の通り独特の芳香で、
オリーブ・オイルとともにサラダにかけるなど
イタリア料理の味つけや香り付け、隠し味として使われる。
ほかの食酢にはない甘味があるので、デザートの味付けやトッピングに使うことも。
原料がブドウの濃縮果汁であることと、長期にわたる樽熟成が特徴である。


■家計簿換算■

1人前　50円＋200円「バルサミコ購入」

タグ：バルサミコ酢レシピ アセトバルサミコレシピ 烏賊レシピ きゅうりレシピ

コメント 11

この ↑ バルサミコ酢ではないんですが、家にもありますバルサミコ。
なかなか 使える料理を覚えなくて～
これならお手軽に出来そうです。。。

by みゆきママ (2008-10-11 18:21) 

バルサミコ大好きです
私も火を入れてまろやかにしていただくことが多いです
あの酸味は独特ですよね～♪

↓の烏賊じゃがもすごく気になります
わた好きなんで興味津々です
by なべちゃん (2008-10-11 19:37) 

＞みゆきママさま

そうです
意外と使い方がつかめないバルサミコ
これならかんたんです

＞なべちゃんさま

火を入れるととんがったところがなくなるので
いいですよね↓烏賊じゃが、旨いですよ～～
by piattopiatto (2008-10-11 21:00) 

piattopiattoさんのブログは　後々まで責任をもって
使い切るまで　レシピを編み出してくださるので
本当に嬉しいです。
by ララアント (2008-10-11 22:35) 

バルサミコ酢、一度使って以来冷蔵庫に眠ったままでした・・・。
簡単そうだし作ってみたいです!!
by ななし (2008-10-11 23:18) 

>ララアントさま

料理すると完全処理できない場合って多いんですね
で、その残った素材や、調味料も使えるように
考えています　もったいないですよね


＞ななしさま

ですね～
冷蔵庫で眠ってる場合多いですね
ぜひこの機会に使ってください
by piattopiatto (2008-10-12 08:56) 

バルサミコ　お料理の幅が広がります

嬉しいビネガーですね
by ryuji_s1 (2008-10-12 13:01) 

￥200なら、使い切れそうでしょうか(≧∀≦*)
イカとキュウリもこれで美味しそうです!
by Riyo-Lyon (2008-10-12 13:21) 

＞ryuji_s1さま

はい
バルサミコ、使い方次第でいいビネガーですね

＞Riyo-Lyonさま

使いきれますね～
このサイズでしたら。
by piattopiatto (2008-10-12 15:28) 

慣れるまで、なかなか手が出にくい調味料の一つですよね。
これまたカンタンでええカンジの使い道ですね～♪
by m-grace (2008-10-13 02:17) 

＞m-graceさま

200円のバルサミコなら安いし
使いきれるよ～～
by piattopiatto (2008-10-13 10:48)