ヤーコンと紅大根のイタリアンサラダ☆。シャキシャキっとした食感は梨みたい [無農薬野菜を使って]
ヤーコンです
名前は聞いたことあるな～～ですかね＾＾
アンデスが産地のいも？？？？
いもなのに生食です、これって。
しかも、まさにフルーツの梨みたいですよ＾＾
自家製イタリアンドレッシングで頂きます
ヤーコンにはオリゴ糖がめっちゃ豊富に含まれてます
人間が腸の状態を快調に保つには１日に50g前後のオリゴ糖が必要。
オリゴ糖を多く含むゴボウだと、約280g（約２本！）も食べることに。
ヤーコンならば100gでOK。
ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜。
果物のような野菜と呼ばれてます。
ヤーコンは芋ですが、生で食べられます。
サツマイモにそっくりですが、味や歯ざわりは梨のよう。
生でサラダなどがおすすめ！
サツマイモのようにゆでたり、 煮たりせず、せいぜいさっと炒める程度で。
無農薬で作られたヤーコン
皮を剥いてスライスです
彩りに紅大根も。
ドレッシングは、かんたんBuonissimo!風
オリーブオイルと寿司酢を１：１、そこにクレイジーソルト、胡椒にレモン汁です
ボウルでざざっと混ぜて完成
盛り付けた野菜にまわしかけたら出来上がり～～☆
ヤーコンのシャキシャキっと、しかも梨のような香り
大根のほろ苦さがあいまって、大変美味です
ぜひお試しください、おすすめですわ、これ。
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ake_iさまの再現イタリアン記事です、ぜひご覧ください。めちゃ旨そうです⇒❤❤❤
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☆ごまレシピコンテスト☆
ただいま審査中です、今週末に入選レシピ発表いたします！
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京の愛情・無農薬野菜の詳細はコチラ⇒京の愛情野菜
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当教室では、無農薬野菜を使用しています
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全国参ります＾＾
☆男子厨房に入るべし！料理セミナー☆
その他OLさん対象、婚活メニュー・ドルチェ・バレンタインセミナーなど開催です
Copyright 2009 RECIPE LAB piattopiatto All Rights Reserved.
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ヤーコンならば100gでOK。
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ヤーコンは芋ですが、生で食べられます。
サツマイモにそっくりですが、味や歯ざわりは梨のよう。
生でサラダなどがおすすめ！
サツマイモのようにゆでたり、 煮たりせず、せいぜいさっと炒める程度で。
無農薬で作られたヤーコン
皮を剥いてスライスです
彩りに紅大根も。
ドレッシングは、かんたんBuonissimo!風
オリーブオイルと寿司酢を１：１、そこにクレイジーソルト、胡椒にレモン汁です
ボウルでざざっと混ぜて完成
盛り付けた野菜にまわしかけたら出来上がり～～☆
ヤーコンのシャキシャキっと、しかも梨のような香り
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色合いもきれいですね！
生食可、驚きです！
by ulyssenardin36000 (2009-12-10 06:34)
>ulyssenardin36000さま
基本的に生食の野菜です＾＾
いもっていうことで、日本に入ってきたのと、見た目がいも！なんで
不思議な感じですが＾＾
by Bin (2009-12-10 08:16)
こりゃ箸休めに・・・d(￣◇￣)b ｸﾞｯ♪
by ダー (2009-12-10 08:21)
＞ダーさま
シャキシャキ感が最高の一品♪です
by Bin (2009-12-10 08:34)
クレイジーソルトでドレッシング♪
美味しくって簡単ですよね。
by A・ラファエル (2009-12-10 08:49)
＞A･ラファエルさま
クレイジーソルト自体が、完成されてますから
変にハーブ類入れて、変な感じになるより、間違いないですしね＾＾
by Bin (2009-12-10 08:54)
さきほど、野菜が届きました～
今晩はこの野菜たちに癒されます♪
by ゆったん (2009-12-10 09:15)
>ゆったんさま
無事到着しましたですか？
畑から収穫して、そのまんま梱包しました！
でひ、大地の恵みと、手作りの愛情を味わってください☆
by Bin (2009-12-10 09:18)
ヤーコン、こういうものだったんですね。
聞いたことはあるのですが、ねっとりしたサトイモっぽいイメージでした。
紫色がきれいですね。
by たの子 (2009-12-10 09:49)
ヤーコン、はじめて知りました。
たぶん、うちの近所には売ってないかも＾＾；
出かけたときにでも探してみようかな～
生食してみたいです＾＾
あ、燻製・・このたびチャレンジさせていただきました＾＾
とっても香り高くて美味しかったです♪
by mie (2009-12-10 10:17)
これいいっすね！ヤーコン売ってるかな？ドレッシングもいつもレモンはぶいちゃうんですよね、でもこれからはこれでいただきっ！
by カエル (2009-12-10 10:35)
ラディッシュみたいな色してますね。
ヤーコン、知ってるけど食したことはありません。
by miata (2009-12-10 10:37)
＞たの子さま
ヤーコン、いいっすよ～＾＾
ほんと梨みたいです、美容にもいいです☆
＞mieさま
燻製、拝見しました、めちゃおいしそうに出来てますね☆
今度は、桜のチップでやってみてください、本格的な香りになります＾＾
＞カエルさま
ヤーコン探してみてください！
ほんと梨みたいでうまいです
レモンはなくてもいいですが、あれば数段アップ！です＾＾ライムとかも
by Bin (2009-12-10 10:39)
＞miataさま
ヤーコンは白です、紅くれない大根が紫っす＾＾
by Bin (2009-12-10 10:41)
生で食べられてしゃきしゃきですか。
長芋みたいなのでしょうか。
梨みたいですか。面白い食材ですね。
by luces (2009-12-10 12:20)
ヤーコン、生食いけるんですね!!? 3年くらい前から実家の裏庭で作ってるらしく、「きんぴらにするとおいしいよ。」って何度かもらったことがあるのです。たぶん、実家でも生では食べてないなぁ。母に教えてあげなくちゃ。
by あっち (2009-12-10 12:33)
初めて聞く野菜でした。
大きなスーパーに行ったら探してみたいと思います♪
by jinn (2009-12-10 12:41)
ヤーコン、私も一度姉からもらって食べたことあります。確か千切りにして、生のままドレッシングかなんかかけて食べました。見た目はサツマイモっぽくて、食べると甘い蓮根みたいですよね。とても不思議でした。
by bonitavida (2009-12-10 12:49)
ヤーコン、育てていますよ(^^)。
by mei (2009-12-10 13:07)
どうやって食べるのかなぁ？と思っていました。
なるほど、生でＯＫなんですね。
今度、買ってみたいと思います～。
by angie17 (2009-12-10 13:20)
ヤーコン、サプリしか知りませんでした。
生で食べられるんですねぇ。
by ラブ (2009-12-10 13:26)
すし酢でドレッシングが作れるんですね♪
良いこと教えて頂きました＾＾
by ナッツ (2009-12-10 13:53)
ヤーコン、以前いただいて
食べましたがしゃきしゃきしてて
クセになるお味でした
これ、美味しそうですね～
クレソルもあるし家でも作れそう♪
by Takami* (2009-12-10 14:42)
こんにちは！
以前、北海道の道の駅で近所の方が作った「ヤーコンジャム」を見つけて
ヤーコンは果物のようなものかと思ってました！
今度は生で食べてみます～(〃∇〃)
by ミムラネェ (2009-12-10 15:18)
オリーブオイルと寿司酢 １：１
それにクレイジーソルト 胡椒とレモン汁
メモしました。
ヤーコンが手に入るか 気にしてみます。
by ララアント (2009-12-10 15:42)
すし酢の使い方、、なるほど、ドレッシングにも、、、
by engrid (2009-12-10 17:35)
ヤーコン。TVで見た事があります♪
切り口は大根みたいですね(^^)v
by vivian (2009-12-10 19:30)
>lucesさま
見た目はいも、そのものです＾＾
しかし、きってみると、しゃきっと水っぽいんですよ＾＾
＞あっちさま
きんぴらもいいと思います
新鮮なら、生食がおすすめです
＞jinnさま
いいですよ、ヤーコン
＞bonitavitaさま
その通り！っす＾＾
＞meiさま
お～～～自家栽培ヤーコンですね＾＾
by Bin (2009-12-10 19:50)
＞angie17さま
色々やってみましたが、生が一番うまいです＾＾
＞ラブさま
生が一番おいしかったっすよ＾＾
＞ナッツさま
かんたんドレッシングには、寿司酢、いい活躍します＾＾
＞Takami*さま
クレソンと併せてサラダ☆いいっすね＾＾
＞ミムラネェさま
ジャムとか、ジュースもいっぱい製品ありますね＾＾
＞ララアントさま
ヤーコン見つけたら、一度お試しを＾＾
by Bin (2009-12-10 19:54)
＞engridさま
かんたんドレッシングは、それで十分おいしいですよ～＾＾
＞vivian弟子よ
そうやね～～そんな感じ、すごいみずみずしいから、ビックリするよ＾＾
by Bin (2009-12-10 19:55)
こんばんは。
ヤーコン、聞いたことはあるけれど容姿がわからない・・・
（＾＾；；；
生で食べられるんですね～。
食べてみたいです。
百貨店の生鮮売り場ならあるかなぁ・・・。
by えるさら (2009-12-10 21:30)
>えるさらさま
次の記事で、写真アップします＾＾
見た目はサツマイモ？長いも？みたいな・・・ですよ＾＾
by Bin (2009-12-10 21:37)
はじめまして、ぎんのとりです。
訪問＆nice!ありがとうございます。
ヤーコンは１度いただいて、きんぴらにしました。
生でもおいしそうですね。
by ぎんのとり (2009-12-10 22:39)
＞ぎんのとりさま
こんにちは！
きんぴらも、独特の食感でいいですよね☆
by Bin (2009-12-11 08:25)