ほうれん草のオムレツ、ラタトゥーユ風ソースで、さっぱり＆あっさりを堪能！ [もっと野菜を食べよう～]
オムレツです。
みなさん、苦手意識が高い？ですかね
上手に焼けない、、旨くまとまらない、、、ま～いろいろと理由はあります。
ちょっとぐらい不恰好でも、いいじゃないですか～～
おうちで頂くオムレツですから、よし！としましょう。
旨くまとまらないのであれば、隠してしまいましょう全体を＾＾
ソースを全体にまわせば、破れも防げる、、、ですぞ。
今日はほうれん草をオムレツにしましょう
茹でたオムレツ、水気しっかりときって、冷ましておきます。
玉子に塩胡椒、ミルク少し、そしてマヨネーズ入れると、ふっくらと仕上がりますので、ぜひトライ。
そして多少焦げようが、歪になろうがおかまいなし！しっかりとほうれん草巻き込みましょう。
そこで今回のソースは、ラタトゥーユ。
野菜を白ワインでことこと煮る、野菜の旨味だけで頂ける、一品。
これをソースに見立てます。
今回は、冷蔵庫にある野菜利用です。
オクラ、トマト、パプリカ2種です。玉ねぎや人参などもあれば入れてくださいね。
さいの目に切った野菜をオリーブオイルで炒めてから白ワインで、塩胡椒です。
ワインなければお水でかまいません、ちょこっとコンソメの素、かけらだけ入れましょう
そしてあまり煮て崩れない程度に火が通ればOKです。
焼きあがったオムレツに回しかけて完成です。
かんたん度数☆☆☆☆★
おいしい度数☆☆☆☆☆
ちょっとソースを工夫するだけでも、食欲のわく、きれいな一品に仕上がります
お客様にも、お出しできるオムレツですね～～＾＾
このラタトゥーユ風ソースは、ポークソテーや、コロッケ、白身魚などでも、おいしいですよ～～
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おくらは、いつもお浸しのワンパターンなので、
勉強になりました！(^○^)
by Yuki (2009-03-25 00:33)
卵液にマヨネーズいれるんですね！
今度やってみよ。
by pawpaw (2009-03-25 00:34)
オムレツを綺麗に仕上げるのにも
何かと苦労をしてしまいます…
…でも、そういうのは
誤魔化しで何とかなりますし、
気にせずに作っていたりして（笑）。
by 香雪蘭 (2009-03-25 00:34)
ソースがいいですね～！
これは見た目も素敵ですね＾＾
by ラン (2009-03-25 00:41)
なるほど。オムレツの中身がホウレンソウなんですね。オムレツにマヨネーズちょっとは勉強になりました。
by chal (2009-03-25 00:43)
ラタトゥーユは 適当ですけど よく作ります。
冷凍のハンバーグなどにかけたりしています。
オクラを入れるのは・・・参考にします。
by ララアント (2009-03-25 00:43)
うわっ。おいしそう
おくら大好きです。こういう食べ方も
あるのですね。ほうれん草も
はいって、う～ん食べたいです。
by remon (2009-03-25 06:20)
はは～。
ほほ～♪
いつもながらのワンポイントアドバイス。
助かりますヾ(=^▽^=)ノ
なるほど・・・隠すって言う手もあるんですね。
にしても・・・おいしそ～。
おくら。
これは、見事な発想です。
by Ryukoまま (2009-03-25 07:31)
オクラが健康的な感じですー！ (^^)
by いわもっち (2009-03-25 07:55)
何歳になってもオムレツは憧れです♪ ヾ(＾▼＾＊)ノ
by ダー (2009-03-25 08:28)
私もオムレツ大好きです！
美味しそうですね～
by ともじ (2009-03-25 09:10)
なるほど～オクラのソース使いは初めてです
オムレツの具といえば、ジャバイモ玉ねぎミンチがほとんどだったので
ほうれん草たっぷり食べられていいですね。
これもレシピノートにメモしました♪
by ゆったん (2009-03-25 09:51)
昨日、きのこオムレツでした～♪
とろとろオムレツとオクラの食感、
とってもおいしそうです＾＾
by hatsu (2009-03-25 14:19)
小さめのフライパンの方がうまく卵がまとまるのかな〜？
いつも大きい普段使いのフライパンで作ってしまうので、
うまく形ができません（涙）
by キク (2009-03-25 16:05)
苦手ですぅ～
オムレツもオムライスも・・・
でも隠してしまう手があった！
ラタつくったときにやってみよーっと♪
by りかぴ (2009-03-25 18:16)
綺麗なオムレツですね
オクラとは、、、びっくりです
でも、オクラがあっても合いそうですね
言われて、見せられて、初めて気づきました
今度、試してみます
by hir (2009-03-25 18:57)
野菜いっぱい、色もいっぱいで、おいしそう＾＾
子供は、あまりオクラ食べてくれないですが、、
これなら喜んで食べそうですね。
by ぱそまま (2009-03-25 19:12)
オムレツはいつもワンパターン・・・
ホウレン草にソースですねφ(..)メモメモ
by Ｒｏｓｙｍｏｏｎ (2009-03-25 19:59)
オムレツとってもふわふわしていますね♪♪
やはり、マヨネーズなどが効いているのでしょうか＾＾
こうやってオムレツに様々なお野菜をいれると
バランス良く栄養が摂れて＆おいしく頂けて嬉しいですね。
by baby_pink (2009-03-25 20:26)
>Yuki姐さま
オクラは、苦肉の策といいますか、ピーマンの代わりです＾＾
しかし、結果オーライ、とろみがついてばちりですわ＾＾
＞pawpawさま
おいしいオムレツのお店、ほとんどこの方法ですよ＾＾
＞香雪蘭さま
そうです、オムレツ難しいですから、ソースで覆ってください＾＾
>ランさま
彩りがいいと、おいしくなりますからね！
＞chalさま
そうです～ほうれん草以外にあいますよ～
＞ララアントさま
オクラって以外ですが、いい感じに仕上がりました
＞remonさま
旨いっすよ～～こうゆうオムレツ
＞Ryukoままさま
オクラ、ねとっとしてくれて、とろみついていい塩梅です
＞いわもっちさま
オクラ、ねばねば系は、体にいいですからね！
>ダーさま
そうっすね、オムレツはご馳走ですよね～～われわれには＾＾
＞ともじさま
ぜひ、作ってみてくださいませ～
＞ゆったんさま
はい、ほうれん草ですが、なんでもいいですよ～
いろいろ試してみてくださいね
＞hatsuさま
そうでしたか！オクラいいっすよ～
＞キクさま
そうですね、小さい20センチぐらいのが、一番きれいにできますよ
＞りかぴさま
はい、隠せばいいんです、隠せば、、、＾＾
＞hirさま
オクラ、いい感じですよ～～
＞ぱそままさま
オクラってわからないで食べてくれると思います
お星様～～～～、、、とか＾＾
＞Rosymoonさま
かわりオムレツ、お勧めです
＞baby_pinkさま
マヨネーズ入れると、ふわふわですよ＾＾
お野菜いっぱいでバランスいいオムレツですね
by piattopiatto (2009-03-25 21:01)
浅めのラタトゥーユ、さっぱり頂けそうですね。
オクラの新しい使い方、ぜひ真似させていただきます♪
by れんちき (2009-03-25 22:10)
このラタトゥーユ風万能ソース頂きます(^^)v
オムレツ、本当に難しいです(>_<)
私はいつも失敗面を裏にしてごまかしてます^_^;
by vivian (2009-03-25 22:46)
＞vivianさま
ラタトゥーユ風、、、使いまわし、、ききますよ～～
＞れんちきさま
オクラって基本野菜ですから、ほかの野菜と同じ調理、、、と考えると
いいですよ～～
by piattopiatto (2009-03-25 23:01)
ラタトゥーユ、彩りもきれいでいいですね。
よし、今度さっそく♪
by こぱんだつま (2009-03-25 23:15)
ふわふわになりません〜(>_<)
ソースで隠すのいいですね！！
予約で書いた記事がオムライスネタなんですが
なんだかとってもタイムリーなかんじです
ラタトゥーユ大好きです♪まめ助は苦手のようで…
もうちょっとお野菜に挑戦してほしいなあ
by まめ助の母 (2009-03-25 23:33)
＞こぱんだつまさま
彩りあれば、食欲も増します＾＾
>まめ助の母さま
オムライスもいいっすよね～～洋食の定番、、ですね＾＾
by piattopiatto (2009-03-25 23:36)
フライパンに布巾を入れて返す練習をしたことがあります（笑）
by solty (2009-03-26 20:15)
これは野菜もいっぱいとれて、見た目もｷﾚｲですね。
ｵｸﾗがいぃですね♪
by utsubon (2009-03-26 21:26)
＞soltyさま
そうですね！わたしもやりました！
＞utsubonさま
オクラがポイント！ですね、意外ですが、いけます～＾＾
by piattopiatto (2009-03-26 23:16)