インドのミックススパイス、ガラムマサラ。これで、カレーうどんがめちゃうま☆彡 [各種スパイスを使って]
カレーが残って翌日、
カレーうどんって、作りますよね～
腰のいい讃岐の冷凍なんぞ、使えば、バツグンですわ。
今日は、このカレーうどんに
インドの本格スパイス、ガラムマサラを使って、数段アップな仕上げに
カレーうどんって、作りますよね～
腰のいい讃岐の冷凍なんぞ、使えば、バツグンですわ。
今日は、このカレーうどんに
インドの本格スパイス、ガラムマサラを使って、数段アップな仕上げに
ヒラメのフリット。タイム＆タラゴンの、贅沢なダブルスパイスソースで頂きましょう☆ [各種スパイスを使って]
ヒラメです。
ムニエルが代表的なレシピですよね
新鮮なら、もちろん日本人でっさかいに、お造りですわね＾＾
今日は
オクラやアスパラと、フリットにして
タイムとタラゴンの贅沢ダブルソース仕上げに
ムニエルが代表的なレシピですよね
新鮮なら、もちろん日本人でっさかいに、お造りですわね＾＾
今日は
オクラやアスパラと、フリットにして
タイムとタラゴンの贅沢ダブルソース仕上げに
代表的なレシピ。ローズマリーポテト。今日は残り物の塩鮭プラス仕上げに☆ [各種スパイスを使って]
ローズマリーです
ラム料理や、ジビエ料理「野鳥や獣肉」には、よく使われるスパイス。
カブに、カリフラワーなどの野菜とのマッチングもいいです
なかでも、ローズマリーポテトは、その代表格！
今日は、ここに、塩味を加えるのに、塩鮭の残り物を利用です＾＾
砂肝のかんたんハム・香菜「パクチー」まぶし。エスニックな一品に☆ [各種スパイスを使って]
香菜。
パクチーですね。
なんとも独特の香りは、好き嫌い？ですよね～～
ちょっと苦手って方には、乾燥タイプ！オススメです
あの、生の葉っぱの・・・嫌なとこだけ、なくなって食べやすくいいスパイスです
今日はこれで、砂肝のハムです。
??砂肝やろ？、ハム？
パクチーですね。
なんとも独特の香りは、好き嫌い？ですよね～～
ちょっと苦手って方には、乾燥タイプ！オススメです
あの、生の葉っぱの・・・嫌なとこだけ、なくなって食べやすくいいスパイスです
今日はこれで、砂肝のハムです。
??砂肝やろ？、ハム？
地鶏のこんがりソテー。大根菜＆オレガノソースで爽やかさアップの一品に☆ [各種スパイスを使って]
チキンです
地鶏です、使ったのは、阿波尾鶏。
こんがりと焼き目が付けば、めちゃうまの一品ですよね
宮崎のチキン南蛮もいいし、唐揚げも外せないし、
今年ブームの鶏チャーシューもいいしな～～・・・ですよね～。
今日はこのチキン
オリーブオイルでこんがり仕上げにして
イタリアンでは、よく使うオレガノをソースに使ってやってみましょうか
地鶏です、使ったのは、阿波尾鶏。
こんがりと焼き目が付けば、めちゃうまの一品ですよね
宮崎のチキン南蛮もいいし、唐揚げも外せないし、
今年ブームの鶏チャーシューもいいしな～～・・・ですよね～。
今日はこのチキン
オリーブオイルでこんがり仕上げにして
イタリアンでは、よく使うオレガノをソースに使ってやってみましょうか
ジンジャーたっぷりの、青椒肉絲チンジャオロース。風味がさらにアップで本格的 [各種スパイスを使って]
青椒とはピーマン、「絲」は細切りのこと。
つまり青椒肉絲とは、ピーマンと肉の細切りを胡麻油などで炒めた料理。
ただし、中国では肉と言えば豚肉のことですから、
日本の細切り牛肉を使ったものは「青椒牛肉絲」（チンジャオニオウロース）ですね。
今日は中国に習い、豚肉で作ります
いつもの、チンジャオロースに、ジンジャーたっぷりで、ランクアップ！
つまり青椒肉絲とは、ピーマンと肉の細切りを胡麻油などで炒めた料理。
ただし、中国では肉と言えば豚肉のことですから、
日本の細切り牛肉を使ったものは「青椒牛肉絲」（チンジャオニオウロース）ですね。
今日は中国に習い、豚肉で作ります
いつもの、チンジャオロースに、ジンジャーたっぷりで、ランクアップ！
滅多におうちで作らない？・・サフランライス。一度チャレンジしませんか☆ [各種スパイスを使って]
サフラン。
ブイヤベースやパエリアに使用する高級スパイスの一種ですね
そして
サフランライス
ちょっとした、お店とか、高級カレー店などにはありますよね
いい香りのライス
カレーには、ぴったしですけんど
実は単独で戴いても、めちゃうまのご飯系です＾＾
かんたん＆おいしいサフランライス
炊飯器でぱぱっと出来ます
ブイヤベースやパエリアに使用する高級スパイスの一種ですね
そして
サフランライス
ちょっとした、お店とか、高級カレー店などにはありますよね
いい香りのライス
カレーには、ぴったしですけんど
実は単独で戴いても、めちゃうまのご飯系です＾＾
かんたん＆おいしいサフランライス
炊飯器でぱぱっと出来ます
ピンクペパーは、胡椒にあらず・・。秋鮭とブロッコリーのクリーミーパスタ☆ [各種スパイスを使って]
胡椒には
ブラック・ホワイト・グリーンがありますね＾＾
ミックスペパーといわれるのは、ここにピンクペパーが加わります
ですが、ピンクペパーは、名前がペパーなんでややこしいですが
実は、上記の胡椒の仲間でない！んです
胡椒はコショウ科の植物
ピンクペパーは、ウルシ科の植物。なんです
ピンクペパーのいいところは、ほのかな辛味ときれいな色目で
料理を華やかにする役割が多いですね
山椒より香り高い花椒「ホアジャオ」を使って、厚揚げと豚ロースの麻婆風☆ [各種スパイスを使って]
ぴりっと辛い山椒
本場中国・中華では、さらに香りと辛味が強い花椒。
これを使って、麻婆豆腐作ると、ほんと本格的な四川の味に
今日は豆腐の変わりに厚揚げ
そして、ミンチの変わりに、豚ロースで。
本場中国・中華では、さらに香りと辛味が強い花椒。
これを使って、麻婆豆腐作ると、ほんと本格的な四川の味に
今日は豆腐の変わりに厚揚げ
そして、ミンチの変わりに、豚ロースで。
シナモンシュガーで、自家製ドーナツ。ゴーヤも使って自家製ドーナツ？？ [各種スパイスを使って]
シナモンのいい香りがたまりません
かんたん＆おいしいドーナツが、パパパっと作れます＾＾
ホットケーキミックスと牛乳、卵です
かんたん＆おいしいドーナツが、パパパっと作れます＾＾
ホットケーキミックスと牛乳、卵です
