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☆アサリのペペロンチーノ☆ [オリジナルパスタ]

アサリのペペロンチーノです

夏場はちょっと濃い目の味付けで
キンキンに冷やした白ワインやスパークリングでどうぞ

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アサリ・にんにく・鷹の爪・オリーブオイルです

まずフライパンににんにくと鷹の爪入れて
オリーブオイルを入れて点火
香りが出てきたらアサリとしろワイン少々入れて蓋

アサリが開き始めたらいったん火を止めて、味を落ち着かせます
この間にパスタを茹でましょう

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アルデンテに茹で上がったパスタを投入して
しっかりとスープを吸わせていきます
ここで味見、塩は必要ないかもです
胡椒とハーブなどお好みで仕上げましょう

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アサリのエキスと旨みがパスタに絡んで
そこににんにくの香ばしさと鷹の爪の辛味で最高のパスタです


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