☆最盛期ですね。寒ブリのソテー・バルサミコソースでイタリアンに☆ [おうちでイタリアン]
お造り
ブリ大根
照り焼き
ブリしゃぶ・・・・
おいしいですよね～～寒ブリ
今日は
イタリアンです
ブリに両面しっかりと塩をして10分程度
汗をかいてきます
これが臭みですので、しっかりと流水で洗い流しましょう
そのままペーパーで拭き取ると
実は、拭き取るよりも、臭みを元に戻してしまいます＾＾
で、洗う・・・です
ここメソッドです
そしてしっかりとペーパーで水分を拭き取りましょう
塩気が充分ありますから、このまま小麦粉をまぶします
フライパンにオリーブオイル
しっかりと両面こんがりとソテーしお皿に盛りつけます
ソテーした油をさっとほかして、少し残ってる状態の
そのフライパンにバルサミコ1：はちみつ：0.5：醤油：0.5
の割合でちょっと煮詰めましょう
すっぱさが取れて、ちょっと濃厚になったら完成
おいしい、寒ブリのイタリアン
おすすめです
ワインもいいし、実はご飯！に最適なおかずになります
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