☆ポルチーニとチキンのクリーム煮込み☆ [おうちでイタリアン]
ポルチーニです
イタリアやフランスで言うところの、マツタケみたいな感じですね
生もいいですが、大変貴重で高価です
今回は乾燥ポルチーニです
ある意味乾燥のほうが旨味が凝縮しているのでおいしい場合が多いです
あとは、チキン、たまねぎ、オリーブオイル、にんにく、ハーブ、ミルク
塩に胡椒などです
まずがポルチーニをシッカリと戻します
フライパンでは潰したにんにくと玉ねぎ＆オリーブオイルで鶏肉をソテー
しっかりと蓋をして蒸し焼きに
これで柔らかく仕上がってくれます
ここにミルクを入れて煮詰めて塩胡椒で整え完成です
バターと生クリームを使うとよりフレンチ！に近くなりますね
おいしいですよ
ぜひどうぞ
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これ、本当に美味しそうですね！購入したポルチーニが
まだ残ってるので挑戦してみたいと思います。
by miche (2012-02-27 13:05)