☆いいお魚が1匹手に入ったら、アラを使って潮ご飯☆

季節外れ？ですが、スズキのいいのが手に入りました
もちろんお造りで、そしてカルパッチョでも



あとに残ったアラでご飯です



まずは軽く塩をしてちょっと寝かせて臭みを除去

これをグリルで軽く焼き上げます

いつものご飯の仕込みで、塩とお酒と生姜
そこに焼いたアラを載せて炊き上げます
蒸らしが終わったら、アラの身をほぐして完成です



ちょっとレモンなど絞るととってもおいしい潮ご飯に
スズキと塩と酒・生姜がつれてくる、極上の味です

もちろん鯛でも鯵でも作ってみてくださいね




***********************************************

カルチャーサロンの各種クッキングセミナーはこちら⇒☆★☆

食の講演・クッキングセミナーのご依頼はこちらまで⇒★☆★






Copyright 2012 Bin Sugimoto & RECIPE LAB piattopiatto　All Rights Reserved.

タグ：魚レシピ 炊き込みご飯レシピ スズキ 鱸 カルパッチョ お造り 潮汁レシピ Bin Sugimoto 杉本敏 明石料理教室 SEAT CLUB な よみうり文化センター神戸 よみうり文化センター料理 読売ファミリー レシピ考案 ケータリング RECIPE LAB piattopiatto