☆旨味たっぷりになった干しエノキと、旬の牛蒡でペペロンチーノ☆

エノキを一日天日に干して、乾かします
めちゃ濃厚な味になってくれます

旨味の凝縮です
これと旬の牛蒡でおかずを作りましょう
準備するのは
干しエノキ、牛蒡、にんにく、鷹の爪、塩コショウ、オリーブオイル



まずはにんにくを包丁でたたいてつぶしましょう
フライパンにオリーブオイルとにんにく入れて点火

しっかりと香りが出てきたら
牛蒡を入れてソテー



しっかりとソテーしましょう
そこに、干しエノキを入れてちょっとお水入れて蓋をします

5分程度煮込んでから、鷹の爪と塩コショウで整えます
しっかりとした食べ応えのある牛蒡ならこれで終了！

しんなりなら、さらに5分煮込みましょう

立派にイタリアンなおかずの完成です
ワインにもぴったしですよ



もちろんパンにご飯
なんでもいけます

タッパーに入れて常備菜にも最適

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コメント 2

これはいい！！！
by カエル (2011-12-15 09:18) 

＞カエルさま
おいしいよ～～ゴボウペペロンチーノ
by Bin (2011-12-18 10:32)