☆かんたん下ごしらえで、プリプリの海老がめちゃおいしい！エビチリ☆

エビチリです
おいしいですね～～

夏の定番です
しっかりと汗をかきましょう



ご飯にも、ビールにも最高です

おうちで作るときのちょっとしたポイントですが
海老の下ごしらえをしましょう

お店のように本格的にする必要はありません



まず殻を剥いて
背わたを爪楊枝などで取り除きます
ここまでは、みなさんも普段しますよね

そして
ボウルに入れてお酒と塩でもんでから
片栗粉を少し入れて、しっかりと混ぜます
するとねちゃ～～とした灰汁が出てきます
これをしっかりと水洗いして落とし、ペーパーでしっかりと
水分を取りましょう

そしてもう一度片栗粉でコーティングしてから、サラダ油やごま油で
軽くまぜておきます




これで下ごしらえは完璧！

味付けは
豆板醤・にんにく・生姜・ネギ・ケチャップ・中華スープの素・お湯
仕上げに溶き卵1個です

今日はイカもちょっと追加で入れました



あつあつご飯にのっけてエビチリ丼もおすすめ！


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コメント 2

チリソースがたっぷりで美味しそうですね♪
エビ＆イカのダブルですか、贅沢~。
食べたいです！！
by tomotomo (2011-08-27 14:16) 

エビの下ごしらえ、これなら簡単にできそうですね。
今度挑戦してみます。!(^^)!
by miche (2011-08-28 12:25)