☆アサリのペペロンチーノ。ボンゴレビアンコ。キンキンに冷やした白ワインで☆

アサリのペペロンチーノです

夏場はちょっと濃い目の味付けで
キンキンに冷やした白ワインやスパークリングでどうぞ



アサリ・にんにく・鷹の爪・オリーブオイルです

まずフライパンににんにくと鷹の爪入れて
オリーブオイルを入れて点火
香りが出てきたらアサリとしろワイン少々入れて蓋

アサリが開き始めたらいったん火を止めて、味を落ち着かせます
この間にパスタを茹でましょう



アルデンテに茹で上がったパスタを投入して
しっかりとスープを吸わせていきます
ここで味見、塩は必要ないかもです
胡椒とハーブなどお好みで仕上げましょう




アサリのエキスと旨みがパスタに絡んで
そこににんにくの香ばしさと鷹の爪の辛味で最高のパスタです


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コメント 1

パスタにスープを吸い込ませる。
美味しそう！
by カエル (2011-08-19 12:58)