☆かんたんメソッド！べちゃっとしない、もやし炒めのコツです☆

もやしっておいしいですし、家計にも優しいし
そんでもって栄養価も高い

一袋30円とかですよね＾＾
しゃきっと炒めたもやしはほんといいおかずです

水っぽいとちょっと・・・・
うまく炒めても水っぽいのよね～～と
料理教室でも生徒さんからよく聞きます



なんか永遠のテーマのようです

ポイントは2つあります
1つは、先に茹でる
1つは、弱火から炒める、です。

さっと沸騰したお湯に5秒程度
そしてざるに上げたら
フライパンで準備完了の味付けしたソースにさっと絡めて炒めて終わり

弱火の場合は
フライパンにもやしいれて
そこから点火
ちりちり言い始めたら強火にして味付けで終わり！

どちらももやしがしゃきっと仕上がるコツなんです




ようはだらだらしない
さっと仕上げるです
本来生食でもＯＫなもやしですから
火の入れすぎは、中の水分が出てくるのでべちゃべちゃに

強火でさっと、ちゃうんの～～？？も正解ですが
これは、お店で作ってさっと出して、さっと食べる場合です＾＾

水が出てくる暇がないのでいいのです＾＾
おうちでは、そうかんたんにはいきませんので
あれも、これもで
作ってから時間が経つとアウト！です

ぜひ、この2パターンで
お好みの方法決めてくださいね

今回は、チリソース・オイスター・醤油・酒のあわせ調味料を使ってます
具はほかに、ウインナーです

しゃきしゃきもやしは絶品です

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コメント 4

弱火で？
意外です！
ちょうど今日もやしを買ってきたので試してみますね～♪
by みち (2011-04-16 00:11) 

ここでその方法を教えて頂いてからずっとそうしています♪
弱火！というかフライパンに入れてから火を付けても良いくらいですよね。
不思議な事に本当にしゃきっと！です♪
by まろり〜な (2011-04-16 18:22) 

やってみます！！！

ところで、もやしのひげって、一本一本取って行くしか方法ないんでしょうか。
全部取るとはてしなく時間がかかるので、
結局取らずに使ってるんですが。。。
どこまで取るもんなんでしょう。。


by YOKY (2011-04-17 20:54) 

＞みちさま
実は・・・・そうなんですよ～～＾＾
試してくださいね＾＾

＞まろり～なさま
実践ありがとうございます☆

＞YOKYさま
おうちで食べる分なら取らなくてもいいです＾＾
by Bin (2011-04-18 12:34)