☆マグロの中落ちで特製のタルタル。らっきょとチーズがアクセント☆ [お魚&海産物を中心に]
マグロのタルタルです
お造りもいいし、寿司もいいし、また葱といっしょにお鍋もいいし
おいしいお魚ですね
今日は近所の魚屋さんで、マグロのいいのが東北から届いたようで
出向いてきました
ま~~立派な本マグロ
そんなもん高くて高くて・・・お口には入りませぬ
で、中落ちもらって帰ってきました
スプーンでこれでもかってぐらいに、こそげ落とします
これにマヨネーズとオリーブオイル
ちょっとバターにらっきょとチーズを細かくカットしてあえています
そこに、生醤油で味付け
いや~~ワインにいいんですよね~~
キリっと冷えたスプマンテや辛口の白ですね~~
おいしいです
マグロが食べれなくなるとか、どうだとか言われていますが
近大の養殖マグロもおいしいし、まずは、この先安泰でしょう
そんなに心配必要なしですね^^
しかし大間の黒マグロってのは、なんともいい香りなんですよ、
味もそうですが、香り・・・です^^
こりゃ高いわけですね
****************************************
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大間のマグロは残念ながら
なかなか食べる機会がないです☆
香りが違う?
そんな違いがあるとは初耳でした!!
by jinn (2011-01-23 05:19)
らっきょとチーズのアクセント美味しそう(^^♪
大間じゃなくても大丈夫でしょうか・・・中落ちみつけて作ってみます。
by coo (2011-01-23 22:02)
>jinnさま
大間は、とくに特別・・ブランド品みたいなものですね
価格も高いし、しかし、やはり味もいいし・・でっす^^
普段には、普通のインドマグロとかで十分おいしいと思います
>大間じゃなくて十分です
大間なら、そのままお造りでたべるほうがいいですもんね、ほんとは
もったいないです^^
by Bin (2011-01-24 08:51)
これは素晴らしいレシピですね。
ほんと、白ワインに合うでしょう!(^^)!
大間マグロ、こりゃ、めちゃ美味しいに決まってる!!!
青森でもなかなか食べられないんですよ、、、
by ake_i (2011-01-24 10:10)